लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता

लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता: एक तेज और स्वादिष्ट रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 4

कौन एक सुगंधित पास्ता की प्लेट को पसंद नहीं करता है, जो लहसुन के तीव्र स्वाद और ताजे टमाटरों की मिठास को जोड़ती है? यह लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बेहद तेज भी है, जो एक लंबे दिन के बाद स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। बुनियादी सामग्री और एक सरल तकनीक के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो सबसे नखरे वाले खाद्य प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा।

रेसिपी का इतिहास: लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता को समय के साथ कई संस्कृतियों में आनंदित किया गया है, जो भूमध्यसागरीय रसोई में एक सामान्य पसंद है। इसे अक्सर सरल, सुलभ सामग्री के साथ बनाया जाता है, जो इसे तेज़ भोजन के लिए आदर्श बनाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो रचनात्मकता को प्रोत्साहित करता है, जिससे आप अपनी पसंद के अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

- 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या पेन)
- 300 ग्राम चेरी टमाटर (या क्यूब्स में कटे हुए पके टमाटर)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 4-5 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद या तुलसी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या परमेसन)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: पहले चेरी टमाटरों को अच्छे से धोकर आधा काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर, उन्हें पतले स्लाइस में काटें या अपनी पसंद के अनुसार काट लें। यदि आप मिर्च का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे लंबाई में काटें और तीव्रता को कम करने के लिए बीज हटा दें।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें, उसमें नमक डालें (लगभग एक चम्मच) और इसे उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 8-12 मिनट तक उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। इसे ज्यादा न उबालें, अन्यथा यह नरम और चिपचिपा हो जाएगा।

3. सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए और सुगंध छोड़ने लगे। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि जलता हुआ लहसुन कड़वा हो सकता है। जब लहसुन तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर और मिर्च (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) डालें। आंच को धीमा करें और 5-7 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ने न लगे।

4. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, थोड़ी सी उबली हुई पानी (लगभग 1/2 कप) बचा लें। पास्ता को टमाटर और लहसुन की सॉस के साथ पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पास्ता के उबले हुए पानी में से कुछ चम्मच डालकर वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

5. परोसना: जब पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह कवर हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। कटे हुए अजमोद या तुलसी डालें और मिलाएं। गर्मागर्म पास्ता परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च एक शानदार स्वाद जोड़ देगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- पास्ता का चुनाव: आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं - स्पेगेटी, पेन, फारफेल या यहां तक कि अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का पास्ता।
- टमाटर: चेरी टमाटर का उपयोग करने से मीठा स्वाद और सुखद बनावट मिलती है, लेकिन आप सामान्य टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें क्यूब्स में काटा गया है।
- हर्ब्स: अजमोद और तुलसी ताजगी जोड़ते हैं, लेकिन आप ओरेगैनो या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- तीखापन: यदि आपको तीखा खाना पसंद है, तो और मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाने के लिए कई ग्लूटेन-फ्री पास्ता विकल्प उपलब्ध हैं।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी तली हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट बढ़ती है।

3. इस पास्ता के साथ कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, या एक ताज़ी नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह एक संतुलित भोजन है जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और विटामिन प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि लहसुन अपनी विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। जैतून का तेल, जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

मैं आपको इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाने की सलाह देता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आप यह देखकर आश्चर्यचकित होंगे कि आप कितनी आसानी से एक ऐसा स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं। यह तेजी से आपके व्यस्त रातों में पसंदीदा बन सकता है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है!