टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता

टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक बड़े कटोरे में स्वादिष्ट मीटबॉल के साथ पास्ता को पसंद नहीं करता है, जो सुगंधित टमाटर सॉस में लिपटा होता है? यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत विविध और सस्ती भी है, जो परिवार के लिए एक त्वरित रात के खाने या दोस्तों के साथ विशेष भोजन के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो बचपन की पाक यादों को ताजा करता है, जब टमाटर सॉस और मीटबॉल की खुशबू पूरे घर में फैलती थी, जिससे आराम और गर्माहट का अहसास होता था।

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अधिक समृद्ध बनावट के लिए सूअर और गोमांस का मिश्रण सबसे अच्छा है)
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 मध्यम आलू, उबला हुआ और कुचला हुआ
- 1 स्लाइस ब्रेड (थोड़ा पुराना होना चाहिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मीटबॉल को लपेटने के लिए आटा

सॉस के लिए:
- 1 कटा हुआ सफेद प्याज
- 450 ग्राम बिना छिलके के टमाटर (या ताजे, यदि आपके पास हो)
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 500 ग्राम पास्ता (स्पघेटी, पेन या फ्यूसिली, जैसा आप चाहें)
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, कटा हुआ अजमोद, कुचला हुआ लहसुन, उबला हुआ और कुचला हुआ आलू, और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई ब्रेड को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. मीटबॉल बनाना: हाथों से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इच्छित आकार (लगभग 3 सेमी व्यास) के मीटबॉल बनाएं।

3. लपेटना: हर मीटबॉल को आटे में लपेटें, ताकि पकाने पर कुरकुरी परत बन सके।

चरण 2: टमाटर सॉस तैयार करना

1. प्याज भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

2. टमाटर डालना: जब प्याज भुन रहा हो, टमाटर का कैन खोलें। टमाटर को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो आप चम्मच या ब्लेंडर की मदद से टमाटर को कुचल सकते हैं।

3. मीटबॉल को मिलाना: टमाटर सॉस में मीटबॉल डालें, पैन को ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं। अंत में, कुचले हुए लहसुन को डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: पास्ता उबालना

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें और फिर पास्ता डालें। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

2. पास्ता को छानना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छान लें, लेकिन गरमागरम सॉस के लिए थोड़ा पानी बचा लें।

चरण 4: परोसना

1. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: एक बड़े कटोरे में पास्ता को टमाटर सॉस और मीटबॉल के साथ मिलाएं। यदि आप अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो आप पास्ता के उबाले हुए पानी में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।

2. परोसना: गर्म पास्ता को परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद और वैकल्पिक रूप से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। यह अतिरिक्त विवरण स्वाद और आकर्षक रूप प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- आहार संस्करण: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप चिकन या टर्की के कीमा का उपयोग कर सकते हैं और पास्ता को स्पाइरलाईज़्ड ज़ुचिनी से बदल सकते हैं।
- विविधता: आप सॉस में काली मिर्च या ज़ुचिनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि यह अधिक पोषण से भरपूर बने। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसे मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
- फ्रीज़िंग: मीटबॉल को अच्छी तरह से फ्रीज़ किया जा सकता है। एक डबल बैच पकाएं और पकाने के बाद उन्हें फ्रीज़ करें। इस तरह, आप हमेशा एक त्वरित भोजन के लिए उन्हें तैयार रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। अजमोद न केवल ताज़गी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं शाकाहारी मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मांस को सब्जियों और पौधों के प्रोटीन के मिश्रण से बदल सकते हैं। शाकाहारी मीटबॉल को एक अच्छी बाइंडर की आवश्यकता होगी, इसलिए चिया बीज का अंडा या अंडे का विकल्प का उपयोग करें।
- मैं बचे हुए खाने को फिर से गर्म कैसे कर सकता हूँ? बचे हुए खाने को माइक्रोवेव में या चूल्हे पर गर्म किया जा सकता है, सॉस को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

परोसने के सुझाव

यह पकवान कुरकुरी हरी सलाद या ताज़ी फोकैसिया के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक बोतल लाल शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, जिससे एक अतिरिक्त सुंदरता आएगी।

निष्कर्ष में, टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प है, जो परिवार को मेज पर लाने और एक सामान्य रात को एक विशेष क्षण में बदलने में सक्षम है। हर काटने के साथ, आप स्वाद, यादें और गर्मी के विस्फोट का आनंद लेंगे। ब Bon appétit!