GNOCCHI मैकेरल और जैतून के साथ

मैकेरल और जैतून के ग्नोच्ची - खाना पकाने की प्रेरणा के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

मैकेरल और जैतून के ग्नोच्ची एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो समुद्र के स्वाद को पास्ता की फूली हुई बनावट के साथ जोड़ना चाहते हैं। यह नुस्खा सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो एक सामान्य रात को एक यादगार दावत में बदल सकता है। मछली के नाजुक स्वादों की खोज करने के लिए तैयार हो जाएं, टमाटर सॉस बनाने का आनंद उठाएं और हर एक निवाले का आनंद लें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ग्नोच्ची
- 2 ताजा मैकेरल (या यदि उपलब्ध हो तो जमी हुई मैकेरल फ़िले)
- 200 ग्राम जैतून (अधिकतर काले या बिना बीज वाले हरे जैतून)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3-4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (या 400 ग्राम ताजे पके टमाटर)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी अजवाइन
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, मैकेरल को नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के मछली मसालों से स्वाद दें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं। ग्रिल (या ग्रिल पैन) को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें। मैकेरल को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक मछली का मांस अपारदर्शी न हो जाए और हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए। पकने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियों को हटा दें और मछली के टुकड़ों को अलग करें।

2. ग्नोच्ची उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। ग्नोच्ची डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 2-3 मिनट)। ग्नोच्ची तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं। पकने के बाद, उन्हें छान लें और उबालने के पानी में से कुछ चम्मच रख लें।

3. सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें, साथ में एक कप पानी डालें। सॉस को लगभग 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए।

4. सॉस का स्वाद बढ़ाना: 5 मिनट बाद, कटी हुई लहसुन, अजवाइन और रोज़मेरी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

5. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, उबले हुए ग्नोच्ची, हड्डी रहित मैकेरल के टुकड़े और जैतून मिलाएं। बाउल में सामग्री पर टमाटर सॉस डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि ग्नोच्ची को न तोड़ें। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो उबाले हुए ग्नोच्ची का थोड़ा पानी डालें।

6. परोसना: मैकेरल और जैतून का ग्नोच्ची गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है। आप इसे ताज़ी तुलसी के कुछ पत्तों से सजाकर जीवंत रूप और ताज़ी सुगंध दे सकते हैं। यह नुस्खा एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो समुद्र के स्वादों को और बढ़ा देता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास मैकेरल नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की वसायुक्त मछली जैसे सामन या हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्नोच्ची को पहले से बनाया जा सकता है और जमी हुई रखी जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बिना पिघलाए सीधे उबालें।
- सॉस में सब्जियाँ जैसे कटी हुई मिर्च या ज़ुकीनी डालें, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके और इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
मैकेरल प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। ग्नोच्ची, जो आमतौर पर आलू और आटे से बने होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं व्यावसायिक ग्नोच्ची का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, व्यावसायिक ग्नोच्ची बहुत सुविधाजनक हैं और अधिकांश सुपरमार्केट में मिल सकते हैं।
2. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप मछली को छोड़ सकते हैं और शाकाहारी संस्करण के लिए ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
3. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश क्या है? नींबू और जैतून के तेल के साथ ताज़ी हरी सलाद पूरी तरह से मेल खाती है।

मैकेरल और जैतून के ग्नोच्ची एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित करें और हर एक निवाले का आनंद लें। अपने प्रियजनों के साथ इस पकवान का आनंद लें और एक सामान्य भोजन को एक विशेष क्षण में बदल दें!