Pizza Capricciosa

Name: Pizza Capricciosa - Alina A.
Ingredients: 200 g de harina; agua; 15 g de levadura; media cucharada de azúcar; una cucharada de sal; queso mozzarella; 2 tomates picados; champiñones; jamón de cerdo ahumado; 1 pimiento rojo; especias; hierbas.

Pasta/Pizza - Pizza Capricciosa por Alina A. - Recetas Recipia

He hecho pizza Capricciosa en casa muchas veces, especialmente cuando tengo ganas de improvisar con lo que tengo en la nevera. Cada vez, he intentado combinaciones nuevas además de la receta básica: salami, queso, orégano, chorizo picante, pechuga de pollo, dependiendo de lo que tenía a mano. Esta receta es sencilla, directa y se puede hacer fácilmente incluso cuando no tienes mucho tiempo. La masa queda suave, como la de los langos, y pongo los ingredientes al gusto. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 40-50 minutos (incluye el levado de la masa) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 2-3 pizzas redondas medianas Dificultad: fácil Tipo de receta: pizza casera Ingredientes Para la masa: 200 g de harina media cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 15 g de levadura fresca aproximadamente medio vaso de agua tibia (suficiente para formar una masa suave, como la de los langos) Ingredientes básicos para la cobertura: ketchup (para untar la masa) 2 tomates picados champiñones en rodajas jamón de cerdo ahumado 1 pimiento rojo queso mozzarella especias (al gusto) hierbas (orégano o lo que prefieras) Ingredientes opcionales, si quieres diversificar: salami queso chorizo picante pechuga de pollo (pon un poco de cada uno, según tus preferencias) Modo de preparación 1. La masa se hace de forma sencilla. Pon la harina en un recipiente grande. Espolvorea la sal y el azúcar. 2. Disuelve la levadura en medio vaso de agua tibia. Vierte la levadura disuelta sobre la harina. 3. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa suave, similar a la de los langos. Si está demasiado dura, añade un poco más de agua. 4. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja que la masa repose durante 30 minutos. 5. Una vez que haya crecido, extiende la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. No debe ser muy delgada ni muy gruesa. 6. Unta la masa extendida con ketchup. 7. Espolvorea los tomates picados, luego el pimiento y los champiñones. Añade el jamón, seguido de la mozzarella (rallada o en rodajas). 8. Agrega las especias y las hierbas al gusto. 9. Si lo deseas, completa con salami, queso, chorizo picante o pechuga de pollo, cortados en rodajas finas. 10. Coloca la masa con la cobertura en una bandeja forrada con papel de hornear. 11. Hornea la pizza en el horno precalentado a 180-200°C, durante 30-40 minutos, dependiendo del horno y de cuánto dorada la quieras. 12. Saca la pizza, déjala reposar unos minutos, luego córtala en porciones y sirve. Normalmente la como con una salsa de yogur, ajo y eneldo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque se adapta fácilmente y no necesito ingredientes caros o difíciles de encontrar. La masa se trabaja de manera sencilla y no necesita ser amasada mucho. Cambio los ingredientes según lo que encuentre en la nevera. Se hace rápido y es perfecta para la cena o cuando vienen amigos. Consejos y variaciones Consejos - Usa levadura fresca, no seca: la masa sube mejor. - Si quieres la masa más crujiente, estírala más delgada. - Pon la mozzarella más cerca del final si no quieres que se seque en la superficie. Sustituciones - La mozzarella se puede sustituir por queso o cualquier otro que se derrita bien. - El ketchup se puede reemplazar por salsa de tomate simple. - El jamón de cerdo puede ser sustituido por jamón de pollo o salami. Variaciones - Para un sabor más intenso, añade chorizo picante o salami. - La pechuga de pollo cortada en trozos pequeños es buena para un extra de proteína. - Puedes espolvorear un poco de chile o rodajas de aceitunas. Ideas para servir - La pizza se sirve caliente, posiblemente con salsa de yogur, ajo y eneldo. - Combina bien con una ensalada simple de tomates o pepinos. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de harina debo usar? Yo he utilizado harina blanca común, para pasteles o pan. Si tienes harina especial para pizza, puedes probar, pero no es obligatorio. ¿Puedo poner la masa en la nevera durante la noche? Para esta receta, la masa no debe dejarse en la nevera. Se hace y se usa inmediatamente después de que ha levado durante 30 minutos. ¿Se puede congelar la pizza después de hornearla? Si sobra pizza, puedes congelarla en porciones, pero la textura de la masa será más blanda después de descongelarla. Recomiendo comerla fresca. ¿Con qué puedo sustituir el jamón ahumado? El jamón ahumado se puede cambiar por cualquier embutido que tengas en casa: salami, jamón prensado, chorizo delgado. ¿Cómo sé si la pizza está lista? La pizza está lista cuando los bordes están ligeramente dorados, el queso derretido y la base de la masa está cocida, no húmeda. Valores nutricionales Estimativamente, en una pizza hecha con los ingredientes de la receta (sin salami o queso extra): Una porción media (aprox. 200 g): - Calorías: 350-400 kcal - Proteínas: 15-18 g - Carbohidratos: 45-50 g - Grasas: 10-15 g Los valores varían mucho según los ingredientes y la cantidad de queso o embutidos añadidos. Conservación y recalentamiento La pizza se conserva bien en la nevera, en un recipiente cerrado, un máximo de 2 días. Para recalentar, pongo la porción directamente en una sartén cubierta o en el horno, 5-10 minutos a 160°C. No recomiendo conservarla más tiempo: la masa se seca y la textura no es la misma.