Pizza Capricciosa

Zrobiłem pizzę Capricciosa w domu wiele razy, zwłaszcza gdy miałem ochotę improwizować z tym, co miałem w lodówce. Za każdym razem próbowałem nowych kombinacji obok podstawowego przepisu: salami, ser żółty, oregano, pikantna kiełbasa, pierś z kurczaka – zależy, co było pod ręką. Ten przepis jest prosty, bezpośredni i łatwy do wykonania, nawet gdy nie masz dużo czasu. Ciasto wychodzi miękkie, jak na langosze, a dodatki kładę według upodobań. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 40-50 minut (w tym wyrastanie ciasta) Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 2-3 średnie okrągłe pizze Trudność: łatwe Typ przepisu: pizza domowa Składniki Na ciasto: 200 g mąki pół łyżki cukru 1 łyżka soli 15 g świeżych drożdży około pół szklanki ciepłej wody (na miękkie ciasto, jak na langosze) Podstawowe dodatki: ketchup (do posmarowania ciasta) 2 pokrojone pomidory pokrojone pieczarki wędzona szynka 1 czerwona papryka ser mozzarella przyprawy (do smaku) zioła (oregano lub co wolisz) Opcjonalne składniki, jeśli chcesz urozmaicić: salami ser żółty pikantna kiełbasa pierś z kurczaka (kładę trochę, według upodobań) Sposób przygotowania 1. Ciasto robi się łatwo. Wsyp mąkę do dużej miski. Posyp solą i cukrem. 2. Rozpuść drożdże w pół szklanki ciepłej wody. Wlej rozpuszczone drożdże do mąki. 3. Mieszaj składniki, aż uzyskasz miękkie ciasto, podobne do ciasta na langosze. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj trochę wody. 4. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut. 5. Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na blacie posypanym odrobiną mąki. Nie musi być bardzo cienkie, ani zbyt grube. 6. Posmaruj rozwałkowane ciasto ketchupem. 7. Posyp pokrojonymi pomidorami, następnie papryką i pieczarkami. Połóż szynkę, a potem mozzarellę (startą lub pokrojoną w plastry). 8. Dodaj przyprawy i zioła według smaku. 9. Jeśli chcesz, uzupełnij o salami, ser żółty, pikantną kiełbasę lub pierś z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki. 10. Umieść ciasto z dodatkami na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 11. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 30-40 minut, w zależności od piekarnika i tego, jak rumiana ma być. 12. Wyjmij pizzę, odczekaj kilka minut, a następnie pokrój na kawałki i podawaj. Zazwyczaj jem ją z sosem jogurtowym, czosnkiem i koperkiem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ łatwo się go dostosowuje i nie potrzebuję drogich lub rzadkich składników. Ciasto robi się prosto i nie trzeba go długo wyrabiać. Dodatki zmieniam w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Robi się szybko i jest idealne na kolację lub gdy przychodzą znajomi. Porady i wariacje Porady - Używaj świeżych drożdży, nie suchych – ciasto lepiej rośnie. - Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej chrupiące, rozwałkuj je cieniej. - Dodaj mozzarellę bliżej końca, jeśli chcesz, aby nie wyschła na wierzchu. Zamienniki - Mozzarellę można zastąpić serem żółtym lub innym serem, który dobrze się topi. - Ketchup można zastąpić prostym sosem pomidorowym. - Wędzoną szynkę można zastąpić szynką z kurczaka lub salami. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj pikantną kiełbasę lub salami. - Pokrojona w drobną kostkę pierś z kurczaka dobrze pasuje jako dodatkowe źródło białka. - Możesz posypać odrobiną ostrej papryki lub plasterkami oliwek. Pomysły na podanie - Pizzę podaje się na ciepło, najlepiej z sosem jogurtowym, czosnkiem i koperkiem. - Dobrze komponuje się z prostą sałatką z pomidorów lub ogórków. Często zadawane pytania Jaką mąkę użyć? Użyłem zwykłej białej mąki, do wypieków lub chleba. Jeśli masz specjalną mąkę do pizzy, możesz spróbować, ale nie jest to konieczne. Czy mogę włożyć ciasto do lodówki na noc? W tym przepisie ciasto nie powinno być trzymane w lodówce. Robi się je i używa od razu po wyrośnięciu przez 30 minut. Czy można zamrażać pizzę po upieczeniu? Jeśli zostanie pizza, możesz ją zamrozić w plastrach, ale tekstura ciasta będzie bardziej miękka po rozmrożeniu. Zalecam jeść ją na świeżo. Czym mogę zastąpić wędzoną szynkę? Wędzoną szynkę można zastąpić dowolnym wędliną, którą masz w domu: salami, szynką prasowaną, cienką kiełbasą. Jak poznać, że pizza jest gotowa? Pizza jest gotowa, gdy brzegi są lekko rumiane, ser się roztopił, a spód ciasta jest upieczony, nie wilgotny. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej pizzy zrobionej z składników z przepisu (bez dodatkowego salami lub sera żółtego): Jedna średnia porcja (około 200 g): - Kalorie: 350-400 kcal - Białko: 15-18 g - Węglowodany: 45-50 g - Tłuszcze: 10-15 g Wartości te mogą się znacznie różnić w zależności od dodatków i ilości sera lub wędlin dodanych. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Aby ją podgrzać, kładę kawałek bezpośrednio na patelni pod przykryciem lub w piekarniku, przez 5-10 minut w temperaturze 160°C. Nie zalecam przechowywania jej dłużej – ciasto wyschnie, a tekstura nie będzie taka sama.