मशरूम पिज्जा

चमचमाती पिज्ज़ा - सुगंध और स्वाद के प्रेमियों के लिए एक देहाती व्यंजन

चमचमाती पिज्ज़ा का आनंद लेने के लिए यह एक परिपूर्ण दिन है, जो ताजे और सुगंधित सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह प्लेट में एक परंपरा से भरी कहानी भी लाता है। चमचमाती पिज्ज़ा की उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि यह संस्करण उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो प्राकृतिक सामग्रियों के स्वास्थ्य के साथ स्वाद के आनंद को मिलाना चाहते हैं। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, चमचमाती पिज्ज़ा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 परोसने के लिए

आटे के लिए सामग्री (2 पिज्ज़ा के लिए पर्याप्त):

- 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर (थोड़ा कार्बोनेटेड पानी चुनें ताकि आटा थोड़ा हल्का हो जाए)
- 20 ग्राम ताजा खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सबसे अच्छा किण्वन हो सके)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल (एक सूक्ष्म स्वाद और बेहतर बनावट के लिए)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400-500 ग्राम, लेकिन धीरे-धीरे जोड़ें)

भरने के लिए सामग्री:

- 3-4 स्लाइस पास्ट्रामा (आप सूअर या गाय के मांस की पास्ट्रामा चुन सकते हैं, इसे अधिक तीव्र बनाने के लिए)
- 3-4 स्लाइस सॉसेज (यह आपके पिज्जा में स्वाद जोड़ता है)
- एक मुट्ठी उबले हुए चमचमाती (यदि आपके पास चमचमाती नहीं है, तो आप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
- 7-8 हरे या काले जैतून (स्वाद के विपरीत के लिए उत्कृष्ट)
- कास्कावल प्रकार का पनीर (लगभग 150 ग्राम, एक मलाईदार टॉपिंग के लिए)
- टमाटर सॉस (या आप ताजे टमाटर से जल्दी टमाटर सॉस बना सकते हैं)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी अजमोद (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 अंडा (पिज्जा को सुंदर चमक देने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, गर्म मिनरल वाटर में खमीर को घोलें। एक चुटकी नमक और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग होने लगे। फिर, हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे गर्म स्थान पर, साफ तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए उठने दें।

2. भरावन तैयार करना: जब आटा उठ रहा है, तो भरावन के लिए सामग्री तैयार करें। पास्ट्रामा और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ताजा चमचमाती का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छे से धो लें और 5-10 मिनट के लिए नमक वाले पानी में उबालें, फिर मोटे टुकड़ों में काट लें। जैतून को स्लाइस करें। ये सामग्री आपकी पिज्जा पर एक स्वादिष्ट संयोजन बनाएगी।

3. पिज्जा के लिए क्रस्ट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। आटे के आधे हिस्से को हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा गोल आकार में बेलें। एक कांटे का उपयोग करके आटे में जगह-जगह छेद करें - यह बेकिंग के दौरान वायु बुलबुले के बनने से रोकने में मदद करेगा।

4. पिज्जा को असेंबल करना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को थोड़ा मक्खन लगे गोल ट्रे पर रखें। टमाटर सॉस को काली मिर्च और सूखे अजमोद के साथ मिलाएं और क्रस्ट पर समान रूप से लगाएं। क्रस्ट पर पास्ट्रामा और सॉसेज डालें, उसके बाद चमचमाती और जैतून के स्लाइस लगाएं। ऊपर से पनीर को कद्दूकस करें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बने।

5. समाप्त करना: अंडे को थोड़ी सी नमक के साथ फेंटें और इसे भरावन के ऊपर समान रूप से डालें। यह पिज्जा को एक सुनहरी और स्वादिष्ट चमक देगा।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और पिज्जा को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना: एक बार पिज्जा तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, शायद ताजे हरे सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ, जो तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप जल्दी पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो आप खरीदी गई पिज्जा आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना आटा की सुगंध और बनावट के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता।
- परोसने से पहले पिज्जा के ऊपर ताजे तुलसी या ओरिगैनो डालें ताकि ताजगी बढ़े।
- आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए मोज़ेरेला या फेटा जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चमचमाती पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चमचमाती प्रोटीन, विटामिन (B, D) और खनिजों से भरपूर मशरूम होते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। पास्ट्रामा और सॉसेज उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन वे वसा के स्रोत भी होते हैं, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चमचमाती के बजाय अन्य मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चंपिन या शिटाके मशरूम उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं पिज्जा को ताजा कैसे रख सकता हूँ? पिज्जा को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
- क्या पिज्जा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यदि आप पास्ट्रामा और सॉसेज को ग्रिल की गई सब्जियों या टोफू से बदलते हैं और शाकाहारी पनीर का उपयोग करते हैं।

इस चमचमाती पिज्जा को एक ताज़ा पेय या कुरकुरी हरी सलाद के साथ मिलाकर एक संपूर्ण भोजन के लिए बनाएं। आप इसे कैसे भी परोसें, यह पिज्जा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!