लहसुन की ब्रेडस्टिक

गार्लिक बैगूएट्स: एक सुगंधित विशेषता

अगर आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो गार्लिक बैगूएट्स एकदम सही विकल्प हैं। ये सुनहरे बैगूएट्स, बाहरी हिस्से में हल्के कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं, एक भोजन के साथ accompany करने के लिए या बस एक डिप या ताज़ी सलाद के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। चलिए, हम मिलकर इसे कदम से कदम तक तैयार करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा + 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8 बैगूएट्स

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम सफेद आटा (टाइप 650)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 150 मिली गर्म दूध
- 170 मिली गर्म पानी
- 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल अधिक स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम गार्लिक बटर (या सामान्य बटर में 3-4 बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाकर)
- 1 अंडे की जर्दी 1 चम्मच दूध के साथ मिलाकर, ब्रश करने के लिए
- सजाने के लिए तिल के बीज

जादू की शुरुआत: आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: गर्म दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं) में सूखी खमीर और चीनी मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि खमीर को सक्रिय करना सही फर्मेंटेशन सुनिश्चित करेगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानकर नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आटे को हवादार बनाने में मदद करता है, जिससे बैगूएट्स का टेक्सचर अधिक फूला हुआ होगा।

3. खमीर मिलाना: सक्रिय खमीर को आटे के बर्तन में डालें। एक स्पैटुला या हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। अंत में, 2 चम्मच तेल मिलाएं और गूंधना जारी रखें जब तक आटा एकसार न हो जाए।

4. आटे को फर्मेंट करना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे एक गर्म स्थान पर हवा से बचाते हुए 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए छोड़ दें। आप जानेंगे कि आटा तैयार है जब यह अपने आकार को दोगुना कर लेता है।

बैगूएट्स का निर्माण

1. आटे को विभाजित करना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे लगभग 100 ग्राम के टुकड़ों में तोड़ें। ये व्यक्तिगत बैगूएट्स बनेंगे।

2. आकार देना: थोड़ा सा तेल लगाकर सतह पर प्रत्येक आटे के टुकड़े को चपटा करें और बीच में एक टुकड़ा गार्लिक बटर रखें। आटे को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बटर अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

3. ट्रे में रखना: बैगूएट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे बढ़ सकें। फिर से एक तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए फर्मेंट होने दें।

बेकिंग और परोसना

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। जब ओवन गरम हो रहा हो, तो बैगूएट्स को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और चमकदार क्रस्ट मिले।

2. बीज छिड़कना: बैगूएट्स के ऊपर तिल के बीज छिड़कें, ताकि एक अतिरिक्त टेक्सचर और आकर्षक रूप मिले।

3. बेकिंग: बैगूएट्स को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जो सुगंध आपकी रसोई में फैल जाएगी, वह बिल्कुल अद्भुत होगी!

परोसने के सुझाव

गार्लिक बैगूएट्स गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताज़ी सलाद के साथ। आप इन्हें हर्ब्स के साथ दही डिप या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक परफेक्ट कंट्रास्ट मिले। इसके अलावा, ये मूवी नाइट के लिए भी बेहतरीन होते हैं, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ।

व्यवहारिक सुझाव

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें।
- बटर को सुगंधित करना: आप गार्लिक बटर को ताज़ी कटी हुई हर्ब्स जैसे कि डिल या पार्सले मिलाकर कस्टमाइज़ कर सकते हैं, ताकि इसे और भी गहरा स्वाद मिले।
- भुना हुआ लहसुन: एक मीठा और जटिल स्वाद पाने के लिए, आप ताज़ा लहसुन के बजाय भुना हुआ लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बैगूएट्स आटे से कार्बोहाइड्रेट्स प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक तेज स्रोत हैं। लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो दिल के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या आटे के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद में भिन्नता हो सकती है।

2. मैं बैगूएट्स को कैसे संचित कर सकता हूँ?
बैगूएट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप बन्स या व्यक्तिगत पिज्जा बना सकते हैं!

अब जब आपके पास यह विस्तृत और आकर्षक नुस्खा है, तो बस इसे बनाने के लिए शुरू करें! हर एक काटने से गार्लिक बैगूएट्स आपकी मेज पर खुशी और स्वाद लाएंगे। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने द्वारा बनाए गए व्यंजनों का आनंद लें!