तिल और चिकन के साथ पास्ता

तिल और चिकन पास्ता

यदि आप एक तेज़, स्वादिष्ट और भरपूर रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह तिल और चिकन पास्ता की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह वास्तव में स्वादों का विस्फोट है। यह आपको एक ऐसे पाक यात्रा पर ले जाएगा जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे। चलिए हम मिलकर एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 300-400 ग्राम पास्ता (लिंग्विनी या स्पघेटी)
- 1 चम्मच तिल
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 250 ग्राम चिकन, बारीक कटा हुआ
- 125 मिली पानी
- 4 चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सफेद शराब का सिरका
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच तिल का तेल या नट्स का तेल
- 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- 1 हरी प्याज, कटी हुई

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता कई संस्कृतियों के व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है, जिसकी हजारों वर्षों की इतिहास है। माना जाता है कि इसे पीसे हुए अनाज और पानी से बनाया गया था, और आज यह कई आकारों और आकारों में उपलब्ध है। इसे विभिन्न सामग्रियों जैसे मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाने से एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। इस रेसिपी में, मूंगफली का सॉस और तिल एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं, जिससे हर बाइट एक यादगार अनुभव बन जाती है।

मुख्य तैयारी के चरण

1. पास्ता उबालना
सबसे पहले, 4 लीटर पानी को एक बड़े बर्तन में उबालने लाएं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और उन्हें नरम होने तक उबालें, लेकिन पूरी तरह से नरम न करें (अल डेंटे)। ये सॉस में भी पकते रहेंगे, इसलिए इन्हें ज़्यादा न पकाएं। लगभग 8-10 मिनट पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।

2. तिल को भूनना
जब पास्ता उबल रहा हो, एक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें। तिल डालें और लगातार पैन को हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं (लगभग 2-3 मिनट)। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुना हुआ तिल का स्वाद अधिक तीव्र होता है। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. चिकन तैयार करना
उसी पैन का उपयोग करें जिसमें आपने तिल को भुना था। 2 चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें। कटा हुआ चिकन डालें और 3-6 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। आंच से हटा दें और अलग रख दें।

4. सॉस तैयार करना
एक अलग कटोरे में, 125 मिली पानी को 4 चम्मच मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाएं। सोया सॉस, सफेद शराब का सिरका, शहद, तिल का तेल या नट्स का तेल और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान सॉस न मिल जाए। यदि आप एक पतला सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं।

5. डिश को असेंबल करना
जब पास्ता उबल जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक बड़े कटोरे में डालें। पास्ता पर मूंगफली का सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर पास्ता का टुकड़ा सॉस से ढक जाए। भुने हुए चिकन के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं ताकि वे मिल जाएं।

6. परोसना
पास्ता को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें और कटी हुई हरी प्याज से सजाएं। यह डिश को कुरकुरी और ताजा बनाएगा। पास्ता को तुरंत परोसें, ताकि आप इसकी तीव्र सुगंध और सही बनावट का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- पास्ता का चयन: इस रेसिपी के लिए लिंग्विनी या स्पघेटी आदर्श हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें फेटुचिनी या पेन भी शामिल हैं।
- शाकाहारी विकल्प: शाकाहारी विकल्प के लिए, चिकन को टोफू या भुने हुए सब्जियों जैसे ब्रोकोली, मिर्च या गाजर से बदलें।
- मसालों का जोड़ना: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मूंगफली के सॉस में कुछ बूँदें चिली सॉस या लाल मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।
- पेय के साथ परोसना: ये पास्ता ठंडे हरी चाय या फलों के स्मूदी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह तिल और चिकन पास्ता की रेसिपी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो पास्ता के प्रकार और उपयोग किए गए तेल के आधार पर होती है।

- चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मूंगफली का मक्खन स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है।
- तिल कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं।
- हरी प्याज न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ती है, बल्कि यह आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन K भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट बटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम का मक्खन या काजू का मक्खन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं पास्ता को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें माइक्रोवेव में या थोड़ा पानी डालकर पैन में गर्म करें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकते हैं, चिकन को सब्जियों से बदलकर और सुनिश्चित करें कि मूंगफली का मक्खन में कोई पशु उत्पाद नहीं है।

निष्कर्ष

तिल और चिकन पास्ता एक गतिशील रेसिपी है, जो विभिन्न स्वादों और दिलचस्प बनावट को मिलाती है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या विशेष अवसर के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से सफल होगी। इसके अलावा, इसे आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!