लिपटे मैकरोनी
एक सामान्य दिन में रसोई में, मैंने अपने पाक कौशल को चुनौती देने और एक छोटे से असफलता को कुछ स्वादिष्ट में बदलने का निर्णय लिया। यह पास्ता के सर्पिल की कहानी है, जो एक निराशा से एक सच्चे दावत में बदल गया। हालांकि मुझे अपने पास्ता के साथ एक छोटी सी विवाद का सामना करना पड़ा, मैंने स्थिति को ठीक करने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करने का निर्णय लिया। फ्रिज में मेरे पास ताजे ज़ुकीनी, कीमा बनाया हुआ मांस, मिर्च और थोड़ा चटनी था, इसलिए मैंने काम शुरू किया।
पहला कदम ज़ुकीनी को तैयार करना था। मैंने दो बड़े लेकिन नाजुक ज़ुकीनी का चयन किया, जिन्हें मैंने पतले स्लाइस में काटा। मैंने उन्हें ओवन में डालने का निर्णय लिया, उन पर थोड़ा जैतून का तेल लगाकर और समुद्री नमक छिड़ककर। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें स्मोक्ड स्वाद के लिए ग्रिल भी कर सकते हैं। जब ज़ुकीनी थोड़ी भूरी हो गई, तो मैंने कीमा बनाया हुआ मांस पर आगे बढ़ा। मैंने सूअर का मांस भूनते हुए सावधानी से व्यवहार किया, जैसे एक पारंपरिक मूसाका व्यंजन। जब मांस अच्छी तरह से पक गया, तो मैंने इसे ठंडा होने दिया और इसे एक फेंटे हुए अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया, ताकि इसे एक फूली हुई बनावट मिल सके।
फिर, मैंने भुने हुए लाल मिर्च के टुकड़े जोड़े, जिन्होंने पकवान में मिठास और रंग का एक स्पर्श लाया। जबकि मैं इन सभी को तैयार कर रहा था, मैंने अपने पास्ता का भी ध्यान रखा। ध्यान से उबालते हुए, मैंने यह सुनिश्चित किया कि इसे बहुत नरम न होने दूं, क्योंकि मैं चाहता था कि इसकी बनावट अल डेंटे हो। मैंने इसे टमाटर सॉस या, मेरे मामले में, चटनी के साथ मिलाने का निर्णय लिया, ताकि इसमें थोड़ी मौलिकता जोड़ी जा सके।
जब सभी सामग्री तैयार हो गईं, तो मैंने असेंबल करना शुरू किया। मैंने एक बेकिंग डिश को चिकना किया और इसके नीचे ज़ुकीनी के स्लाइस रख दिए, जो अगले स्तरों के लिए एक सुंदर आधार बना रहे थे। मैंने एक मांस की परत जोड़ी, इसके बाद सॉस के साथ मिलाई गई पास्ता की परत। मैंने प्रक्रिया को तब तक दोहराया जब तक डिश भर नहीं गई, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत ज़ुकीनी की हो। मैंने सभी को उन ज़ुकीनी के स्लाइस से ढक दिया जो किनारों से लटक रहे थे, फिर से समुद्री नमक छिड़का और डिश को ओवन में रख दिया।
मैंने इस पकवान को पानी के स्नान में पकाया, इसे लगभग 25 मिनट तक पकने दिया, जिसके दौरान सुगंध ने रसोई को भरना शुरू कर दिया। इसे बाहर निकालने के बाद, मैंने इसे एक प्लेट पर पलटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया। परिणाम एक अद्भुत पकवान था, जिसमें कारमेलिज़्ड ज़ुकीनी, रसदार मांस और सुगंधित पास्ता की परतें थीं। यह शुद्ध संतोष का एक क्षण था, और स्वाद वास्तव में आश्चर्यजनक था। इसलिए, पास्ता को फेंकने के बजाय, मैंने एक यादगार नुस्खा बनाया जिसे साझा करने लायक है।
सामग्री: 100 ग्राम पास्ता, 2 छोटे ज़ुकीनी, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 100 ग्राम minced पोर्क, 1 अंडा, चटनी या टमाटर सॉस, 1 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च।
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