सब्जियों और स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्पेगेटी

सब्जियों और काइज़र के साथ स्पेगेटी: अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, सब्जियों और काइज़र के साथ स्पेगेटी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर भी है। यह नुस्खा पास्ता की मुलायम बनावट को सब्जियों और मांस के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, एक सुखद और संतोषजनक डिश बनाता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट भोजन को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजें!

नुस्खे की कहानी

स्पेगेटी एक पाक कला का प्रतीक है, जिसे इसकी विविधता के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। सब्जियों और काइज़र के साथ यह स्पेगेटी नुस्खा मौसमी सामग्री का उपयोग करने की परंपरा में निहित है, ताजे सब्जियों और मांस के गहरे स्वादों को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल पास्ता की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि स्वास्थ्य और स्वाद के आनंद को भी जोड़ता है।

सामग्री

- 250 ग्राम स्पेगेटी
- 3-4 पके ताजे टमाटर या 200 ग्राम गाढ़ा टमाटर पेस्ट
- 4-5 लौंग लहसुन
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- ताजा तुलसी के पत्तों का एक मुट्ठी
- 1 कप सूखा या सेमी-ड्राई सफेद शराब
- 100 ग्राम काइज़र या बेकन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 150 ग्राम मशरूम (चैंपिन्यन या अन्य पसंदीदा)
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- स्पेगेटी उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- सब्जियों के लिए एक बड़ा पैन
- एक छानने वाला
- लहसुन के लिए एक मूसल या काटने का बोर्ड
- एक चाकू और एक काटने का बोर्ड
- एक लकड़ी की स्पैटुला

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पेगेटी उबालना
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी भरें। पास्ता चिपकने से रोकने के लिए एक चुटकी नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। पानी को उच्च आंच पर उबालें। जब यह उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें। 8-10 मिनट तक उबालें या जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। पैकेज पर निर्देशों की जांच करें क्योंकि यह समय भिन्न हो सकता है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
जब तक पास्ता उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप टमाटर का पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा गर्म पानी के साथ मिलाएं।

चरण 3: सामग्री काटना
शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें, मशरूम को अपने पसंद के अनुसार स्लाइस या काट लें। सफेद प्याज और लाल प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। काइज़र को पतले टुकड़ों में काटें।

चरण 4: सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर काइज़र डालें और इसे हल्का भूनने दें। इसके बाद, शिमला मिर्च, गाजर और मशरूम डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। पैन को आंच से हटा दें और सब्जियों के मिश्रण को एक तरफ रख दें।

चरण 5: सॉस तैयार करना
एक अन्य पैन में 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें और कुचले हुए लहसुन के साथ कुछ ताजा तुलसी की पत्तियां भूनें। टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो सफेद शराब डालें और 5 मिनट तक हल्का उबालें।

चरण 6: सामग्री को मिलाना
जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी और थोड़े जैतून के तेल के साथ छिड़कें ताकि वे अलग रहें। सॉस के पैन में स्पेगेटी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, हल्का भूनने दें। फिर सब्जियों के मिश्रण को डालें और सब कुछ ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता का हर टुकड़ा सॉस और सब्जियों से समान रूप से ढका हो।

चरण 7: परोसना
गर्म स्पेगेटी को परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेसन और ताजे तुलसी की पत्तियों के साथ छिड़का हुआ। ताजा पिसी हुई काली मिर्च का एक स्पर्श और अधिक स्वाद जोड़ सकता है।

परोसने के सुझाव

यह सब्जियों और काइज़र के साथ स्पेगेटी ताजा हरी सलाद या टमाटर और खीरे के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक बोतल सूखी सफेद शराब, जो नुस्खे में उपयोग की गई है, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ और सुझाव

- सब्जियों में विविधता लाएँ: आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- प्रोटीन जोड़ें: काइज़र को चिकन या टोफू से बदलें ताकि शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- मसाले डालें: स्वाद के एक नए स्तर को जोड़ने के लिए ओरेगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और इसमें गहराई का स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ता है।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप काइज़र को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं और परमेसन को छोड़ सकते हैं या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. बचे हुए भोजन का क्या करें?
यह स्पेगेटी फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, थोड़ी पानी डालकर इसे नम बनाए रखें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सब्जियों और काइज़र के साथ स्पेगेटी का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि काइज़र प्रोटीन जोड़ता है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत है।

चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, यह सब्जियों और काइज़र के साथ स्पेगेटी का नुस्खा निश्चित रूप से प्रभाव डालने वाला है! तो चलिए हम एप्रन पहनते हैं और खाना बनाने का आनंद लेते हैं!