धुएं में पका हुआ चिकन और मशरूम के साथ टॉर्टेलिनी

धुंआधार चिकन और मशरूम के टॉर्टेलिनी: एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

एक ऐसे दुनिया में, जहां खाने के विकल्पों की भरमार है, धुंआधार चिकन और मशरूम के टॉर्टेलिनी एक स्वादों का अद्भुत संयोजन प्रस्तुत करते हैं, जो परंपरा और नवाचार को मिलाते हैं। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद संतोषजनक भी है, परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही। तो चलिए, इस पाक प्रक्रिया में कदम रखते हैं और देखते हैं कि हम साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम मांस भरे टॉर्टेलिनी (संभवतः ताजे)
- 2 धुंआधार चिकन पैर, हड्डी निकाली हुई, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 1 कैन कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3-4 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1/2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1/2 चम्मच मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़

चरणबद्ध तैयारी

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में 1 चम्मच नमक और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। टॉर्टेलिनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सॉस में भी पकता रहेगा। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, लेकिन उबालने के पानी में से लगभग 3 बड़े चम्मच रख लें।

2. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। कुचले हुए लहसुन और कटे हुए अजमोद डालें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. मशरूम और चिकन डालें: इसके बाद, कटी हुई मशरूम और धुंआधार चिकन के टुकड़े डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चिकन अच्छी तरह गर्म न हो जाए और मशरूम अपना रस छोड़ दें।

4. टमाटर की सॉस: पैन में पास्ता उबालने का रखा हुआ 3 बड़े चम्मच पानी डालें। कुछ क्षण के लिए उबालने दें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च और यदि आप तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, तो मिर्च का पेस्ट डालें।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं: जब सॉस गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो छाने हुए टॉर्टेलिनी को पैन में डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि पास्ता को सुगंधित सॉस से कोट किया जा सके, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें।

6. परोसना: प्लेटों में उदारता से परोसें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ छिड़कें, ताकि एक स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद मिल सके। ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कने से रंग और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है।

विविधताएँ और सुझाव

आप विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, रवीओली या पेनने - अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, यदि आप इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। धुंआधार चिकन को हैम या यहां तक कि टोफू से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

परोसने के विचार: यह व्यंजन ताजगी से भरी हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

धुंआधार चिकन और मशरूम के टॉर्टेलिनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। धुंआधार चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं। टमाटर दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का महत्वपूर्ण योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए टॉर्टेलिनी एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करते समय चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए, धुंआधार चिकन को टोफू या तले हुए सब्जियों से बदलें और अंडे रहित पास्ता का उपयोग करें।

व्यक्तिगत नोट

यह धुंआधार चिकन और मशरूम के टॉर्टेलिनी का नुस्खा मुझे रविवार के परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब हम सभी एक साथ मेज पर इकट्ठा होते थे, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते थे और पिछले सप्ताह के बारे में बात करते थे। हर कौर में सुखद यादें और गर्माहट भरी होती है, और धुंआधार चिकन की सुगंध और टमाटर की सॉस का संयोजन आपको इस पाक अनुभव को बार-बार दोहराने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!