Käse-Croissants

Name: Käse-Croissants - Iasmina I.
Ingredients: 300 g Mehl; warmes Wasser; 100 g Margarine; 2 EL Salz; 1 EL Zucker; 15 g Hefe; Käse; 1 Ei; 2 EL saure Sahne.

Pasta/Pizza - Käse-Croissants von Iasmina I. - Recipia Rezepte

Käse-Croissants Am Morgen, wenn ich keine Lust habe, viele Geschirr zu spülen und trotzdem etwas Warmes und Salziges zum Frühstück oder als Snack möchte, mache ich diese Käse-Croissants. Sie sind einfach zuzubereiten, und der Teig muss nicht viel geknetet werden. Es ist die Art von Rezept, bei dem man sie in den Ofen schiebt, den Tisch deckt und es schon gut riecht. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten Gehzeit: 30 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 10-12 Croissants, je nachdem, wie groß man sie macht Schwierigkeit: einfach Typ: herzhafter Snack, Vorspeise, Frühstück Zutaten 300 g Mehl warmes Wasser (genug, um einen passenden Teig zu machen, ich füge es nach und nach hinzu) 100 g Margarine 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 15 g frische Hefe geriebener Käse (zum Füllen und zum Bestreuen) 1 Ei 2 Esslöffel Sauerrahm Zubereitungsmethode 1. In eine Schüssel gebe ich das Mehl. Ich füge die Margarine hinzu (ich schmelze sie nicht, ich benutze sie weich und arbeite sie so gut wie möglich mit der Hand ein). 2. Ich mische das Salz und den Zucker im Mehl. 3. Ich löse die Hefe in etwas warmem Wasser auf, nicht heiß, nur so viel, dass es nicht brennt. Ich gieße die Mischung über das Mehl. 4. Ich beginne, alles zu vermischen, indem ich nach und nach warmes Wasser hinzufüge, bis ich einen Teig habe, der nicht zu sehr an meinen Händen klebt, aber auch nicht zu fest ist. Der Teig sollte leicht elastisch sein, nicht trocken. 5. Ich decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen, damit sie ein wenig aufgeht. 6. Ich nehme den Teig auf die Arbeitsfläche. Ich rolle ihn mit einem Nudelholz aus, nicht zu dünn, etwa einen halben Zentimeter. 7. Ich schneide den Teig in Dreiecke oder Quadrate, je nachdem, wonach mir ist und welche Form ich bekomme. 8. Ich lege auf jedes Stück Teig einen Esslöffel geriebenen Käse, nicht zu viel, damit es nicht herausquillt. 9. Ich bestreiche die Ränder jedes Stücks mit verquirltem Ei (mit einem Pinsel oder mit dem Finger, je nachdem, wie viel Geduld ich habe). 10. Ich rolle jedes Stück auf und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 11. Ich schlage das restliche Ei mit dem Sauerrahm und bestreiche die Croissants mit dieser Mischung. Ich streue ein wenig geriebenen Käse darüber. 12. Ich stelle sie in den vorgeheizten Ofen (180-200°C, jeder Ofen ist anders) und lasse sie etwa 30-40 Minuten backen. Ich weiß, dass sie fertig sind, wenn sie oben goldbraun sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Es schmeckt warm oder kalt und kann zum Mittagessen mitgenommen werden. Es gibt nicht viel abzuwaschen, und der Teig muss nicht wie beim Brot geknetet werden. Man kann sie mit allem füllen, was man hat, wenn man keinen Käse hat. Tipps und Variationen Tipps Fügen Sie nicht zu viel Wasser auf einmal zum Teig hinzu. Es sollte nach und nach hinzugefügt werden, damit Sie nicht mit einem zu weichen Teig enden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig noch länger gehen lassen, aber 30 Minuten reichen aus, damit er ein wenig aufgeht. Die Croissants bräunen besser, wenn Sie sie mit Ei und Sauerrahm bestreichen, nicht nur mit Ei. Der Sauerrahm hilft ihnen, glänzend zu sein. Ersatzstoffe Sie können Butter anstelle von Margarine verwenden, wenn Sie möchten, aber der Geschmack ändert sich ein wenig. Der Käse kann durch salzigen Käse oder eine Mischung aus Käsesorten ersetzt werden. Wenn Sie keine frische Hefe haben, verwenden Sie Trockenhefe (ca. 7 g, die Hälfte eines Standardpäckchens), ebenfalls vorher in warmem Wasser aufgelöst. Variationen Sie können etwas Paprika oder getrocknete Kräuter in den Teig geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können eine kleine Scheibe Salami oder Schinken neben den Käse legen, um etwas Herzhaftes zu haben. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, fügen Sie eine Prise Pfeffer oder Kreuzkümmel oben hinzu. Serviervorschläge Sie sind gut pur, als herzhafter Snack. Sie passen gut zum Frühstück mit einer Tasse Milch oder Joghurt. Sie können als Vorspeise bei einem Essen mit mehreren Personen serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie viel Wasser sollte ich zum Teig hinzufügen? Die Menge ist nicht festgelegt. Ich füge das Wasser nach und nach hinzu, bis ich einen Teig habe, der nicht klebrig, aber auch nicht zu fest ist. Für 300 g Mehl benötigt man normalerweise etwa 120-140 ml, aber das hängt davon ab, wie trocken das Mehl ist. Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Trockenhefe funktioniert auch. Verwenden Sie etwa 7 g (die Hälfte eines Standardpäckchens), ebenfalls vorher aufgelöst. Wenn ich keinen Sauerrahm habe, kann ich nur mit Ei bestreichen? Ja, das geht auch nur mit Ei. Der Sauerrahm macht sie glänzender, ist aber nicht zwingend erforderlich. Kann ich die Croissants einen Tag im Voraus machen? Ja, Sie können sie einen Tag im Voraus machen. Sie behalten ihre Textur gut, wenn Sie sie mit einem Tuch abdecken oder in eine Box legen. Nährwerte Ungefähr hat ein Croissant (von 10 Stück) etwa 180-200 kcal. Eiweiß: 5-6 g Fette: 8-10 g Kohlenhydrate: 20-23 g Die Werte sind indikativ und hängen davon ab, wie viel Käse Sie verwenden und wie groß die Croissants sind. Margarine, Käse und Ei liefern die meisten Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Croissants bleiben bei Raumtemperatur 1-2 Tage in einer Box oder abgedeckt mit einem sauberen Tuch in Ordnung. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, lassen Sie sie aber etwas auf Zimmertemperatur kommen oder legen Sie sie 2 Minuten in den Ofen, wenn Sie sie essen möchten. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen nicht mehr dieselbe ist. Das ist mein einfaches Rezept für Käse-Croissants. Ich mag sie warm und kalt, und mit Käse, wenn ich keinen habe. Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern keinen großen Aufwand oder teure Zutaten.

Zutaten

300 g Mehl
warmes Wasser
100 g Margarine
2 EL Salz
1 EL Zucker
15 g Hefe
Käse
1 Ei
2 EL saure Sahne.

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