ओवन से मैकरोनी

ओवन में मैकरोनी: एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

कौन ओवन में मैकरोनी की एक प्लेट का विरोध कर सकता है? यह सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा वास्तव में आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। सुगंध और परंपराओं से भरपूर एक रसोई से उत्पन्न, यह नुस्खा सरल लेकिन चरित्र से भरे सामग्री को मिलाता है, जो एक ऐसा व्यंजन तैयार करता है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे परिवार के खाने में आनंद लें या दोस्तों के साथ मिलने के लिए ओवन से निकालें, यह आपके पाक रचनाओं में से एक नहीं होना चाहिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पकवानों की संख्या: 6

सामग्री

- पास्ता के लिए:
- 500 ग्राम टैगियाटेल (या बहुत मोटी मैकरोनी)
- 1 चम्मच नमक
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल

- सफेद सॉस के लिए:
- 1 पैकेट (250 ग्राम) मक्खन
- 6-7 चम्मच आटा
- 750 मिली दूध (आधा वसा वाला होना पसंदीदा)
- 700 मिली मांस का शोरबा (गाय या मुर्गी का)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल

- भरने के लिए:
- 3 बड़े प्याज, क्यूब में कटे हुए
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय या मिश्रित)
- 500 ग्राम मशरूम, बारीक कटे हुए
- एक गुच्छा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- स्वाद के अनुसार ओरेगैनो, थाइम, काली मिर्च
- 1 चम्मच दालचीनी (जादुई स्पर्श के लिए)

कदम से कदम निर्देश

1. पास्ता उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी, नमक और जैतून का तेल डालें। उबालने पर टैगियाटेल (या मैकरोनी) डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, लेकिन ओवन में पकाने के लिए 1-2 मिनट कम। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। एक तरफ रख दें।

2. सफेद सॉस तैयार करना:
एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 2-3 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे मांस का शोरबा और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सॉस को कुछ मिनट के लिए उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।

3. भराई तैयार करना:
एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूरा होने तक पकाएं। फिर, कटे हुए मशरूम, मसाले (मीठी मिर्च, ओरेगैनो, थाइम) और हरा धनिया डालें। कुछ और मिनटों तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।

4. व्यंजन बनाना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े आयताकार या वर्ग बेकिंग पैन को मक्खन से चुपड़ें। परतें बनाने की प्रक्रिया शुरू करें: उबले हुए पास्ता की एक परत, उसके बाद मांस की भराई की परत, फिर एक और पास्ता की परत। सफेद सॉस को सभी जगह समान रूप से डालें और स्पैचुला से समतल करें। ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़कें - यह व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ने का रहस्य है।

5. बेकिंग:
पैन को ओवन में डालें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें इससे पहले कि आप भागों में काटें। इससे व्यंजन को स्थिर करने में मदद मिलेगी और इसे काटना आसान हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सफेद सॉस: एक महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि सफेद सॉस में बचत न करें। अधिक सॉस होने से व्यंजन अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाएगा। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध और मांस के शोरबा की मात्रा को समायोजित करें।
- भराई में विविधता: आप मिर्च या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, या नुस्खे को भूमध्यसागरीय स्पर्श देने के लिए फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं।
- मसाले: विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे तुलसी या रोज़मेरी, ताकि व्यंजन के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।
- परोसना: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद और एक गिलास सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन की समृद्ध सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और डेयरी उत्पादों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और मशरूम फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, पास्ता दीर्घकालिक ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालांकि, मक्खन और मांस की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, सेवन में संयम बरतना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- इस व्यंजन के साथ अन्य साइड डिश कौन सी हैं? हरी सलाद, भाप में पकी सब्जियाँ या आलू की एक प्लेट सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- क्या मैं नुस्खा पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ! आप सभी सामग्री को इकट्ठा कर सकते हैं और बाद में बेक करने के लिए व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे सूखने से रोकने के लिए कवर करें।

निष्कर्ष

ओवन में मैकरोनी एक बहुपरकारी और समृद्ध स्वाद वाला नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। सरल और अनुकूलन में आसान, यह नुस्खा आपको रसोई में खोज और प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करता है। हर तैयारी के कदम का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला है जिसे सराहा जाना चाहिए!