Cruasán de queso

Name: Cruasán de queso - Iasmina I.
Ingredients: 300 g de harina; agua tibia; 100 g de margarina; 2 cucharadas de sal; 1 cucharada de azúcar; 15 g de levadura; queso; 1 huevo; 2 cucharadas de crema agria.

Pasta/Pizza - Cruasán de queso por Iasmina I. - Recetas Recipia

Croissants de Queso Por la mañana, cuando no tengo ganas de lavar muchos platos y aún quiero algo caliente y salado para el desayuno o un bocadillo, hago estos croissants de queso. Son fáciles de hacer y la masa no necesita mucho amasado. Es el tipo de receta en la que los pones en el horno, pones la mesa y ya huele bien. Info Rápida Tiempo total: 1 hora 15 minutos Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos Tiempo de levado: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 10-12 croissants, dependiendo de cuán grandes los hagas Dificultad: fácil Tipo: bocadillo salado, aperitivo, desayuno Ingredientes 300 g de harina agua tibia (suficiente para hacer una masa adecuada, la añado gradualmente) 100 g de margarina 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de azúcar 15 g de levadura fresca queso rallado (para el relleno y espolvorear encima) 1 huevo 2 cucharadas de crema agria Método de Preparación 1. En un bol pongo la harina. Agrego la margarina (no la derrito, la uso blanda y la incorporo con la mano tanto como puedo). 2. Mezclo la sal y el azúcar en la harina. 3. Disuelvo la levadura en un poco de agua tibia, no caliente, solo lo suficiente para no quemarme. Vierto la mezcla sobre la harina. 4. Empiezo a mezclar todo, añadiendo agua tibia poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue demasiado a mis manos pero que tampoco sea muy dura. La masa debe ser ligeramente elástica, no seca. 5. Cubro el bol con un paño limpio y dejo reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos para que suba un poco. 6. Saco la masa sobre la superficie de trabajo. La estiro con un rodillo, no muy fina, aproximadamente medio centímetro. 7. Corto la masa en triángulos o cuadrados, dependiendo de lo que me apetezca y de la forma que obtenga. 8. Pongo una cucharada de queso rallado en cada trozo de masa, no demasiado, para que no se derrame. 9. Pincelo los bordes de cada trozo con huevo batido (con un pincel o con el dedo, dependiendo de cuánta paciencia tenga). 10. Enrollo cada trozo y los coloco en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 11. Bato el huevo restante con la crema agria y pincelo los croissants con esta mezcla. Espolvoreo un poco de queso rallado por encima. 12. Los pongo en el horno precalentado (180-200°C, cada horno es diferente) y los dejo hornear durante unos 30-40 minutos. Sé que están listos cuando están dorados por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de hacer, con lo que tengo en la nevera. Está buena caliente o fría, y se puede llevar de almuerzo. No hay mucho que lavar después, y la masa no necesita ser amasada como el pan. Puedes rellenarlos con lo que tengas si no tienes queso. Consejos y Variaciones Consejos No añadas demasiada agua de una vez a la masa. Debe añadirse gradualmente para que no termines con una masa demasiado blanda. Si tienes tiempo, puedes dejar que la masa suba aún más, pero 30 minutos son suficientes para que adquiera un poco de esponjosidad. Los croissants se doran mejor si los pincelas con huevo y crema agria, no solo con huevo. La crema agria les ayuda a ser brillantes. Sustituciones Puedes usar mantequilla en lugar de margarina si lo prefieres, pero el sabor cambia un poco. El queso se puede reemplazar por queso salado o una mezcla de quesos. Si no tienes levadura fresca, usa levadura seca (unos 7 g, la mitad de un paquete estándar), también disuelta previamente en agua tibia. Variaciones Puedes añadir un poco de pimentón o hierbas secas a la masa para un sabor diferente. Puedes poner una pequeña rodaja de salami o jamón junto al queso para algo más sustancioso. Si quieres un sabor más intenso, añade una pizca de pimienta o comino por encima. Ideas para Servir Son buenas solas, como bocadillo salado. Combina bien con una taza de leche o yogur para el desayuno. Se pueden servir como aperitivo en una reunión. Preguntas Frecuentes ¿Cuánta agua debo añadir a la masa? La cantidad no es fija. Agrego agua gradualmente hasta obtener una masa que no sea pegajosa, pero tampoco demasiado dura. Para 300 g de harina, generalmente se necesitan alrededor de 120-140 ml, pero depende de cuán seca esté la harina. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, la levadura seca también funciona. Usa unos 7 g (la mitad de un paquete estándar), también disuelta previamente. Si no tengo crema agria, ¿puedo pincelar solo con huevo? Sí, también se puede solo con huevo. La crema agria las hace más brillantes, pero no es obligatoria. ¿Puedo hacer los croissants un día antes? Sí, puedes hacerlos un día antes. Mantienen su textura bien si los cubres con un paño o los pones en una caja. Valores Nutricionales Aproximadamente, un croissant (de 10 piezas) tiene alrededor de 180-200 kcal. Proteínas: 5-6 g Grasas: 8-10 g Carbohidratos: 20-23 g Los valores son indicativos y dependen de cuánto queso uses y cuán grandes sean los croissants. La margarina, el queso y el huevo proporcionan la mayoría de las calorías. Almacenamiento y Recalentamiento Los croissants se mantienen bien a temperatura ambiente durante 1-2 días, en una caja o cubiertos con un paño limpio. Si quieres conservarlos más tiempo, puedes ponerlos en la nevera, pero déjalos un poco a temperatura ambiente o mételos en el horno durante 2 minutos cuando quieras comerlos. No recomiendo congelarlos, ya que la textura no será la misma después de descongelarlos. Esta es mi receta simple de croissants de queso. Me gustan tanto calientes como fríos, y con queso si no tengo. Son fáciles de hacer y no requieren mucho esfuerzo ni ingredientes caros.