सफेद सॉस के साथ फारफले

फारफाल्ले विद व्हाइट सॉस और काइज़र - अविस्मरणीय पलों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको व्हाइट सॉस और काइज़र के साथ फारफाल्ले की एक स्वादिष्ट और तेज़ रेसिपी साझा करूंगा। यह व्यंजन परिवार के डिनर के लिए या किसी उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। फारफाल्ले, जिसे "तितलियों" के नाम से भी जाना जाता है, अपनी अनोखी आकृति के कारण सॉस को आदर्श रूप से पकड़ने में सक्षम होते हैं, जिससे यह क्रीमयुक्त खट्टा क्रीम और स्मोक्ड काइज़र के संयोजन के लिए बिल्कुल सही होता है।

फारफाल्ले का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि ये पास्ता बहुत समय पहले बनाए गए थे और विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में इसकी जड़ें हैं। आज, हम इस परंपरा को एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा के माध्यम से श्रद्धांजलि देंगे।

सामग्री:

- 400 ग्राम फारफाल्ले
- 300 ग्राम काइज़र या कोई अन्य स्मोक्ड मीट
- 250 ग्राम कुकिंग क्रीम
- 1 छोटा प्याज
- 1/2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला पसंदीदा)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के अनुसार
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेशान

चरण दर चरण, यहाँ है कि आप इस व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालने के लिए लाएँ। फारफाल्ले डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक, अल डेंटे होने तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छान लें और उबले हुए पानी का एक कप रखें।

2. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ काइज़र डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और अपनी स्वादिष्ट सुगंध छोड़ दे।

3. सब्जियाँ डालें: जब काइज़र भुना हुआ हो, तो बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें। उन्हें एक साथ 4-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और शिमला मिर्च नरम न हो जाए। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि व्यंजन को ताजगी का एक स्पर्श भी देती हैं।

4. क्रीमी सॉस बनाना: आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए उबले हुए पानी में से कुछ चम्मच डाल सकते हैं।

5. व्यंजन को पूरा करें: स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए पास्ता को सीधे पैन में डालें, सावधानी से मिलाएँ ताकि वे क्रीमी सॉस से समान रूप से ढक जाएँ। सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनट तक पकाएँ, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

6. परोसना: जब पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। गर्मागर्म फारफाल्ले परोसें, उनके ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेशान छिड़कें, ताकि अंतिम स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव: यह व्यंजन एक हल्की हरी सलाद या तुलसी टमाटर के सलाद के साथ बिल्कुल सही है, जो भोजन में ताजगी जोड़ता है। एक बोतल ड्राई व्हाइट वाइन या ठंडी नींबू पानी इस भोजन को पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप एक विदेशी स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप काइज़र को ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या नमकीन मशरूम के साथ बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी संस्करण है। आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हालाँकि फारफाल्ले इस सॉस के लिए आदर्श हैं, आप पेन, फुसिली या यहाँ तक कि स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप पोषण और बनावट के लिए मशरूम, ज़ुकीनी या यहां तक कि पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
एक चम्मच मास्करपोन चीज़ या कुछ स्लाइस बकरी पनीर जोड़ने से सॉस और भी समृद्ध और क्रीमी हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी प्रदान करता है, जो पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, काइज़र से प्रोटीन और कुकिंग क्रीम से स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन है। यह एक भरपूर भोजन है, जो परिवार के डिनर या पार्टी के लिए आदर्श है।

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के हर कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, यह निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। बोन एपेटिट!