प्रोशुट्टो मशरूम पिज्जा, जैतून और मकई के साथ

पिज़्ज़ा प्रॉसकुट्टो फंगि, जैतून और मकई के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है, जिसमें ताज़ा सामग्री और लुभावनी सुगंध होती है? यह प्रॉसकुट्टो फंगि पिज़्ज़ा की रेसिपी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प है। आटा नरम, लचीला और स्वाद से भरपूर है, और सामग्री का संयोजन सबसे अधिक नखरे करने वाली स्वाद कलियों को भी संतुष्ट करेगा। चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

पिज़्ज़ा का संक्षिप्त इतिहास

पिज़्ज़ा, एक प्रतीकात्मक व्यंजन, एक साधारण चपटी रोटी के टुकड़े से उत्पन्न हुआ, जिसे विभिन्न सामग्री के साथ ढक दिया गया। समय के साथ, यह विकसित हुआ, हमें सबसे विविध प्रकार के विकल्प प्रदान किए, और आज यह वैश्विक गैस्ट्रोनॉमी का प्रतीक है। प्रॉसकुट्टो फंगि पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट संयोजन है जो प्रॉसकुट्टो, एक प्रकार की सूखी हैम, को मशरूम के साथ मिलाकर सुगंधों का एक सही संतुलन लाता है।

आटे के लिए सामग्री:

- 300 मि.ली. गर्म पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट सूखी खमीर
- 400 ग्राम आटा
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री:

- 150 ग्राम प्रॉसकुट्टो (या हैम)
- 1 डिब्बा मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 छोटी सफेद प्याज
- कटी हुई काली जैतून (स्वादानुसार)
- 1 छोटा डिब्बा मकई (लगभग 300 ग्राम)
- 1 डिब्बा छिलके वाली टमाटर की प्यूरी (लगभग 400 ग्राम)
- 150 ग्राम कद्दूकस की हुई मोज़ारेला

सही परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. आटे की तैयारी: एक छोटे बाउल में, खमीर को 1 चम्मच आटे, 3 चम्मच गर्म पानी और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। बाउल को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का पेस्ट, बाकी गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न आने लगे।

3. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें और 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह नरम, लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन अंतिम बनावट को भारी करने से बचें।

4. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद का आकार दें और इसे थोड़ा जैतून के तेल से चुपड़े बाउल में रखें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, उठने दें।

5. टमाटर सॉस की तैयारी: एक फूड प्रोसेसर में, टमाटर की प्यूरी को ओरेगैनो और तुलसी के साथ मिलाएं। यह सरल सॉस पिज़्ज़ा को एक विशेष स्वाद देगा और टॉपिंग के लिए एक सुगंधित आधार बनाएगा।

6. टॉपिंग की तैयारी: प्याज़ को पतले स्लाइस में काटें और इसे थोड़ा जैतून के तेल के साथ पैन में भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। छाने हुए मशरूम डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. पिज़्ज़ा को असेंबल करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक आटे वाली सतह पर, आटे को पिज़्ज़ा टिन के आकार में बेलें। टिन को जैतून के तेल से चुपड़ें और आटे को रखें। इसे टमाटर सॉस से समान रूप से ढकें, फिर भूनी हुई प्याज़, मशरूम, क्यूब में कटा प्रॉसकुट्टो, जैतून और मकई डालें। अंत में, ऊपर से कद्दूकस की हुई मोज़ारेला छिड़कें।

8. पिज़्ज़ा को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में पिज़्ज़ा डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और पनीर पिघलकर भूरे रंग का न हो जाए।

9. परोसना: पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसना स्वादिष्ट होता है, ताज़ी हरी सलाद या सफेद या रोज़े वाइन के एक गिलास के साथ, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक और अधिक सुगंधित आटा चाहते हैं, तो आप सूखे जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी को सीधे आटे में मिला सकते हैं।
- टॉपिंग के साथ प्रयोग करें! यह रेसिपी ताज़ी सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या हरी जैतून, और विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे फेटा या गॉर्गोंज़ोला को जोड़ने की अनुमति देती है।
- आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं। अगले दिन, उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 15 ग्राम ताज़ी खमीर 1/2 पैकेट सूखी खमीर के बराबर है।

2. मैं पिज़्ज़ा को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है और यदि संभव हो, तो कुरकुरी क्रस्ट के लिए पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग करें।

3. इस पिज़्ज़ा के साथ कौन-सी अन्य पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
पिज़्ज़ा सबसे अच्छा सफेद वाइन जैसे सॉविन्यॉन ब्लैंक या रोज़े वाइन के साथ मेल खाता है। इसके अलावा, हल्की बियर या ताज़ी नींबू पानी भी बेहतरीन विकल्प हैं।

4. एक पिज़्ज़ा की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग (पिज़्ज़ा का 1/4) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो सामग्री के टॉपिंग और अनुपात पर निर्भर करती हैं।

यह प्रॉसकुट्टो फंगि पिज़्ज़ा की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, इसकी सरलता और बहुपरकारीता के कारण। प्रयोग करने और इस क्लासिक व्यंजन पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें! ब Bon appétit!