चिकन नूडल्स

चिकन और सब्जियों के नूडल्स: एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 2

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ मैं आपको एक स्वाद और बनावट से भरे चिकन नूडल्स के नुस्खे को चरण-दर-चरण तैयार करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा सप्ताह के दौरान जल्दी रात के खाने के लिए या एक साधारण लेकिन परिष्कृत भोजन के लिए एकदम सही है। तो, अपने बर्तन तैयार करें और चलो काम पर लगते हैं!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

चिकन नूडल्स कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखते हैं, यह एक ऐसा व्यंजन है जो एशियाई भोजन के तत्वों को अंतरराष्ट्रीय प्रभावों के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा इसकी बहुपरकता के लिए जाना जाता है, जो आपको विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री

- 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 3 + 5 लौंग लहसुन (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी प्याज (गोल टुकड़ों में काटी हुई, हरी भाग को बनाए रखते हुए)
- 1 गाजर (जुलिएन या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 मिर्च (पसंद के अनुसार)
- 1 शिमला मिर्च (मैंने जमी हुई मिर्च का उपयोग किया, लेकिन आप ताजा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच सोया सॉस
- 1-2 चम्मच वूस्टरशायर सॉस
- लाल मिर्च के गुच्छे (स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम चावल के नूडल्स (या जितना चाहें)
- गर्म सॉस (सेवा के लिए)

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

- चिकन ब्रेस्ट: ताजा मांस चुनें, और यदि चाहें, तो अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन थाई का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप अपने पास मौजूद सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्रोकोली, मटर या मशरूम।
- सॉस: सोया सॉस उमामी का स्वाद जोड़ता है, जबकि वूस्टरशायर सॉस एक जटिलता का संकेत देता है। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों को उचित आकार में काटें। यदि आपके पास समय है, तो 30 मिनट के लिए सोया सॉस और अदरक में चिकन को मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ सकता है।

2. लहसुन को पकाना: एक वोक पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। 3 बारीक कटे लहसुन की कलियों को डालें और 30 सेकंड तक भूनें, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। भुने हुए लहसुन की सुगंध रसोई में फैल जाएगी!

3. चिकन को पकाना: लहसुन को वोक से निकालें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाए। इसे पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से पक जाए। एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

4. सब्जियों को तैयार करना: वोक में बचे हुए तेल में, कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मिर्च और शिमला मिर्च) डालें। 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। बचे हुए 5 लहसुन की कलियाँ और हरी प्याज के गोल टुकड़े डालें (हरी भाग को बनाए रखते हुए)।

5. सामग्री को मिलाना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो तले हुए चिकन को फिर से वोक में डालें। सोया सॉस और वूस्टरशायर सॉस डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

6. नूडल्स को पकाना: एक अन्य बर्तन में, चावल के नूडल्स को गर्म पानी में डालें, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए (आमतौर पर 5 मिनट के लिए भिगोना)। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और वोक में डालें।

7. पकवान को पूरा करना: नूडल्स को वोक में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं। लाल मिर्च के गुच्छों से स्वाद बढ़ाएं और बचे हुए हरी प्याज को डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट तक गर्म होने दें।

सेवा

चिकन और सब्जियों के नूडल्स को गर्मागर्म परोसें, साथ में गर्म सॉस के साथ स्वाद का विस्फोट करें। यह नुस्खा मुख्य व्यंजन के रूप में और एक अधिक जटिल भोजन के साथ साइड डिश के रूप में शानदार है। इसे एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बीयर के साथ परोसना एक बेहतरीन विकल्प होगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन नूडल्स का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट कमजोर प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर लाती हैं। चावल के नूडल्स एक त्वरित कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं, जो आपको सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूँ के नूडल्स या उडोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
चिकन ब्रेस्ट को टोफू या सेइटान से बदलें और अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

- क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हम अनुशंसा करते हैं कि आप चिकन और सब्जियों के मिश्रण को पहले से तैयार करें और परोसने से पहले गर्म करें ताकि बनावट बनी रहे।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह तेज और बहुपरक है। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे उन आरामदायक रातों की याद आती है जो मैंने दोस्तों के साथ बिताई हैं, जब हम विभिन्न सॉस और सब्जियों के साथ प्रयोग कर रहे थे। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपनी खुद की छाप जोड़ें, नए स्वादों का प्रयास करें या उन सामग्रियों को जोड़ें जो आपको पसंद हैं।

खाना पकाने का आनंद लें और हर एक कौर का आनंद लें!