चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ लासग्ना

चिकन और मशरूम की लज़ानिया - एक नुस्खा जो स्वाद और आराम को जोड़ता है

कौन गर्म लज़ानिया की एक प्लेट को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक व्यंजन, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से निकला है, परिवार के भोजन का प्रतीक है, ताज़ा सामग्री और लुभावने स्वादों को एक साथ लाता है। आज के नुस्खे में, हम चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के एक स्वादिष्ट संयोजन में साहसिकता करेंगे, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या लजीज रात के खाने के लिए बिल्कुल सही, यह लज़ानिया पूरे परिवार को पसंद आएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

लज़ानिया के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट लज़ानिया शीट (लगभग 250 ग्राम)
- 750 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 500 ग्राम कैन के मशरूम, सूखा और कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 जड़ी बूटी की जड़, कटी हुई
- 1 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1 गुच्छा डिल, कटा हुआ
- 1 गुच्छा पार्सले, कटा हुआ
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल

बेशामेल सॉस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- 750 मिलीलीटर गर्म दूध
- जायफल, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- नमक, स्वाद के अनुसार

इसके अलावा:
- 50 ग्राम स्मोक्ड पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 50 ग्राम मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ
- सजाने के लिए ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ
- रंग के लिए मीठी और तीखी लाल मिर्च पाउडर

चिकन और मशरूम की लज़ानिया बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी और ओरेगैनो से अच्छी तरह से मसाला दें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। उसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, जड़ी बूटी की जड़ और लहसुन डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, उन्हें नरम करने में मदद करने के लिए एक चम्मच पानी डालें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाएं, तो कटा हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. मशरूम डालें: कुछ मिनटों बाद, जब चिकन लगभग पक जाए, तो कटा हुआ मशरूम डालें। सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों तक पकने दें, जब तक मशरूम सभी स्वादों को छोड़ न दें।

4. लाल सॉस तैयार करें: जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो टमाटर की प्यूरी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें, और अंत में कटा हुआ डिल और पार्सले डालें।

5. बेशामेल सॉस तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, उसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गर्म दूध के साथ मिश्रण को पतला करें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए।

6. लज़ानिया को असेंबल करें: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, पहले लाल सॉस की एक परत डालें, फिर बेशामेल सॉस की एक परत, फिर लज़ानिया शीट की एक परत रखें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत बेशामेल सॉस की हो, जिसे आप स्मोक्ड पनीर और कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला से अच्छी तरह ढक सकते हैं। ताज़ी तुलसी की पत्तियों और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, स्वाद और रंग के लिए।

7. लज़ानिया को भूनें: पहले से गरम ओवन में बेकिंग डिश डालें और 40-45 मिनट तक भूनें, या जब तक लज़ानिया की शीट अच्छी तरह से पक न जाएं और ऊपर का सॉस सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। एक कांटा से जांचें कि यह पक गया है, और यदि वह आसानी से अंदर चला जाता है, तो यह तैयार है!

8. परोसना: चिकन और मशरूम की लज़ानिया को गर्मागर्म परोसें, अचार, ताज़ी सलाद या, क्यों नहीं, थोड़ी केचप के साथ, जैसे मेरे बच्चों को पसंद है। यह स्वादों का संयोजन हर भोजन को एक दावत में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप चिकन ब्रेस्ट को कीमा बनाया हुआ गोमांस या मांस के मिश्रण से बदल सकते हैं, एक और समृद्ध संस्करण के लिए।
- कैन के मशरूम को ताज़ा मशरूम से बदल सकते हैं, एक और गहरा स्वाद पाने के लिए।
- एक और सुगंधित बेशामेल सॉस के लिए, एक चुटकी सरसों या एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बिना उबले लज़ानिया शीट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि सॉस पर्याप्त है ताकि वे पक जाएं।
- मैं लज़ानिया को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

यह चिकन और मशरूम की लज़ानिया का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों का एक सच्चा उत्सव है। उपयोग की गई सामग्री के पोषण संबंधी लाभ एक संतुलित भोजन सुनिश्चित करते हैं, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, और इसका स्वाद हर भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देता है। इसलिए, मैं आपको इस डिश को बनाने के हर चरण का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ अनुभव साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। बोन एपेटिट!