सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता

सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता: एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

दुनिया भर के रसोईयों ने पास्ता के जादू को खोज निकाला है, जो एक बहुपरकारी भोजन है जिसे अनगिनत तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आज, मैं आपको सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता की एक सरल, लेकिन परिष्कृत रेसिपी का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या खाना पकाने के लिए एक नौसिखिया, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
पौश्तिकता: 2

सामग्री:

- 200 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेन या फेटुचिनी)
- 1 छोटी कैन मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 50 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 लौंग लहसुन
- 1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:

सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता भूमध्यसागरीय पाक परंपरा के अनुकूलन हैं, जहां मलाईदार सॉस का उपयोग अक्सर पास्ता के बनावट और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। मशरूम एक अतिरिक्त स्वाद और उमामी लाते हैं, जिससे एक साधारण व्यंजन एक विशेषता में बदल जाता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक त्वरित लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

रेसिपी बनाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की तैयारी:
सबसे पहले, कैन से मशरूम को छान लें। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धो लें। फिर, मशरूम को बारीक काट लें। यह सॉस में स्वाद के समान वितरण में मदद करेगा।

2. मशरूम को भूनना:
एक गहरे पैन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई मशरूम और बारीक कटी लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मशरूम हल्का सुनहरा न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. रांटास तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच आटे को 50 मिली दूध के साथ मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह हमारी सफेद सॉस का आधार होगा। इस मिश्रण को मशरूम के पैन में डालें और चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

4. क्रीम डालना:
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच को कम कर दें और 200 मिली क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे बहुत हल्का उबालने दें, ताकि क्रीम फट न जाए। यदि सॉस की स्थिरता बहुत गाढ़ी हो, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा क्रीम या दूध डालने में संकोच न करें।

5. पास्ता उबालना:
इस बीच, एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर, अल डेंटे के लिए लगभग 10 मिनट)। सुनिश्चित करें कि चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

6. पकवान को समाप्त करना:
जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे सीधे सफेद सॉस और मशरूम के पैन में डालें। सॉस के साथ पास्ता को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। स्वाद और रंग के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद डालें।

7. परोसना:
पास्ता को प्लेटों में परोसें और ताजगी के लिए ऊपर थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें। यह सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता स्वादिष्ट है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, हरी सलाद या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- पास्ता का चयन: आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं। स्पेगेटी एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन पेन या फेटुचिनी अपने आकार के कारण सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ेंगे।
- ताजे मशरूम बनाम कैन में मशरूम: यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उन्हें उपयोग करने में संकोच न करें। उन्हें उसी चरण में पकाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पतला काटें ताकि पकाने का समय कम हो सके।
- सॉस के परिवर्तन: आप सॉस में कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और अधिक मजबूत हो, या एशियाई मोड़ के लिए कुछ बूँदें सोया सॉस डाल सकते हैं।
- रेसिपी को समृद्ध करना: यदि आप इस पकवान को और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो पालक या ब्रोकोलिनी जैसी सब्जियाँ जोड़ें, जो सॉस में जल्दी नरम हो जाएँगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति क्रीम उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो डेयरी मुक्त आहार पसंद करते हैं।
- इस रेसिपी में कितनी कैलोरी होती है? सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई पास्ता के प्रकार और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।
- इस डिश के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा स्प्रिट्ज पास्ता के भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। इसके अलावा, ताज़ी नींबू पानी एक ताजगी का स्पर्श जोड़ सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपना एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! सफेद सॉस और मशरूम के साथ पास्ता न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह मेज पर सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। शुभ भोजन!