हैम और मशरूम के साथ टॉर्टेलिनी

टोर्टेलिनी विद हैम और मशरूम: एक स्वादिष्ट और तेज़ रेसिपी

जब खाना बनाने की बात आती है, तो एक साधारण लेकिन सुगंधित इतालवी डिश से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं होता। हैम और मशरूम के साथ टोर्टेलिनी एक ऐसी रेसिपी है जो उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के तीव्र स्वादों को जोड़ती है, जिससे किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श दोपहर का भोजन या रात का खाना बनता है। चाहे आप एक व्यस्त व्यक्ति हों जो जल्दी में भोजन की तलाश कर रहा हो, या आप सिर्फ एक स्वादिष्ट डिश से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 12 मिनट
कुल समय: 22 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट मांस टोर्टेलिनी (लगभग 250 ग्राम)
- 200 ग्राम ताजे मशरूम (चैंपिनियन या प्लेउरोटस)
- 2 स्लाइस प्रेशर हैम
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 हरी लहसुन की कली
- 200 मिली टमाटर का रस
- 2 चम्मच क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर
- सजावट के लिए हरी लहसुन के पत्ते

रेसिपी का इतिहास:
टोर्टेलिनी एक प्रकार का पास्ता है जिसकी उत्पत्ति इटली के क्षेत्रों में हुई है, जो अक्सर मांस, पनीर या सब्जियों से भरा होता है। यह सरल रेसिपी परंपरा को सुलभ सामग्री के साथ जोड़ती है, जिससे आपके रसोई में इटली की एक झलक मिलती है। हैम, जो विभिन्न व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और क्रीम सॉस में एक स्वादिष्ट मलाईदारता जोड़ती है।

टोर्टेलिनी विद हैम और मशरूम बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. टोर्टेलिनी तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करें। एक चुटकी नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो टोर्टेलिनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके, आमतौर पर 10-12 मिनट के बीच। उन्हें अधिक पकाना महत्वपूर्ण है ताकि वे नरम न हो जाएं।

2. सॉस तैयार करना:
इस बीच, एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर कटी हुई हरी लहसुन की सफेद भाग को भूनें। इसकी तीव्र सुगंध के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. हैम डालें:
जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो प्रेशर हैम की स्लाइस डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि हैम सॉस को एक स्वादिष्ट बनावट और समृद्ध सुगंध प्रदान करेगा।

4. मशरूम और सॉस:
जब हैम सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई मशरूम डालें। ये भाप बनकर पानी और सुगंध छोड़ेंगे। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब मशरूम अच्छी तरह से पक जाएं, तो टमाटर का रस और थोड़ा पानी (लगभग 50 मिली) डालें ताकि सॉस को पतला किया जा सके। सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें।

5. सॉस को अंतिम रूप देना:
जब सॉस उबल जाए, तो क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छे से मिलाएं और सॉस को थोड़ी देर के लिए गाढ़ा होने दें, लगभग 2-3 मिनट। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें।

6. संयोजन:
जब टोर्टेलिनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और सीधे सॉस के ऊपर पैन में डालें। पेस्टों को स्वादिष्ट सॉस से ढकने के लिए हल्का सा मिलाएं।

7. परोसना:
टोर्टेलिनी विद हैम और मशरूम को एक बड़े बाउल में परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेसन छिड़कें। आप ताजगी और तीव्र सुगंध के लिए हरी लहसुन के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह डिश ताजे हरी सलाद या तुलसी टमाटर सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। सॉस में डुबाने के लिए एक कुरकुरी ब्रेड का टुकड़ा भी एकदम सही है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! यदि आपके पास टोर्टेलिनी नहीं है, तो आप पेन या फुसिली का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।

2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
अधिक स्वाद के लिए, आप काले जैतून या भुने हुए बेल पेपर जोड़ सकते हैं। अंत में एक मुट्ठी ताजा पालक जोड़ने से ताजगी का एक स्पर्श मिल सकता है।

3. मैं सॉस को और तेज कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो पकाते समय थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मांस टोर्टेलिनी प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। हैम अतिरिक्त प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है, जबकि क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 650 कैलोरी

अंत में, टोर्टेलिनी विद हैम और मशरूम एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी सरलता और समृद्ध स्वाद से आपको प्रभावित करेगा। न्यूनतम पकाने के समय और सुलभ सामग्री के साथ, आप इस रेसिपी के साथ गलती नहीं कर सकते। तो, अपने शेफ की एप्रन पहनें और एक स्वादिष्ट, सुगंधित भोजन का आनंद लें! ब Bon appétit!