झींगा और शतावरी पिज्जा

झींगे और शतावरी का पिज्जा - एक विशेष व्यंजन जिसे आप मिस नहीं कर सकते!

यदि आप एक ऐसा पिज्जा रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! झींगे और शतावरी का पिज्जा एक परिष्कृत विकल्प है, जिसमें पतला बेस और स्वादिष्ट सामग्रियों का संयोजन है जो आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा। यह रेसिपी टमाटर सॉस का उपयोग नहीं करती है, जिससे इसे एक आकर्षक रूप और चिकनी बनावट मिलती है। चलिए हम मिलकर इसे चरण दर चरण बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

आटे के लिए:
- 400 ग्राम 650 नंबर का आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप (250 मिली) गर्म पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए:
- 250 ग्राम झींगे, छिले हुए
- 150 ग्राम बेकन, पतली स्ट्रिप्स में काटा हुआ
- 3-4 लौंग लहसुन, पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 1/2 सूखी मिर्च (या स्वादानुसार), स्लाइस में काटा हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 250 ग्राम मोज़ारेला, टुकड़ों में काटा हुआ
- कुछ उबली हुई शतावरी की टॉप्स (या जमी हुई)
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. आटे की तैयारी: सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में ताजा खमीर को चीनी और 100 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट तक बैठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा और नमक छान लें। आटे के मध्य में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, जैतून का तेल और बाकी गर्म पानी डालें। एक स्पैचुला के साथ तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एकीकृत न हो जाएं।

3. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर डालें और 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। एक अच्छी तकनीक यह है कि आटे को अपनी हथेलियों से धकेलें और फिर मोड़ें, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें। इससे ग्लूटेन विकसित होगा और बेस को और भी फूला हुआ बना देगा।

4. खमीर उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें, एक रसोई तौलिये से ढक दें और एक गर्म, हवा रहित स्थान पर 1 घंटे के लिए रखें। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।

5. टॉपिंग तैयार करना: जबकि आटा उठ रहा है, आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। मध्यम आँच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन के स्लाइस और मिर्च डालें, उन्हें 2-3 मिनट तक तेल में भिगोने दें। फिर, बेकन डालें और इसे कुरकुरा और कारमेलाइज़ होने तक पकाएँ। झींगे डालें और प्रत्येक तरफ 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक उनका रंग गुलाबी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

6. पिज्जा बनाना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और हवा को बाहर निकालने के लिए कुछ समय के लिए फिर से गूंधें। आटे को हाथ से या बेलन से गोल या आयताकार आकार में बेलें, जिसकी मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर हो। इसे थोड़ा तेल लगाकर एक बेकिंग ट्रे में रखें या कॉर्नमील या सेमोलिना डालें (यह कुरकुरी बनावट देगा)।

7. टॉपिंग डालना: फैलाए गए पिज्जा के बेस पर मोज़ारेला को समान रूप से छिड़कें। फिर, झींगे और कारमेलाइज़ किया हुआ बेकन वितरित करें। पैन से सुगंधित तेल को टॉपिंग पर डालें और उबली हुई शतावरी डालें।

8. बेकिंग: ओवन को 220°C (उच्च तापमान) पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।

9. परोसना: एक बार जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर से ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पिज्जा को स्लाइस में काटें। गर्मागर्म परोसना तीव्र स्वाद का आनंद लेने के लिए आवश्यक है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले पिज्जा पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।
- ताजा शतावरी आदर्श है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो जमी हुई एक अच्छा विकल्प है।
- आप अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जैतून या आर्टिचोक, ताकि अपने स्वाद के अनुसार पिज्जा को कस्टमाइज़ कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पिज्जा औसतन प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी रखता है, जो झींगे और बेकन से प्रोटीन और मोज़ारेला से कैल्शियम के कारण एक संतुलित विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिज्जा में डालने से पहले पिघला और सुखा लें।
- मैं और कौन सी विविधताएँ आजमा सकता हूँ? आप बेकन को प्रोशुट्टो से बदल सकते हैं या बेकिंग के बाद ताजा सब्जियों, जैसे कि अरुगुला, को जोड़ सकते हैं।
- मैं इस पिज्जा के साथ क्या परोस सकता हूँ? एक ताजा हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस पिज्जा के लिए बेहतरीन संगत हैं।

यह झींगे और शतावरी का पिज्जा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको संतुष्ट करेगा और किसी भी अवसर पर खुशी लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! हर कौर का आनंद लें और इसके स्वादों में खो जाएँ!