पेस्टो सॉस

केपर पेस्टो सॉस: एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

किसने सोचा था कि पास्ता इतनी आकर्षक डिश बन सकता है? सुगंध और बनावट से भरी दुनिया में, सॉस ही वह चीज है जो अंतर पैदा करती है, और केपर पेस्टो निश्चित रूप से मेरी पसंदीदा है! यह सरल और त्वरित रेसिपी आपके हर पास्ता डिश को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी। यहां बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट सॉस को कैसे तैयार कर सकते हैं, जिसे आप फ्रिज में कई हफ्तों तक रख सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 50 ग्राम केपर (नमकीन केपर सर्वोत्तम हैं)
- 2 लौंग लहसुन
- 3 कप ताजे तुलसी के पत्ते (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कप ताजा अजमोद (लगभग 30 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (या यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं तो अन्य चीज़)
- ¼ कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

आवश्यक उपकरण

- नॉन-स्टिक पैन (वांछित रूप से टीफ्लॉन)
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- भंडारण के लिए सील करने वाला जार

तैयारी

चरण 1: केपर तैयार करना

एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर केपर को हल्का भूनना शुरू करें। यह कदम केवल उन्हें भूनने के लिए नहीं है, बल्कि उनकी सुगंध को भी बढ़ाने के लिए है। लगभग 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। यह आपके सॉस को एक सुखद बनावट देगा।

चरण 2: सॉस तैयार करना

जब केपर थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर में डाल दें। इसमें छिलका उतारा हुआ लहसुन, तुलसी के पत्ते और अजमोद डालें। लहसुन एक मजबूत सुगंध जोड़ता है, लेकिन इसे हावी नहीं होने देता। ताजे तुलसी के पत्ते वही हैं जो अद्वितीय और ताजा स्वाद देते हैं।

नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और जैतून का तेल डालें। एक समृद्ध और सुगंधित सॉस प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

चरण 3: मिश्रण करना

सभी सामग्री को मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। यदि आप एक अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा जैतून का तेल या पानी मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न करें! सॉस का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 4: सॉस को भंडारण करना

पेस्टो सॉस को रखने के लिए, इसे एक सील करने वाले जार में डालें। ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए इसे जैतून के तेल की एक पतली परत से ढक दें। सॉस को फ्रिज में 2-3 हफ्तों तक रखा जा सकता है।

सेवा

पास्ता को पेस्टो सॉस के साथ तैयार करने के लिए, प्रत्येक पास्ता सर्विंग के लिए एक बड़ा चम्मच सॉस मापें। नमकीन पानी की एक पैन को उबालें और अपनी पसंद के पास्ता डालें। जब पास्ता अल डेंटे पक जाए, तो इसे छान लें और पेस्टो सॉस के साथ पैन में डालें।

एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, थोड़ा पास्ता पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

सेवा के सुझाव

एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, पेस्टो सॉस को ताजा ब्रेड, फेटा चीज़ या ग्रिल किए हुए सब्जियों के साथ परोसने का प्रयास करें। यह सॉस अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो एक संतुलित और स्वाद से भरा भोजन प्रदान करता है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो केपर को नट्स या बादाम से बदलने का प्रयास करें, एक कुरकुरी विविधता के लिए। इसके अलावा, आप एक अधिक क्रीमी और पौष्टिक पेस्टो सॉस के लिए ताजा पालक या एवोकैडो जोड़ सकते हैं।

पोषण लाभ

यह पेस्टो सॉस तुलसी और अजमोद के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। परमेसन प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जिससे यह सॉस पोषण का एक अच्छा विकल्प बनता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो परमेसन और जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे केपर का उपयोग कर सकता हूँ?
हम नमकीन केपर का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, क्योंकि इनमें अधिक तीव्रता और बेहतर बनावट होती है।

2. क्या मैं पेस्टो सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पेस्टो सॉस को फ्रीज किया जा सकता है। इसे छोटे भागों में विभाजित करें और उपयोग में आसानी के लिए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करें।

3. कौन सा पास्ता पेस्टो सॉस के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
पेस्टो सॉस लंबे पास्ता जैसे स्पेगेटी या लिंग्विन के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, बल्कि छोटे पास्ता जैसे पेन या फुसिली के साथ भी।

संक्षेप में, केपर पेस्टो सॉस एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प है, जो आपके पास्ता के प्रति दृष्टिकोण को पूरी तरह से बदल देगा। प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें, और हर एक कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!