ग्रीक स्टाइल पोर्क चॉप मशरूम और कुसकुस के साथ

ग्रीक शैली का पोर्क चॉप मशरूम और कुसकुस के साथ

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट ग्रीक शैली के पोर्क चॉप की रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं, जिसे रसीले मशरूम और सुगंधित कुसकुस के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के लिए रात के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 स्लाइस पोर्क चॉप
- 400 मिली क्रीम
- 1 जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच चर्बी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- 200 मिली मांस का शोरबा
- 200 ग्राम हटन कुसकुस
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)

कुछ इतिहास:
ग्रीक शैली का पोर्क चॉप रेसिपी विभिन्न पाक संस्कृतियों के प्रभावों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो इसे दुनिया के कई कोनों में पसंदीदा बनाता है। मशरूम और पोर्क चॉप एक साथ अच्छी तरह से मिलते हैं, और क्रीम की मलाईदार सॉस एक परिष्कृत नोट जोड़ती है। इनका संयोजन कुसकुस के साथ, जो एक बहुपरकारी और पौष्टिक भोजन है, इस व्यंजन को उत्सव के भोजन या घर पर शांत रातों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

पकाने के चरण:

1. पोर्क चॉप तैयार करना:
सबसे पहले, पोर्क चॉप के स्लाइस को नमक के साथ मसाला दें और हल्के से आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम पकाने के दौरान एक सुनहरा और कुरकुरा परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. पोर्क चॉप भूनना:
एक बड़े पैन में, चर्बी और 25 ग्राम मक्खन डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें। जब चर्बी और मक्खन पिघल जाएं और फुसफुसाने लगे, तो पोर्क चॉप को पैन में रखें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ। पोर्क चॉप को एक प्लेट में निकालें और गर्म रखें।

3. सॉस तैयार करना:
उसी पैन में, बचा हुआ मक्खन (25 ग्राम) और बचा हुआ आटा डालें। एक रूक्स बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। कटी हुई मशरूम डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, मांस का शोरबा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक हिलाएं। पोर्क चॉप को फिर से पैन में डालें, कटा हुआ धनिया डालें और ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। समय-समय पर जांचें कि यह चिपके नहीं।

4. मलाईदार सॉस बनाना:
एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों और क्रीम के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को संतुलित करने के लिए पैन से एक चम्मच सॉस जोड़ सकते हैं। जब पोर्क चॉप अच्छी तरह से पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण को मिलाएं। स्वाद के अनुसार नींबू का रस डालें।

5. कुसकुस तैयार करना:
एक अलग पैन में, कुसकुस को तेल में भूनें जब तक कि यह अच्छे से सुनहरा न हो जाए। फिर, कुसकुस की मात्रा से दोगुना पानी (400 मिली) डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक पानी अवशोषित न हो जाए।

6. परोसना:
ग्रीक शैली के पोर्क चॉप को मलाईदार सॉस के साथ परोसें, इसके साथ सुगंधित कुसकुस। आप सलाद के रूप में ताजे टमाटर और खीरे का एक सलाद भी जोड़ सकते हैं। ताजगी के लिए कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पोर्क चॉप पकाने से पहले कमरे के तापमान पर हों, ताकि वे समान रूप से भून सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मशरूम सॉस में कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या ओरेगैनो डालें।
- यदि आपके पास मांस का शोरबा नहीं है, तो आप पानी या सब्जियों का शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा सरल होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप पोर्क चॉप को चिकन ब्रेस्ट या गोमांस से बदल सकते हैं, और तदनुसार पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं।
- मैं इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं? आप पोर्क चॉप को बड़े पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, और मांस के शोरबा के बजाय सब्जियों का शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- मुझे कितनी सॉस बनानी चाहिए? आप वांछित सॉस की मोटाई के लिए क्रीम और शोरबा की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

यह ग्रीक शैली का पोर्क चॉप मशरूम और कुसकुस के साथ न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। ब Bon appétit!