सॉस और बकरी की पसलियों के साथ स्पेगेटी

बीफ रिब स्पैगेटी: ठंडी दिनों के लिए एकदम सही आरामदायक भोजन रेसिपी

जब मौसम ठंडा और बारिश वाला होता है, तो गर्मागर्म बीफ रिब स्पैगेटी से बेहतर कुछ नहीं होता। यह रेसिपी मांस के समृद्ध स्वाद को ताजे पास्ता की नाजुक बनावट के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो आपके दिल और आत्मा को गर्म करता है। समय के साथ, सॉस वाले व्यंजन उनकी विविधता और लोगों को मेज पर एक साथ लाने की क्षमता के लिए सराहे गए हैं। यह रेसिपी भी अपवाद नहीं है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ लंच के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 1 किलोग्राम बीफ रिब
- 2 शिमला मिर्च (रंग के लिए एक लाल और एक पीली होना चाहिए)
- 2 लाल प्याज
- 1/2 जार तेल में डूबे सूखे टमाटर + टमाटर के जार से जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 300-350 मिली पानी (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए सब्जी/मांस का शोरबा)
- 250 ग्राम ताजा अंडे का पास्ता (स्पैगेटी होना चाहिए)

सॉस के लिए:

- 100 मिली रेड वाइन
- 1-2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1-2 बड़े चम्मच वुस्तरशायर सॉस
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई)
- 1-2 सेंटीमीटर अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1-2 बड़े चम्मच पिरी-पिरी सॉस (या स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच कच्ची चीनी

विधि:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, प्याज और शिमला मिर्च को जुलिएन में काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं, ताकि खाना बनाना अधिक कुशल और सुखद हो।

2. खाना बनाना शुरू करें: एक सिरेमिक ओवन डिश (या क्रॉक पॉट) में, प्याज और शिमला मिर्च डालें। फिर, बीफ रिब को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें।

3. मसाला डालें: स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर सूखे टमाटर और टमाटर के जार से जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं।

4. सॉस तैयार करें: एक छोटे बाउल में, रेड वाइन, सोया सॉस, वुस्तरशायर सॉस, कुचला हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, पिरी-पिरी सॉस और कच्ची चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण को मांस और सब्जियों पर डालें।

5. बेकिंग: डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 3 घंटे तक बेक करें। यह धीमी गति से पकाने से स्वाद विकसित होंगे और मांस बेहद नर्म हो जाएगा।

6. पकवान की जांच करें: 3 घंटे बाद, जांचें कि मांस अच्छी तरह पक गया है - इसे हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। सॉस का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

7. पास्ता डालें: जब मांस पक जाए, तो ताजा पास्ता को डिश में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे सॉस में कोट हो जाएं, लेकिन मांस को कुचलने से बचें।

8. खाना पकाने को पूरा करें: डिश को फिर से ढकें और ओवन में 20 मिनट और छोड़ दें। यह चरण पास्ता को स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

9. परोसना: 20 मिनट बाद, डिश को ओवन से निकालें। ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और गरमागरम पास्ता परोसें, यदि चाहें तो एक बूंद अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।

सर्विंग सुझाव: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और एक कुरकुरी देहाती रोटी के टुकड़े के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप रेड वाइन इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- बेहतर बनावट के लिए ताजा पास्ता का उपयोग करें। यदि आपके पास ताजा पास्ता नहीं है, तो आप सूखे पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पकाने का समय समायोजित करना होगा।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कुछ जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास क्रॉक पॉट नहीं है, तो ओवन में पकाना एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जिस ओवन का उपयोग कर रहे हैं उसके प्रकार के अनुसार समायोजन करें।

पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन बीफ से प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सूखे टमाटर एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। ताजा पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और ताजा अजमोद विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या यह रेसिपी मील प्रेप के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह व्यंजन रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संरक्षित होता है और फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं इस सॉस को बिना शराब के बना सकता हूँ?
हाँ, आप शराब को छोड़ सकते हैं और केवल पानी या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं ताकि नमी बनी रहे।

यह बीफ रिब स्पैगेटी की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको ऐसा महसूस कराएगा जैसे आपने अपने रसोई में खाना पकाने की परंपरा का एक हिस्सा लाया है। मुझे उम्मीद है कि यह आपको खुशी लाएगा और आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!