Pizza aux champignons

Pizza aux champignons - une délicatesse rustique pour les amateurs de saveurs et de goûts

C'est une journée parfaite pour savourer une pizza aux champignons, une délicieuse combinaison d'ingrédients frais et aromatiques. Cette recette est non seulement simple, mais elle apporte également une histoire pleine de tradition à votre assiette. Les origines de la pizza aux champignons se perdent dans le temps, mais une chose est sûre : cette variante est un excellent choix pour ceux qui souhaitent allier le plaisir du goût à la santé des ingrédients naturels. Que vous la prépariez pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, la pizza aux champignons impressionnera à coup sûr.

Temps total de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4 portions

Ingrédients pour la pâte (suffisante pour 2 bases) :

- 200 ml d'eau minérale gazeuse (choisissez une eau gazeuse pour une pâte un peu plus aérée)
- 20 gr de levure fraîche (assurez-vous qu'elle soit fraîche pour une fermentation optimale)
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour une saveur subtile et une meilleure texture)
- farine au besoin (environ 400-500 gr, mais ajoutez progressivement)

Ingrédients pour la garniture :

- 3-4 tranches de pastrama (vous pouvez choisir de la pastrama de porc ou de bœuf pour un goût plus intense)
- 3-4 tranches de kaizer (cela ajoutera une saveur supplémentaire)
- une poignée de champignons cuits (si vous n'avez pas de champignons, vous pouvez utiliser des champignons de Paris)
- 7-8 olives vertes ou noires (excellentes pour un contraste de saveurs)
- fromage de type cașcaval (environ 150 gr, pour un topping crémeux)
- sauce tomate (ou vous pouvez faire une sauce tomate rapide à partir de tomates fraîches)
- poivre (au goût)
- persil séché (pour un supplément de saveur)
- 1 œuf (pour ajouter un joli glaçage)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, dissolvez la levure dans de l'eau minérale tiède. Ajoutez une pincée de sel et l'huile d'olive. Mélangez bien. Commencez à ajouter la farine progressivement, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller des parois du bol. Ensuite, pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre, pendant 30 minutes.

2. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients pour la garniture. Coupez la pastrama et le kaizer en petits cubes. Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les bien et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5-10 minutes, puis hachez-les grossièrement. Coupez les olives en rondelles. Ces ingrédients créeront une délicieuse combinaison sur votre pizza.

3. Formation des bases : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez une moitié de la pâte sur une surface farinée, formant une feuille ronde d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte ici et là ; cela aidera à prévenir la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

4. Assemblage de la pizza : Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Placez la base sur une plaque ronde tapissée d'un peu de beurre. Mélangez la sauce tomate avec du poivre et du persil séché et étalez-la uniformément sur la base. Ajoutez la pastrama et le kaizer sur la base graissée, suivis des champignons et des rondelles d'olives. Râpez le fromage sur le dessus pour créer une croûte savoureuse.

5. Finition : Battez l'œuf avec un peu de sel et versez-le uniformément sur la garniture. Cela donnera un glaçage doré et délicieux à la pizza.

6. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire la pizza pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et croustillants.

7. Service : Une fois la pizza prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes. Coupez-la en tranches et servez-la chaude, peut-être accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'un verre de vin blanc sec, qui complétera parfaitement les saveurs intenses.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez préparer la pizza plus rapidement, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza achetée, mais rien ne vaut l'arôme et la texture d'une pâte faite maison.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan sur le dessus de la pizza avant de servir pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de fromage, comme la mozzarella ou la feta, pour obtenir une saveur différente.

Bienfaits nutritionnels :

La pizza aux champignons est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les champignons sont riches en protéines, en vitamines (B, D) et en minéraux, avec un faible apport calorique. La pastrama et le kaizer fournissent des protéines de qualité, mais sont également des sources de graisses, il est donc bon de les consommer avec modération.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres champignons à la place des champignons ? Oui, les champignons de Paris ou shiitake sont d'excellentes alternatives.
- Comment puis-je conserver la pizza ? La pizza se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film alimentaire. Vous pouvez la réchauffer au four ou dans une poêle pour préserver sa texture croustillante.
- La pizza est-elle adaptée aux végétaliens ? Oui, si vous remplacez la pastrama et le kaizer par des légumes grillés ou du tofu et utilisez du fromage végétalien.

Associez cette pizza aux champignons avec une boisson rafraîchissante ou une salade verte croquante pour un repas complet. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de la servir, cette pizza est garantie de devenir un favori dans votre famille !