केसर सॉस में स्पेगेटी

केसर सॉस के साथ स्पेगेटी - सुगंध और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2

कौन ऐसा व्यंजन पसंद नहीं करता जो सरलता और परिष्कार को मिलाता हो? यह केसर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी रोमांटिक डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। केसर का सॉस एक Elegance जोड़ता है, और पास्ता के साथ इसका संयोजन हर कौर को एक वास्तविक आनंद बनाता है। चलो इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने के लिए एक साथ चलते हैं!

सामग्री

- 1/4 चम्मच केसर
- 3 बड़े चम्मच मार्साला वाइन (या अन्य रेड वाइन)
- 2 बड़े चम्मच क्रीम फ्रैश या दही
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 2 बड़े अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 छोटी मात्रा में मक्खन (लगभग 20-30 ग्राम)
- 200 ग्राम संपूर्ण गेहूं की स्पेगेटी

सामग्री की जानकारी

केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है, लेकिन यह व्यंजनों में एक अनूठी सुगंध और रंग लाता है। यदि सही मात्रा में उपयोग किया जाए, तो यह एक साधारण पकवान को एक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव में बदल देता है। मार्साला वाइन एक मीठा और जटिलता जोड़ता है, लेकिन आप किसी भी गुणवत्ता की रेड वाइन का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम फ्रैश एक क्रीमी सॉस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप साधारण दही भी चुन सकते हैं, जो समान परिणाम देगा। ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन इस पकवान को तीव्र स्वाद और उमामी देने के लिए आवश्यक है।

चरण दर चरण

1. केसर का इन्फ्यूजन: एक बहुत छोटे बर्तन में, मार्साला वाइन को गर्म करें। केसर डालें और उबालने लाएँ। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण केसर को अपनी सुगंध और जीवंत रंग छोड़ने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए (आमतौर पर, बताए गए समय से एक मिनट कम)।

3. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, क्रीम फ्रैश को अंडों, कद्दूकस किए हुए परमेसन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि सॉस क्रीमी और समान हो जाए।

4. सही संयोजन: एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उबले हुए पानी में से एक कप बचा लें। उस पानी में से 2 बड़े चम्मच सॉस में डालें। अब, उबले हुए स्पेगेटी को उसी बर्तन में वापस डालें, इसे फिर से धीमी आंच पर रखें, और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मक्खन समान रूप से पिघल जाए और पास्ता को एक पतली परत में ढक दे।

5. सॉस का समापन: केसर का सॉस स्पेगेटी पर डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सुगंध मिल जाएं। फिर, क्रीम सॉस डालें और मिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप पास्ता उबालने के पानी में से थोड़ा और जोड़ सकते हैं, जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

6. परोसना: तुरंत गर्म प्लेटों में स्पेगेटी परोसें, ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमेसन छिड़कें। आप प्लेट को कुछ केसर की धागों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह केसर सॉस के साथ स्पेगेटी ताजे अरुगुला और चेरी टमाटर के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसे जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवतः विविधताएँ

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप भुनी हुई सब्जियाँ जैसे कि शतावरी या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं, जो बनावट और विटामिन बढ़ाएगी। यदि आप समुद्री भोजन का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो केसर सॉस में मसल्स या झींगे डालें, ताकि एक स्वादिष्ट संयोजन बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केसर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। संपूर्ण गेहूं की स्पेगेटी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और परमेसन कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। केसर, अपनी अनूठी सुगंध के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटुचिनी या टैलियाटेल जैसे अन्य प्रकार की पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील कंटेनर में डालें और 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। माइक्रोवेव या पैन में गर्म करें, सॉस की स्थिरता को फिर से बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित करने के लिए, अंडे रहित पास्ता का उपयोग करें, क्रीम फ्रैश को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और पनीर को हटा दें।

निष्कर्ष

यह केसर सॉस के साथ स्पेगेटी एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी है, जो आपको अपने खुद के रसोईघर में एक शेफ की तरह महसूस कराएगी। हर कौर के साथ, आप एक सुगंध के संयोजन की खोज करेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत टोन जोड़ने से न हिचकिचाएं। अंत में, खाना बनाना एक कला है, और हर भोजन एक स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!