Massa com molho branco e cogumelos

Massa com molho branco e cogumelos: uma receita rápida e deliciosa

Cozinhas de todo o mundo descobriram a magia da massa, um alimento versátil que pode ser preparado de inúmeras maneiras. Hoje, convido você a explorar uma receita simples, mas refinada, de massa com molho branco e cogumelos. Esta receita não só é rápida, mas também cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Seja você um cozinheiro experiente ou um novato na cozinha, eu vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 30 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

- 200 g de massa (espaguete, penne ou fettuccine)
- 1 lata pequena de cogumelos (cerca de 200 g)
- 1 colher de sopa de farinha
- 50 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 dente de alho
- 1 pequeno maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto

Breve história da receita:

A massa com molho branco e cogumelos é uma adaptação da tradição culinária mediterrânea, onde molhos cremosos são frequentemente usados para complementar a textura e o sabor da massa. Os cogumelos trazem um sabor extra e umami, transformando um prato simples em uma iguaria. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam desfrutar de uma refeição rápida, mas cheia de sabor.

Preparação da receita:

1. Preparação dos cogumelos:
Comece escorrendo os cogumelos da lata em uma peneira. Enxágue-os com água fria para remover o excesso de sal. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços pequenos. Isso ajudará a distribuir uniformemente os sabores no molho.

2. Refogue os cogumelos:
Em uma frigideira funda, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione os cogumelos picados e o dente de alho picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem levemente dourados. Adicione sal e pimenta a gosto.

3. Preparação do roux:
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de farinha com 50 ml de leite, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Esta será a base do nosso molho branco. Adicione essa mistura à frigideira sobre os cogumelos e mexa continuamente para evitar que grude. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse.

4. Adicionando o creme de leite:
Assim que o molho engrossar, reduza o fogo para baixo e adicione os 200 ml de creme de leite. Misture bem e deixe ferver levemente, sem deixar ferver demais, para evitar que o creme de leite talhe. Se a consistência do molho estiver muito grossa, não hesite em adicionar um pouco mais de creme de leite ou leite para afiná-lo.

5. Cozinhando a massa:
Enquanto isso, em uma panela grande, leve água com sal para ferver. Adicione a massa e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem (geralmente cerca de 10 minutos para a massa al dente). Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que grude.

6. Finalizando o prato:
Depois que a massa estiver cozida, escorra bem e adicione diretamente à frigideira com o molho branco e cogumelos. Misture delicadamente para combinar a massa com o molho. Adicione a salsa fresca picada para um toque extra de sabor e cor.

7. Servindo:
Porcione a massa em pratos e polvilhe um pouco de salsa fresca por cima para um toque de frescor. Esta massa com molho branco e cogumelos é deliciosa e pode ser servida quente, acompanhada de uma salada verde ou uma fatia de pão fresco.

Dicas práticas:

- Escolha da massa: Você pode usar qualquer tipo de massa que preferir. Espaguete é uma escolha clássica, mas penne ou fettuccine retêm melhor o molho devido à sua forma.
- Cogumelos frescos vs. enlatados: Se você tiver cogumelos frescos disponíveis, não hesite em usá-los. Cozinhe-os na mesma etapa, mas certifique-se de cortá-los finos para reduzir o tempo de cozimento.
- Variações de molho: Você pode adicionar queijo parmesão ralado ao molho para um sabor mais intenso ou algumas gotas de molho de soja para uma reviravolta asiática.
- Enriquecendo a receita: Se você quiser tornar este prato ainda mais nutritivo, adicione vegetais como espinafre ou broccolini, que amolecerão rapidamente no molho.

Perguntas frequentes:

- Posso usar creme vegetal? Sim, o creme vegetal é uma boa alternativa para aqueles que preferem uma dieta sem laticínios.
- Quantas calorias tem esta receita? Uma porção de massa com molho branco e cogumelos contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo do tipo de massa utilizada e da quantidade de creme de leite.
- Que bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou um spritz refrescante complementarão perfeitamente as refeições com massa. Além disso, uma limonada fresca pode adicionar um toque de frescor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar o avental e começar a cozinhar! A massa com molho branco e cogumelos é não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma oportunidade de criar belas memórias em torno da mesa. Bom apetite!