सब्जियों की लज़ान्या, टमाटर का पेस्ट और बैंगन की चटनी

सब्जियों के साथ लज़ानिया, टमाटर सॉस और बैंगन की ज़कुस्का

यह एक नुस्खा है जो सब्जियों के जीवंत स्वाद को बैंगन की ज़कुस्का और टमाटर की सॉस के अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाता है, यह सब्जियों का लज़ानिया एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस एक हल्का भोजन ढूंढ रहे हों, यह नुस्खा आपके प्लेट में खुशी लाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- सब्जियों की परत:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 लाल बेल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 बैंगन, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 4 टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

- असेंबली के लिए:
- 400 ग्राम टमाटर की सॉस
- 250 ग्राम बैंगन की ज़कुस्का
- 200 ग्राम पालक की लज़ानिया की शीट, पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबली हुई
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 40 ग्राम पिघला हुआ पनीर या कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और लहसुन डालें, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, या जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम आपके पकवान को एक सुगंधित आधार प्रदान करेगा।

2. सब्जियों को भूनना:
पैन में बेल मिर्च और बैंगन डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर टमाटर डालें और 5-10 मिनट और पकाना जारी रखें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. ओवन को प्रीहीट करना:
इस बीच, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। यह कदम लज़ानिया के समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

4. लज़ानिया को असेंबल करना:
एक बेकिंग डिश में, लज़ानिया को असेंबल करना शुरू करें। डिश के नीचे सब्जियों के मिश्रण की एक परत रखें। फिर, टमाटर की सॉस की एक परत डालें, उसके बाद लज़ानिया की एक परत डालें। एक और सब्जियों की परत, पूरी ज़कुस्का, और फिर एक और सॉस की परत डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी सामग्री का उपयोग न कर लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परतें सब्जियों और टमाटर की सॉस की हों।

5. खट्टा क्रीम और पनीर डालना:
अंत में, लज़ानिया के ऊपर खट्टा क्रीम समान रूप से डालें और इसके ऊपर पिघला हुआ पनीर या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इससे एक स्वादिष्ट और सुनहरी परत बनेगी।

6. बेकिंग:
डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि पकवान सूख न जाए और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और लज़ानिया को 10 मिनट और बेक होने दें ताकि वह ऊपर से सुनहरा हो जाए।

7. परोसना:
लज़ानिया को काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ। लज़ानिया का एक टुकड़ा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

व्यावहारिक सुझाव

- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। ज़ुकीनी, मशरूम या पालक बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वाद को और भी समृद्ध करेंगे।
- ज़कुस्का: बैंगन की ज़कुस्का एक अद्भुत सामग्री है, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च की ज़कुस्का या मशरूम वाली ज़कुस्का।
- लज़ानिया की शीट: सुनिश्चित करें कि लज़ानिया की शीट पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबली हुई हैं; इससे सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- शाकाहारी विकल्प: खट्टा क्रीम को वनस्पति योगर्ट से बदलें और पनीर को पिसे हुए नट्स के मिश्रण से बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह लज़ानिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर लाती हैं, जबकि ज़कुस्का एंटीऑक्सिडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत है। प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी, यह नुस्खा संतुलित भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज की लज़ानिया का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज की लज़ानिया विशेष स्वाद जोड़ती है और अधिक पौष्टिक होती है।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप लज़ानिया को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और अगले दिन इसे सीधे ओवन में डाल सकते हैं। इसका स्वाद और भी गहरा होगा!
- इस लज़ानिया के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? इसे सूखे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ आनंद लेना एक सच्चा आनंद है।

यह सब्जियों का लज़ानिया, टमाटर सॉस और बैंगन की ज़कुस्का केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एकत्र करने का एक अवसर है। प्रत्येक सर्विंग के साथ, आप केवल भोजन ही नहीं, बल्कि खुशी और सुंदर यादें भी लाएंगे। शुभ भोजन!