सब्जियों की पिज्जा

सब्जियों और पनीर की पिज्जा की रेसिपी

सब्जियों की पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो दिन के किसी भी समय, त्वरित डिनर से लेकर स्वादिष्ट लंच तक, के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाती है, और ताजे सब्जियों का सेवन करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर कौर में खुशी लाएगा।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 150 ग्राम मैदा (आप सफेद आटे को साबुत आटे के साथ मिलाकर एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 125 मिली गर्म दूध (सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह यीस्ट को नष्ट कर देगा)
- ½ चम्मच सूखी यीस्ट (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली यीस्ट चुनें)
- ½ चम्मच चीनी (यह यीस्ट को बेहतर तरीके से किण्वित करने में मदद करता है)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (आटे में स्वाद का एक नोट जोड़ता है)

भरावन के लिए:
- 1 छोटी प्याज (इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि समान वितरण हो)
- ½ लाल शिमला मिर्च, ½ पीली शिमला मिर्च और ½ हरी शिमला मिर्च (सब्जियों का विकल्प आपकी पसंद के अनुसार बदल सकता है)
- उबली हुई फलियों का एक मुट्ठी (यह व्यंजन को कुरकुरी बनाती है)
- 2 चम्मच टमाटर सॉस में गोगोशारी (आप तीव्र स्वाद के लिए भुनी हुई शिमला मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच हरिस्सा या थोड़ा चिली (स्वाद के अनुसार तीखापन समायोजित करें)
- पिज्जा के लिए पनीर (मोज़ारेला और थोड़ा चेडर बेहतरीन विकल्प हैं)

तैयारी के चरण:

1. यीस्ट को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, सूखी यीस्ट को चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम यीस्ट को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, मैदा को छानें और उसमें नमक डालें। जब यीस्ट सक्रिय हो जाए, तो इसे मैदा में डालें, साथ में बाकी का गर्म दूध और जैतून का तेल। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें। आपको एक लचीला आटा प्राप्त करना चाहिए, जो हाथों से चिपकता नहीं है, जैसे प्लास्टिलिन। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और मैदा डालें, लेकिन सावधानी से अधिक न डालें।

4. उठने देना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, एक कढ़ाई में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज और कटे हुए शिमला मिर्च को हल्का नरम होने तक भूनें। उबली हुई फलियां और गोगोशारी का सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें, तो आप हरिस्सा या चिली भी डाल सकते हैं।

6. पिज्जा का आकार बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे मैदा से छिड़के हुए सतह पर 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में स्थानांतरित करें।

7. भरावन जोड़ना: सब्जियों के मिश्रण को आटे पर समान रूप से फैलाएं। पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सब्जियों पर उदारता से छिड़कें।

8. पिज्जा बेक करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।

9. परोसना: पिज्जा को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप ऊपर ताजा तुलसी या ओरेगानो की कुछ पत्तियाँ डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और रूप आकर्षक हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- आप भरावन को मौसम के अनुसार बदल सकते हैं, अपनी पसंदीदा सब्जियों या जो आपके पास हैं, का उपयोग करके। उदाहरण के लिए, तोरी, मशरूम या पालक बेहतरीन विकल्प हैं।
- यदि आप कुरकुरी पिज्जा पसंद करते हैं, तो आप भरावन डालने से पहले आटे को 5 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
- यह रेसिपी ताजे हरे सलाद या दही की चटनी के साथ एक संतुलित भोजन के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी:
सब्जियों की पिज्जा एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। साबुत आटा फाइबर प्रदान करता है, जबकि पनीर कैल्शियम लाता है। यह पिज्जा एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी होती है, पनीर की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री आटे के लिए तैयारी के निर्देशों का पालन करें।
- बची हुई पिज्जा को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? पिज्जा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

अंत में, यह सब्जियों की पिज्जा की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह आपके आहार में अधिक सब्जियाँ जोड़ने का एक शानदार तरीका है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और नए और स्वादिष्ट संयोजनों की खोज करें! बोन एपेटिट!