सूरजमुखी की रोटी

फूल के आकार की खसखस की रोटी: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

परिचय
घर पर रोटी बनाने का आनंद एक ऐसा अनुष्ठान है जो समुदायों को एक साथ लाता है और हवा को आकर्षक सुगंध से भर देता है। फूल के आकार की खसखस की रोटी न केवल त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि एक स्वादिष्ट नाश्ते या नाश्ते के लिए भी एक विशेष विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके रसोईघर को सुगंध और गर्मी से भरपूर एक असली ओवन में बदल देगा। इसके अलावा, इसका कलात्मक रूप इसे मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही बनाता है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि इस अद्भुत रोटी को कैसे बनाना है और इसे अनुकूलित करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव दूंगा।

सामग्री
इस स्वादिष्ट रोटी को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा (थोड़ा लचीला बनावट के लिए 650 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए शहद का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका (आटे की बनावट को सुधारने में मदद करता है)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 25 ग्राम, जो समृद्ध स्वाद जोड़ता है)
- ताजा खमीर एक अखरोट के आकार का (यदि आप सूखी खमीर का उपयोग करते हैं, तो 7 ग्राम का उपयोग करें)
- 200 मिली गर्म पानी (30-40 डिग्री सेल्सियस के बीच आदर्श)
- नमक (1 चम्मच, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- खसखस के बीज (सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए)

आटे की तैयारी

1. एक छोटे बर्तन में पानी गर्म करना शुरू करें। गर्म पानी में मक्खन का टुकड़ा डालें, इसे पूरी तरह से पिघलने दें। इससे एक नरम और सुगंधित आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. एक बड़े बाउल में आटे को छानें ताकि वह हवादार हो जाए, फिर आटे के मध्य में एक गड्ढा बनाएं। अंडे, चीनी, सेब का सिरका और नमक डालें।

3. जब मक्खन पानी में पिघल जाए, तो पानी और मक्खन के मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें। अब, ताजा खमीर डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर अच्छी तरह से वितरित हो। यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो अन्य सामग्री डालने से पहले इसे आटे के साथ मिलाएं।

4. एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे को तरल में मिलाते हुए। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो हाथों से 8-10 मिनट तक आटे को गूंधें। आटा तैयार है जब यह हाथों से चिपकता नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

5. गूंधने के बाद, आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट तक खमीर उठाने दें। यह कदम एक फूली हुई रोटी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

रोटी का आकार देना

1. जब आटा फुल जाए, तो इसे 8-10 समान भागों में बाँट दें। इससे फूल का आकार बनाना आसान हो जाएगा।

2. प्रत्येक भाग को एक चिकनी गेंद में बनाएं। इन्हें, सावधानी से, एक तेल लगी और थोड़ी सी आटे की छिड़काव की गई ट्रे में रखें, ताकि वे थोड़ी दूरी पर हों, जिससे फैलने की अनुमति मिले।

3. अब फूल बनाना शुरू करें। आटे की गेंदों को एक गोलाकार व्यवस्था में रखें, उन्हें इस तरह से वैकल्पिक करते हुए कि वे पंखुड़ियों का निर्माण करें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक "पंखुड़ी" के केंद्र को हल्का सा दबा सकते हैं ताकि एक अधिक विस्तृत रूप बन सके।

4. ऊपर से खसखस के बीज छिड़कें, ताकि बनावट के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सके।

बेकिंग

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह उस समय की आदर्श बिंदु है जब आप यह जांच सकते हैं कि क्या आटा फिर से फुल गया है।

2. जब ओवन तैयार हो जाए, तो पैन में रोटी रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्का सा थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे।

3. बेकिंग के बाद, रोटी को 10-15 मिनट तक ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें, इससे भाप निकलने की अनुमति मिलती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंतरिक भाग फूला रहे।

सेवा के सुझाव

यह फूल के आकार की रोटी को अकेले, मक्खन और जैम के साथ, या उत्तम चीज़ों के साथ परोसा जा सकता है। यह समृद्ध सूप या सलाद के साथ परोसने के लिए भी बिल्कुल सही है। आप इसे एक सुरुचिपूर्ण दोपहर के लिए एक गिलास सफेद शराब के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह घर का बना रोटी कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडे आहार में मूल्यवान प्रोटीन जोड़ते हैं। खसखस के बीज आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, सेब के सिरके का उपयोग पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पूरे गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को पूरे गेहूं के आटे से बदल सकते हैं, जिससे एक घनी बनावट और अधिक जटिल स्वाद प्राप्त होता है।

2. मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक कपड़े के थैले में या एक कांच के कंटेनर में रखें ताकि नमी बनी रहे।

3. क्या मैं रोटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रोटी को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे स्लाइस कर सकते हैं ताकि केवल वही मात्रा डीफ्रॉस्ट की जा सके जिसकी आपको आवश्यकता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में सूखे जड़ी-बूटियों या कद्दू के बीज को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, आप खसखस के बीजों को तिल या भांग के बीजों से बदल सकते हैं।

निष्कर्ष

फूल के आकार की खसखस की रोटी न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके परिवार और दोस्तों को एक विशेष डिश के साथ प्रभावित करने का एक अवसर भी है। यह किसी भी अवसर के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह आपको आरामदायक नाश्ते में अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने का भी एक अच्छा तरीका है। तो, एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!