फ्लफी पिज्जा आटा

फूला हुआ पिज्जा आटा: घर पर एक स्वादिष्टता

पिज्जा निस्संदेह दुनिया के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, और एक फूला हुआ और स्वादिष्ट आटा वह रहस्य है जो फर्क करता है। यह पिज्जा आटे की रेसिपी किसी भी सामान्य रात को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगी। चाहे आप इसे परिवार के डिनर के लिए बना रहे हों या दोस्तों की पार्टी के लिए, यह सरल और स्वादिष्ट आटा हिट साबित होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 3 पिज्जा ट्रे

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा - हल्की बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है।
- 400 ग्राम दही - इसे दूध से बदला जा सकता है, लेकिन दही एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है।
- 3 अंडे - समृद्ध स्थिरता और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करते हैं।
- 1 चम्मच नमक - स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक।
- 1 क्यूब ताजा खमीर - लगभग 25 ग्राम, किण्वन के लिए आवश्यक।
- 1 चम्मच चीनी - खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है।
- 2 चम्मच गर्म जैतून का तेल - एक सुखद स्वाद जोड़ता है और बनावट में सुधार करता है।

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच
- पिज्जा ट्रे
- कवर करने के लिए प्लास्टिक रैप या साफ तौलिया

तैयारी के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, खमीर के क्यूब को चीनी और 100 मिली गर्म दूध (या दही) के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला न जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। अंडे और दही डालें। सामग्री को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यदि आटा बहुत मोटा है, तो आप इसे अधिक उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म दूध जोड़ सकते हैं।

3. आटे को गूंधना
जब सामग्री मिल जाएं, तो आटे को आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर डालें। आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अंत में, जैतून का तेल डालें और फिर से कुछ मिनटों के लिए गूंधें।

4. आटे को उठाना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे प्लास्टिक रैप या साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. बेकिंग के लिए तैयारी
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को पिज्जा ट्रे के लिए उपयुक्त गोल आकार में बेल लें। आटे को ट्रे में रखें, फिर से ढक दें और 15 मिनट के लिए और उठने दें।

6. पिज्जा को टॉपिंग करना
अब अपने कल्पना को उड़ान देने का समय है! आप मशरूम, सलामी, जैतून, मिर्च, ओरिगैनो या कद्दूकस किया हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने हरा प्याज, प्याज, सलामी, मशरूम और पनीर का उपयोग करने का निर्णय लिया, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार पिज्जा को अनुकूलित कर सकते हैं।

7. अंडे डालना
3 अंडों को थोड़ी क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को पिज्जा के ऊपर डालें ताकि इसे मलाईदारता और स्वाद मिले।

8. बेकिंग
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्जा को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा करने के सुझाव

पिज्जा को गर्म परोसें, आदर्श रूप से एक मसालेदार सॉस के साथ, जो इसके स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आप इसे ताजे सलाद या नींबू पानी या सफेद शराब जैसे ठंडे पेय के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करें, क्योंकि ये पिज्जा के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी।
- गूंधना: आटे को अच्छी तरह से गूंधने से न डरें; यह प्रक्रिया ग्लूटेन के विकास के लिए आवश्यक है।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर जोड़ें, जैसे कि ज़ैंथन।
- फ्रीज़िंग: यदि आटा बचता है, तो आप इसे भागों में काटकर फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे एक सील बैग में रखें, और जब आप पिज्जा खाने का मन करें, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पिज्जा आटा एक स्वस्थ विकल्प है, इसके सरल सामग्री के कारण। साबुत अनाज का आटा फाइबर जोड़ सकता है, जबकि दही पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हम फूले हुए टेक्सचर के लिए 00 प्रकार के आटे की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप साबुत अनाज का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे दूध में सक्रिय करने की आवश्यकता नहीं है।

3. मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त उठ गया है?
आटा का आकार दोगुना होना चाहिए। यदि आप हल्का दबाते हैं, तो इसे धीरे-धीरे अपनी प्रारंभिक स्थिति में लौटना चाहिए।

4. जमी हुई आटा कितने समय तक रखी जा सकती है?
आटा फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

विविधताएँ और विचार

- सब्जियों वाला पिज्जा: विभिन्न सब्जियाँ जोड़ें, जैसे कि ज़ुकीनी, बैंगन और बेल मिर्च।
- मीठा पिज्जा: बेरी और चॉकलेट सॉस जोड़ने की कोशिश करें, एक आश्चर्यजनक मिठाई के लिए।

इस फूले हुए पिज्जा आटे की रेसिपी के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, और आपका पिज्जा सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। शुभकामनाएँ!