तेज़ पिज्जा...कढ़ाई में

पैन पिज़्ज़ा

क्या आप एक सरल और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा रेसिपी की तलाश में हैं, जिसे तैयार करने के लिए घंटों इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है? पैन पिज़्ज़ा सही समाधान है! यह रेसिपी न केवल आपकी पिज़्ज़ा की इच्छा को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपको कुछ ही मिनटों में मुस्कान भी देगी। लॉरा अडामाचे के ब्लॉग से प्रेरित, यह रेसिपी एक सच्चा पाक खजाना है। तो, तैयार हो जाइए एक घरेलू पिज़्ज़ा का आनंद लेने के लिए, जिसमें ताज़ा सामग्री और अद्वितीय सुगंध हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1-2 घंटे
पकाने का समय: प्रत्येक पिज़्ज़ा के लिए 8 मिनट
सर्विंग की संख्या: 5 पिज़्ज़ा

सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम गेहूं का आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर (लीयोफिलाइज्ड)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 225 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच जैतून का तेल

भरावन के लिए:
- केचप (या टमाटर सॉस)
- सूखी सलामी (या अपनी पसंद के अनुसार)
- बेकन (वैकल्पिक)
- चीज़ (या पसंदीदा पनीर)
- बिना बीज वाली काली जैतून
- ओरिगैनो (या अन्य जड़ी-बूटियाँ)
- टेलेमी (या फेटा पनीर)
- मशरूम (वैकल्पिक)

पकाने की विधि

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटे को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। एक कांटे या हाथ से सामग्री को मिलाएं, जब तक आटा न बन जाए। अंत में, नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए।

2. आटे को खमीर उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। यदि चाहें, तो आप ब्रेड मेकर का उपयोग करके आटे को स्वचालित रूप से गूंध और खमीर उठा सकते हैं।

3. आटे को बांटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर निकालें। इसे पाँच समान भागों में बाँटें। ये आपके पाँच स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए आधार होंगे!

4. तवे को तैयार करना: एक नॉन-स्टिक या लोहे की कढ़ाई को धीमी आंच पर गर्म करें। यदि आप लोहे की कढ़ाई का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से बचने के लिए उसमें दो बूँदें तेल डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढकें ताकि यह पहले से गर्म हो जाए।

5. पिज़्ज़ा के बेस बनाना: प्रत्येक आटे के भाग को हाथों से बेलें, इसे गोल आकार दें, अपने तवे के आकार के अनुसार। हाथों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आपको बेलन से उपयोग करने की तुलना में अधिक नरम बनावट मिलेगी।

6. पिज़्ज़ा पकाना: जब कढ़ाई गर्म हो जाए, तो पिज़्ज़ा का बेस डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न बनने लगें। ढक्कन उठाएं, बेस को पलटें और केचप लगाएं। फिर अपनी पसंदीदा सामग्री डालें: सलामी के टुकड़े, बेकन, चीज़ के क्यूब, जैतून, ओरिगैनो और पनीर। आप अपनी पसंद के अनुसार पिज़्ज़ा को अनुकूलित कर सकते हैं!

7. पिज़्ज़ा को पूरा करना: फिर से ढक्कन से ढकें और पिज़्ज़ा को 4 मिनट तक पकने दें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पिज़्ज़ा को एक प्लेट पर निकालें और बाकी आटे के बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

शेफ की सलाह

यदि आप वास्तव में विशेष पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं, तो आप ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या रोज़मेरी जोड़ सकते हैं, या पकाने के बाद गार्निश के रूप में। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला, ब्री या यहां तक कि बकरी का पनीर, अद्वितीय संयोजन बनाने के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन नरम और लचीला आटा प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।

- मैं शाकाहारी पिज़्ज़ा कैसे बना सकता हूँ?
सरल! मांसाहारी सामग्री को ताज़ी सब्जियों से बदलें, जैसे शिमला मिर्च, ज़ुकीनी या पालक। स्वाद के लिए मशरूम भी जोड़ें।

- पिज़्ज़ा के लिए सॉस के विकल्प क्या हैं?
केचप के अलावा, आप टमाटर सॉस, पेस्टो सॉस, दही का सॉस या यहां तक कि एक तीखा सॉस भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पैन पिज़्ज़ा ताज़ी अरुगुला और चेरी टमाटरों के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसे जैतून के तेल और बाम्बिक सिरके से छिड़का जाता है। आप पिज़्ज़ा को ताज़े नींबू के रस या पुदीने वाली नींबू पानी के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

घरेलू पिज़्ज़ा आपको सामग्री को नियंत्रित करने का लाभ देता है। ताज़ी सब्जियों, गुणवत्ता वाले पनीर और स्वयं बनाए गए आटे का उपयोग करके, आप एक स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं जो बाजार में मिलने वाले से बेहतर है। आप नमक और वसा की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं, जिससे यह संतुलित आहार के लिए उपयुक्त हो।

व्यक्तिगत नोट

यह पैन पिज़्ज़ा की रेसिपी मेरे परिवार की पसंदीदा बन गई है। मुझे याद है कि एक शुक्रवार की रात, मैंने पिज़्ज़ा बनाने का फैसला किया और जब मैं इसे पकने का इंतज़ार कर रहा था, मैंने अपनी पसंदीदा संगीत सुना। हंसी और कहानियों ने उस रात के खाने को यादगार बना दिया। मैं आपको इस रेसिपी के चारों ओर अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

अंत में, पैन पिज़्ज़ा एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल आपको रिकॉर्ड समय में एक स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद करेगी, बल्कि आपको विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का अवसर भी देगी, जिससे प्रत्येक पिज़्ज़ा एक पाक कला का काम बन जाएगा। तो, और इंतज़ार न करें! अपने हाथों को काम पर लगाएं और इस रेसिपी की अद्भुत सुगंध का आनंद लें। ब bon appetit!