मसालेदार पास्ता

मसालेदार कैलामारी पास्ता और ताजे सब्जियाँ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

स्वाद और सुगंध से भरी दुनिया में, मसालेदार कैलामारी पास्ता और ताजे सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन है जो खाद्य प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। एक जीवंत और आसान बनाने वाली रेसिपी की खोज करें जो आपके प्लेट में रंग और गर्माहट लाएगी।

सामग्री

- 250 ग्राम पास्ता (स्पघेटी, पेन या फुसिली, आपकी पसंद)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 कैन कैलामारी के टेंटेकल (लगभग 200 ग्राम)
- 5-6 सूखे टमाटर
- 100 ग्राम हरा शतावरी (लगभग 6-8 डंठल)
- 1 मिर्च (आप एक हरी और एक लाल मिर्च का आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक सुंदर रंग प्रभाव मिले)
- 1 लहसुन का सिर (लगभग 4-5 कलियाँ)
- 1 छोटा हरा ज़ुकीनी
- 2 छोटे ताजे टमाटर
- 100 मिली टमाटर का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी कैलामारी से प्रोटीन और सब्जियों से फाइबर से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। कैलामारी ओमेगा-3 का एक अच्छा स्रोत है, और ताजे सब्जियाँ आपके आहार में एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाती हैं।

पकाने की तकनीक

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक डालें और उबालने का इंतजार करें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, यह समय चुने गए पास्ता के प्रकार के आधार पर 8-12 मिनट के बीच होता है। इस बीच, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: ज़ुकीनी के बीज निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काटें। ताजे टमाटरों के साथ भी यही करें। शतावरी को धोकर लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सूखे टमाटर को पतले स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है ताकि यह तैयारी में बेहतर तरीके से समाहित हो सके।

3. सुगंधित सामग्री को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च डालें। इन्हें 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए और इसकी सुगंध पूरे रसोई में फैलने लगे।

4. कैलामारी डालना: कैलामारी के कैन से अतिरिक्त तेल निकालें और टेंटेकल्स को पैन में डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। यह व्यंजन को समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट देगा।

5. सब्जियाँ डालना: ज़ुकीनी, ताजे टमाटर, शतावरी और सूखे टमाटर को पैन में डालें। ये सभी सब्जियाँ ताजगी बढ़ाएँगी और कैलामारी के गहन स्वाद को पूरा करेंगी। टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी चीजों को 5-6 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना: एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और इसे सब्जियों और कैलामारी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता को मसालेदार और सुगंधित सॉस से समान रूप से ढक दिया जाए।

7. परोसना: गर्म पास्ता को परोसें, ऊपर से थोड़ी काली मिर्च या स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। यदि आपको पनीर पसंद है, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कना इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव

यदि आप कम मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या मीठी मिर्च का चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, अंत में कुछ ताजे तुलसी या अजमोद की पत्तियाँ डालने से ताजगी और सुगंध बढ़ सकती है।

विविधताएँ

यह रेसिपी बहुपरकार की है, इसलिए प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! आप काले या हरे जैतून जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें, या आप कैलामारी को झींगे से बदल सकते हैं। यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो कैलामारी को हटा दें और अधिक सब्जियाँ जोड़ें, जैसे बैंगन या मिर्च।

अनुशंसित संयोजन

इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप पास्ता को ताजे हरी सलाद या टमाटर, प्याज और फेटा चीज़ के सलाद के साथ परोस सकते हैं। एक बोतल सफेद शराब या एक ताजगी से भरा सिट्रस कॉकटेल इस रात के खाने को एक वास्तविक दावत बना देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता पोषक तत्वों और फाइबर को बढ़ाएगा।

2. मैं रेसिपी में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न सब्जियों, जैसे मशरूम या मीठी मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।

निष्कर्ष

मसालेदार कैलामारी पास्ता और ताजे सब्जियाँ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। हर कौर के साथ, आप गहन स्वाद और सब्जियों की ताजगी का एक आदर्श मिश्रण खोजेंगे। आज इस रेसिपी को आजमाएँ और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!