पालक और लहसुन के साथ पास्ता

पालक और लहसुन के साथ पास्ता - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

जब तेज और स्वस्थ व्यंजनों की बात आती है, तो पालक और लहसुन के साथ पास्ता लंच और डिनर दोनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न केवल स्वाद से भरी होती है, बल्कि यह आपके आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है। पालक, जो आयरन और विटामिन में उच्च होता है, सुगंधित लहसुन और कुरकुरे पाइन नट्स के साथ पूरी तरह से मिल जाता है, जो आपको एक संतुलित टेक्सचर और स्वाद का अनुभव कराता है।

सामग्री:

- 320 ग्राम हार्ड गेहूं का स्पेगेटी
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 3-4 लौंग लहसुन, स्लाइस में
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- सूखे तुलसी, स्वादानुसार
- सूखे ओरेगानो, स्वादानुसार
- 1 गुच्छा कटा हुआ धनिया
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम पाइन नट्स

रेसिपी का इतिहास:

समय के साथ, पास्ता कई खाद्य संस्कृतियों का एक प्रमुख हिस्सा बन गया है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। पास्ता और सब्जियों, जैसे कि पालक का संयोजन, पोषक तत्वों को जोड़ने और एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश बनाने के सबसे पुराने तरीकों में से एक है। प्राचीन काल से पालक की सराहना की गई है, और इसका विभिन्न व्यंजनों में उपयोग लगातार विकसित हो रहा है। इसका नाजुक स्वाद लहसुन और मसालों के bold स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

पकाने की तकनीक:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-12 मिनट तक, अल डेंटे होने तक पकाएं। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाना न भूलें।

2. सब्जियां तैयार करें: इस बीच, पालक को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काट लें। यदि आपको थोड़ा तीखा पसंद है, तो आप हरी मिर्च भी काट सकते हैं।

3. पालक को भूनें: एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पालक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. लहसुन डालें: जब पालक नरम हो जाए, तो स्लाइस में कटा लहसुन और हरी मिर्च डालें, यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। लहसुन सुनहरा और सुगंधित होने तक, 1-2 मिनट तक भूनते रहें। इसे जलने से बचाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।

5. सामग्री मिलाएं: एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और पालक और लहसुन के साथ पैन में डालें। स्वादानुसार नमक, तुलसी, ओरेगानो और पाइन नट्स डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. डिश को पूरा करें: आंच बंद कर दें और कटा हुआ धनिया डालें। डिश को एक मिनट के लिए पैन में आराम करने दें, ताकि फ्लेवर एक-दूसरे में घुल जाएं।

7. परोसें: गर्म पास्ता परोसें, जैतून का तेल की एक बूंद डालें और यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो छोटे से बड़े सभी की पसंद है!

व्यवहारिक सुझाव:

- पास्ता का चयन: बेहतर बनावट के लिए हार्ड गेहूं का स्पेगेटी उपयोग करें। आप अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे कि पेनने या फुसिली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- पालक: सुनिश्चित करें कि पालक ताजा हो, बिना धब्बे या मुरझाए पत्ते। आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका अच्छी तरह से पिघलने और छानने के बाद उपयोग करें।
- पाइन नट्स: यदि आपको पाइन नट्स नहीं मिलते हैं, तो आप भुने हुए अखरोट या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद देते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें जल्दी से सूखी कढ़ाई में भूनें।
- भिन्नताएँ: आप और भी रंगीन और स्वस्थ भोजन के लिए चेरी टमाटर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- संयोजन: यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या ठंडी जड़ी-बूटियों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसके नाजुक स्वाद को ध्यान में रखते हुए।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी प्रदान करता है, जो पास्ता के हिस्से और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह पास्ता और पालक के कारण प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पालक विटामिन A, C और K के साथ-साथ आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों का भी भरपूर स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक अच्छा विकल्प है और इसे सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे डिश में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- मैं नुस्खा को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? अधिक मिर्च डालें या तीखे स्वाद के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग करें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? बिल्कुल! यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एकदम सही है, जो प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करते हैं।

यह पालक और लहसुन का पास्ता केवल एक साधारण डिश नहीं है; यह सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों का उत्सव है। चाहे आप इसे पारिवारिक डिनर के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, यह निश्चित रूप से मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा। इसे प्यार से बनाएं और इसके स्वाद आपको लाड़ प्यार करेंगे!