देहाती पिज्जा

रस्टीक पिज्जा - प्यार से तैयार की गई एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्टियन

स्वागत है आपके लिए अद्भुत खाना बनाने की दुनिया में! आज हम साथ में एक रस्टीक पिज्जा की रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो सप्ताहांत की रात या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही विकल्प है। रस्टीक पिज्जा एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, ताजे सामग्रियों और स्वादिष्ट सुगंधों से भरा हुआ है।

पिज्जा का इतिहास हमें समय में पीछे ले जाता है, जब विभिन्न कोनों में लोगों ने रोटी को विभिन्न टॉपिंग के साथ मिलाना शुरू किया। यह रस्टीक पिज्जा, एक अच्छी तरह से उठी हुई आटे और भरपूर टॉपिंग के साथ, परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

जरूरत की सामग्रियाँ:

आटे के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 240 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1.5 चम्मच नमक
- 480 ग्राम आटा (एक महीन बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच सूखी खमीर

टॉपिंग के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 100 ग्राम सलामी (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की सलामी चुनें)
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वाद बढ़ाने के लिए आप घर का बना टमाटर सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 ग्राम देशी हैम
- 75 ग्राम कटी हुई जैतून (पसंद के अनुसार हरी या काली जैतून)
- 150 ग्राम चीज़ (सही पिघलने के लिए उच्च वसा वाले चीज़ का चयन करें)
- 1 कच्चा अंडा
- 1 उबला हुआ अंडा (कटा हुआ)
- 7-8 चेरी टमाटर (मीठे-खट्टे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच ओरिगैनो (ताजा होने पर अधिक तीव्र सुगंध प्रदान करता है)
- एक चुटकी नमक

बेकिंग ट्रे को चुपड़ने के लिए:
- तेल
- आटा

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना: पहले, ब्रेड मशीन के कटोरे में आटे के लिए सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में डालें: गर्म पानी, जैतून का तेल, नमक, आटा और सूखी खमीर। यह क्रम खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है। पिज्जा आटा कार्यक्रम का चयन करें और मशीन को जादू करने दें।

2. उठने देना: जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में रखें, साफ तौलिये से ढकें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा फुल जाएगा और हवादार हो जाएगा।

3. ट्रे तैयार करना: जबकि आटा उठ रहा है, पिज्जा की ट्रे तैयार करें। इसे तेल से चुपड़ें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। एक उपयुक्त आकार की ट्रे चुनें ताकि पिज्जा न तो बहुत मोटा हो और न ही बहुत पतला।

4. पिज्जा का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें। अपनी उंगलियों के टिपों का उपयोग करके, आटे को ट्रे की पूरी सतह पर फैलाएं, ध्यान रखें कि बाहरी किनारे पर थोड़ा सा किनारा रखें ताकि पिज्जा का क्रस्ट बन सके।

5. टॉपिंग लगाना: आटे पर जैतून का तेल लगाएं और फिर पूरे सतह पर टमाटर का पेस्ट समान रूप से लगाएं। कद्दूकस किया हुआ चीज़ और ओरिगैनो छिड़कें, जो एक अद्भुत सुगंध जोड़ता है। सलामी के स्लाइस, हैम, जैतून, आधे में कटे चेरी टमाटर और कटे उबले अंडे को व्यवस्थित करें।

6. समाप्त करना: एक छोटे कटोरे में, कच्चे अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और इसे पिज्जा पर समान रूप से डालें, ताकि एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

7. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें, ताकि पिज्जा को बेक करने के लिए तैयार हो।

8. बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और पिज्जा को 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जलने से बचने के लिए हर 5 मिनट में पिज्जा की जांच करना न भूलें।

9. परोसना: जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, आदर्श रूप से एक ताज़ा सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- टॉपिंग के साथ प्रयोग करें! आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च, प्याज या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार पिज्जा चाहते हैं, तो टॉपिंग में कुछ कटी हुई मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
- बची हुई पिज्जा को एक सील बंद कंटेनर में रखें और अगले दिन फिर से गरम करें ताकि एक स्वादिष्ट लंच मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोर्शन, अनुमानित):
- कैलोरी: 400
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि आटा अधिक घना होगा और अधिक पानी की आवश्यकता होगी।

2. मैं पिज्जा को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से पहले से गरम किया गया है और पिज्जा को उच्च तापमान पर बेक किया गया है।

3. क्या मैं पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पिज्जा को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन इसे बेक करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता होगी।

यह रस्टीक पिज्जा की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह रसोई में समय बिताने का एक आदर्श अवसर भी है, अपने पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और प्रियजनों के साथ यादगार पल बनाएं। हर स्लाइस का आनंद लें और उन स्वादों का आनंद लें जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देंगे!