पनीर क्रॉissants

चीज़ क्रॉसेंट सुबह, जब मुझे कई बर्तन बनाने का मन नहीं होता है और फिर भी मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ गर्म और नमकीन चाहिए, मैं ये चीज़ क्रॉसेंट बनाता हूँ। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, और आटे को ज्यादा गूंधने की जरूरत नहीं होती। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आप इन्हें ओवन में डालते हैं, मेज को साफ करते हैं और पहले से ही कुछ अच्छा महकने लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: लगभग 30 मिनट खमीर उठाने का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पौश: 10-12 क्रॉसेंट, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इन्हें कितना बड़ा बनाते हैं कठिनाई: आसान प्रकार: नमकीन नाश्ता, ऐपेटाइज़र, नाश्ता सामग्री 300 ग्राम आटा गर्म पानी (जितना सही आटा बनाने के लिए, मैं धीरे-धीरे डालता हूँ) 100 ग्राम मार्जरीन 2 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 15 ग्राम ताजा खमीर कद्दूकस किया हुआ चीज़ (भरने के लिए और ऊपर छिड़कने के लिए) 1 अंडा 2 चम्मच खट्टा क्रीम बनाने की विधि 1. एक कटोरे में आटा डालें। मार्जरीन डालें (मैं इसे पिघलाता नहीं हूँ, इसे नरम करके हाथ से मिलाता हूँ)। 2. आटे में नमक और चीनी मिलाएं। 3. खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलें, गर्म नहीं, बस इतना कि अंगुली को जलाए नहीं। मिश्रण को आटे पर डालें। 4. सब कुछ मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए, जब तक कि एक ऐसा आटा न बन जाए जो हाथों से ज्यादा चिपके नहीं, लेकिन बहुत कठोर भी न हो। आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए, सूखा नहीं। 5. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा फूल जाए। 6. आटे को काम की सतह पर निकालें। इसे बेलन से बेलें, बहुत पतला नहीं, लगभग आधे सेंटीमीटर। 7. आटे को या तो त्रिकोणों में या वर्गों में काटें, जैसे मन करे और जो आकार निकलता है। 8. प्रत्येक आटे के टुकड़े पर एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ रखें, ज्यादा न डालें, ताकि सब बाहर न निकले। 9. प्रत्येक टुकड़े के किनारों को फेंटे हुए अंडे से लगाएं (ब्रश या अंगुली से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मेरी कितनी धैर्य है)। 10. प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 11. बचे हुए अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और इस मिश्रण से क्रॉसेंट को लगाएं। ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। 12. उन्हें पहले से गरम ओवन में डालें (180-200°C, हर ओवन अलग होता है) और लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। जब वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो मुझे पता चलता है कि वे तैयार हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी बनता है, जो मेरे फ्रिज में है उससे। यह गर्म या ठंडा अच्छा है, इसे पैक किया जा सकता है। इसके बाद धोने के लिए ज्यादा नहीं है, और आटे को ब्रेड की तरह नहीं गूंधने की जरूरत है। आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं, अगर आपके पास चीज़ नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे में एक बार में बहुत सारा पानी न डालें। धीरे-धीरे डालें, ताकि आप बहुत नरम आटा न बना लें। अगर आपके पास समय है, तो आप आटे को और अधिक उठने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन 30 मिनट पर्याप्त हैं ताकि यह थोड़ा फुल जाए। क्रॉसेंट को अंडे और खट्टा क्रीम से लगाना बेहतर होता है, न कि केवल अंडे से। खट्टा क्रीम उन्हें चमकदार बनाने में मदद करती है। वैकल्पिक आप चाहें तो मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। चीज़ को नमकीन चीज़ या चीज़ों के मिश्रण से बदला जा सकता है। अगर आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखी खमीर (लगभग आधा पैकेट) का उपयोग कर सकते हैं, जिसे गर्म पानी में घोलें। विविधताएँ आप आटे में थोड़ा पेपरिका या सूखी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। आप चीज़ के पास एक छोटी स्लाइस सलामी या हैम रख सकते हैं, ताकि कुछ अधिक स्थायी हो। अगर आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर थोड़ा काली मिर्च या जीरा डालें। सेवा करने के विचार ये साधारण रूप से अच्छे हैं, एक नमकीन नाश्ते के रूप में। ये दूध या दही के साथ नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। इन्हें कई लोगों के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे में कितना पानी डालना चाहिए? यह मात्रा निश्चित नहीं है। मैं धीरे-धीरे पानी डालता हूँ, जब तक मुझे ऐसा आटा न मिल जाए जो चिपचिपा न हो, लेकिन बहुत कठोर भी न हो। 300 ग्राम आटे के लिए, आमतौर पर लगभग 120-140 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा कितना सूखा है। क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूखी खमीर भी काम करती है। लगभग 7 ग्राम (मानक पैकेट का आधा) का उपयोग करें, इसे पहले घोलकर। अगर मेरे पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो क्या मैं सिर्फ अंडे से लगाकर कर सकता हूँ? हाँ, केवल अंडे से भी ठीक है। खट्टा क्रीम उन्हें अधिक चमकदार बनाती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। क्या मैं क्रॉसेंट को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले बना सकते हैं। यदि आप उन्हें एक कपड़े से ढकते हैं या एक डिब्बे में रखते हैं, तो उनकी बनावट ठीक रहती है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक क्रॉसेंट (10 में से) लगभग 180-200 कैलोरी है। प्रोटीन: 5-6 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-23 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना चीज़ उपयोग करते हैं और क्रॉसेंट कितने बड़े होते हैं। मार्जरीन, चीज़ और अंडा अधिकांश कैलोरी प्रदान करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रॉसेंट कमरे के तापमान पर 1-2 दिन ठीक रहते हैं, एक डिब्बे में या साफ कपड़े से ढके रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने दें या जब आप उन्हें खाना चाहते हैं तो ओवन में 2 मिनट के लिए डालें। मैं ठंडा करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसके बाद बनावट वैसी नहीं रहती। यह मेरा सरल चीज़ क्रॉसेंट का नुस्खा है। मुझे ये पसंद हैं, और ठंडे, और चीज़ के साथ, अगर मेरे पास चीज़ नहीं है। इन्हें बनाना आसान है और इनमें कोई विशेष प्रयास या महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती।