जैतून के साथ साबुत गेहूं की रोटी

जई के साबुत आटे की जैतून की रोटी

बेकिंग की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित रोटी की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ - जई के साबुत आटे की जैतून की रोटी। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि आपके रसोई में भूमध्यसागरीय स्पर्श भी लाती है। जैतून के तीव्र स्वाद, साबुत रोटी की मुलायम बनावट के साथ मिलकर, किसी भी भोजन को एक यादगार गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उत्पत्ति का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोषण की संख्या: 10 स्लाइस

सामग्री:
- 500 ग्राम जई का साबुत आटा
- 250 मिली गर्म पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक (लगभग 5 ग्राम)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 60 ग्राम हरे या काले जैतून, काटे हुए (बिना बीज के जैतून पसंदीदा)
- सजावट के लिए तिल के बीज
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। जई का साबुत आटा एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। जैतून न केवल तीव्र स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि स्वस्थ वसा भी प्रदान करते हैं।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में जई का साबुत आटा डालें। सूखी खमीर और नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को सीधे खमीर पर न डालें, क्योंकि यह इसकी गतिविधि को बाधित कर सकता है। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें जैतून का तेल और गर्म पानी डालें। एक चम्मच के साथ मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ नहीं आ जाती।

4. आटे को गूंधना: जब आटा पर्याप्त रूप से समान हो जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें। यह कदम ग्लूटेन को विकसित करने के लिए आवश्यक है, जो रोटी को हवा भरी बनावट देगा। यदि आटा चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

5. जैतून मिलाना: जब आटा गूंध लिया गया है, तो कटे हुए जैतून डालें और कुछ मिनटों के लिए फिर से गूंधें, जब तक वे आटे में अच्छी तरह से मिल न जाएं।

6. पहली वृद्धि: आटे को एक साफ कटोरे में रखें, जिसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाया हो, और इसे नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक नरम रोटी सुनिश्चित करेगा।

7. रोटी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से बाहर निकालें और हल्के से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे इच्छित आकार में आकार दें - आप गोल रोटी, बैगूटी या यहां तक कि बन्स बना सकते हैं। रोटी को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

8. दूसरी वृद्धि: रोटी को एक तौलिये से ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए और उठने दें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटें और रोटी के सतह पर लगाएं। यह कदम इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट देगा। ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि इसे आकर्षक दिखने और अतिरिक्त कुरकुरापन मिले।

10. बेकिंग: पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और जब आप इसे हल्के से नीचे थपथपाते हैं तो यह खोखला ध्वनि करे। एक उपयोगी ट्रिक ओवन में पानी से भरा एक कंटेनर डालना है, जिससे भाप बनेगा, जो कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

11. ठंडा करना: जब रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। यह भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा और रोटी को नरम बनाए रखेगा।

12. परोसना: जई के साबुत आटे की जैतून की रोटी गर्मागर्म परोसने के लिए बिल्कुल सही है, इसे मक्खन, पनीर के साथ या स्वादिष्ट सैंडविच के आधार के रूप में परोसा जा सकता है। इसे एक ताजे सलाद के साथ भी आनंद लिया जा सकता है, स्लाइस में काटकर जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका डालकर।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ (जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी) डालने का प्रयास करें।
- रोटी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद एल्यूमीनियम फॉइल या फ्रीज़िंग बैग में पैक करें।
- साधारण पानी के बजाय कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का उपयोग करें ताकि एक हल्का और फूला हुआ बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोटी फाइबर में समृद्ध है, जो जई के साबुत आटे के कारण स्वस्थ पाचन में मदद करता है। जैतून स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है। यह संयोजन हमारे रोटी को एक स्वस्थ नाश्ते या पौष्टिक स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

कैलोरी:
जई के साबुत आटे की जैतून की रोटी का एक टुकड़ा लगभग 120 कैलोरी होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन जई का साबुत आटा एक विशेष बनावट और स्वाद लाता है। अन्य प्रकार के आटे को पानी की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं इस रेसिपी को कैसे समृद्ध कर सकता हूँ?
स्वाद के लिए सूरजमुखी के बीज, नट्स, या ताजे जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

3. इस रोटी के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ठंडा हरी चाय इस रोटी के साथ जोड़ी के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

व्यक्तिगत यादें:
यह रेसिपी एक यात्रा के दौरान खोजी गई थी, जहाँ मुझे एक समान रोटी का स्वाद लेने का अवसर मिला, जो ताजा ओवन से निकली थी। इसकी सुगंध ने मुझे इसे घर पर फिर से बनाने के लिए प्रेरित किया, और अब यह परिवार का पसंदीदा है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो प्रयोग और साझा करने के लिए आमंत्रित करता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही!

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और घर पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रोटी बनाने के आनंद का अनुभव करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बौन एपेटिट!