पूर्ण भरे हुए शेल

मांस और स्वादिष्ट सॉस से भरे पूरे गेहूं के शेल की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण की संख्या: 4

पूरे गेहूं के शेल भरे हुए एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो आपके प्लेट में स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन लाते हैं। यह रेसिपी कठोर गेहूं के शेल को मांस, मशरूम और जड़ी बूटियों की समृद्ध भराई के साथ जोड़ती है, जो सभी एक सुगंधित सॉस से ढके होते हैं, जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह व्यंजन ताजे और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

सामग्री

*पास्ता (शेल) के लिए:*
- 500 ग्राम कठोर गेहूं के शेल
- उबालने के लिए पानी
- नमक (वैकल्पिक)

*भराई के लिए:*
- 500 ग्राम भेड़ का मांस, मेमने का मांस या भेड़ का मांस (या इनमें से कोई संयोजन)
- 5 ताजा मशरूम, बारीक काट लें
- एक गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- एक गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- एक गुच्छा हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

*सॉस के लिए:*
- 500 मिली ताजा टमाटर का रस
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के चरण

1. पास्ता बनाना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। यदि चाहें, तो पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें। कठोर गेहूं के शेल डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक उबालें, ताकि वे आधे पके रहें। इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे चिपक सकते हैं और नरम हो सकते हैं।

2. भराई बनाना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को बारीक कटी हुई मशरूम, अजमोद, डिल, हरी प्याज और अंडे के साथ मिलाएं। थाइम, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालें, और सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं। यह भराई व्यंजन को समृद्ध और सुगंधित स्वाद देगी, इसलिए स्वाद चखने और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करने में संकोच न करें।

3. पास्ता भरना: जब शेल उबल जाएं, तो उन्हें सावधानी से छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। प्रत्येक शेल को मांस के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें ओवरफिल न करें, ताकि भराई पकाते समय बाहर न निकले। भरे हुए शेल को एक बेकिंग डिश में सुंदरता से व्यवस्थित करें।

4. सॉस बनाना: एक कटोरे में, टमाटर का रस, सफेद शराब, कुचली हुई लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। सॉस को बेकिंग डिश में भरे हुए शेल पर समान रूप से डालें। बेकिंग के दौरान व्यंजन के सूखने से रोकने के लिए बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

5. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शेल के साथ बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ दें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना: एक बार जब शेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सॉस को पास्ता द्वारा अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। गर्मागर्म भरे हुए शेल परोसें, ताजे कटी हुई अजमोद के साथ सजाएं ताकि ताजगी और आकर्षक रूप मिल सके।

उपयोगी सुझाव और विविधताएं

- अन्य प्रकार के मांस का उपयोग: यदि आप भेड़ के मांस के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप भराई के लिए बीफ या चिकन का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को टोफू या कटी हुई सब्जियों (जैसे, ज़ुकीनी, बैंगन और गाजर) से बदलकर एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सकता है।

- चीज़ जोड़ना: आप भराई में फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त कर सकें या भेड़ के दूध का पनीर एक विशिष्ट स्वाद के लिए। ये एक क्रीमी बनावट प्रदान करेंगे और व्यंजन को समृद्ध करेंगे।

- मसाले और मसाले: विभिन्न मसालों जैसे जीरा या पेपरिका के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद में विविधता हो सके। आप तीखे स्वाद के लिए बारीक कटे हुए मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

संयोग और परोसना

ये भरे हुए पूरे गेहूं के शेल ताजा हरी सलाद, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप सॉस में उपयोग की गई सूखी सफेद शराब को भी व्यंजन के साथ परोस सकते हैं, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी मांस और अंडे के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि मशरूम और जड़ी बूटियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। कठोर गेहूं का पास्ता दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करने के लिए एक उत्कृष्ट जटिल कार्बोहाइड्रेट स्रोत है। टमाटर का सेवन एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन लाता है, जिससे स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कठोर गेहूं के शेल को ग्लूटेन-फ्री पास्ता से बदल सकते हैं।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और व्यंजन 2-3 दिनों तक स्वादिष्ट रहेगा।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? मांस को सब्जियों से बदलकर और अंडे को छोड़कर या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है।

यह पूरे गेहूं के शेल की भराई की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि विविध स्वादों का पता लगाने और प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। किसी भी अवसर पर, यह व्यंजन निश्चित रूप से अपने परिष्कृत स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!