चेरी टमाटर और ज़ुकीनी पेस्टो के साथ टैग्लियाटेल

चेर्री टमाटर और ज़ुकीनी पेस्टो टैग्लियाटेल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 12 मिनट
कुल समय: 27 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

क्या आपने कभी सोचा है कि पास्ता न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है? मैं आपको एक ऐसे नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपके पास्ता, विशेष रूप से ज़ुकीनी के प्रति दृष्टिकोण को बदल देगा! चेर्री टमाटर और ज़ुकीनी पेस्टो टैग्लियाटेल एक शानदार विकल्प है, चाहे दोपहर के भोजन के लिए हो या रात के खाने के लिए, यह जल्दी, सरल और सुगंध से भरा है।

नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

कहा जाता है कि पास्ता के नुस्खे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के तरीके के रूप में बनाए गए थे। गहरे पाक परंपराओं में निहित, पास्ता खुशी और समुदाय का प्रतीक है। यह नुस्खा सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी प्रदान करेगा।

सामग्री

पास्ता के लिए:
- 500 ग्राम टैग्लियाटेल
- 300 ग्राम चेर्री टमाटर
- 2 टुकड़े मोज़ेरेला चीज़
- जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

ज़ुकीनी के पेस्टो के लिए:
- 5 ज़ुकीनी (छोटे टुकड़ों में काटें)
- 1 कप (कॉफी कप) कद्दूकस किया हुआ परमेशान चीज़
- ½ कप (जिससे आपने परमेशान को मापा है) जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन
- 1 नींबू का छिलका
- 5 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी पुदीना

चरण-दर-चरण निर्देश

1. टमाटरों की तैयारी

सबसे पहले, ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। चेर्री टमाटरों को आधा काटें और उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें। उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये टमाटर बेकिंग के दौरान तीव्र और मीठा स्वाद प्राप्त करेंगे। उन्हें लगभग 12 मिनट तक भूनने दें।

2. ज़ुकीनी के पेस्टो की तैयारी

जब टमाटर भुन रहे हों, तब पेस्टो बनाएं। छोटे टुकड़ों में काटी गई ज़ुकीनी को ब्लेंडर में डालें, साथ में परमेशान चीज़, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का छिलका, अजमोद और पुदीना डालें। सब कुछ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाएं। यह पेस्टो आपके व्यंजन में ताजगी और जीवंतता का एक नया स्वाद जोड़ देगा।

3. पास्ता उबालना

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर, इन्हें 8 से 10 मिनट तक उबाला जाता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अल डेंटे पकाएं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

4. सामग्री को मिलाना

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और एक कप पकाने का पानी बचा लें। एक गहरे पैन में ज़ुकीनी का पेस्टो डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। उबले हुए टैग्लियाटेल डालें और पेस्टो से अच्छी तरह मिलाकर कोट करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप थोड़ा सा बचा हुआ पानी डाल सकते हैं।

5. व्यंजन को पूरा करना

जब पास्ता पेस्टो के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो भुने हुए टमाटर और छोटे टुकड़ों में काटी हुई मोज़ेरेला चीज़ डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। व्यंजन को समान रूप से गर्म करने के लिए 1-2 मिनट तक आंच पर छोड़ दें।

सर्विंग

चेर्री टमाटर और ज़ुकीनी पेस्टो टैग्लियाटेल को तुरंत परोसें, ताजे पुदीने या अजमोद की पत्तियों से सजाएं, रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए। यह नुस्खा ठंडे सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

व्यवहारिक सुझाव

- ज़ुकीनी: चिकनी पेस्टो और ताजगी का स्वाद प्राप्त करने के लिए युवा और ताजे ज़ुकीनी का चयन करें। यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप पेस्टो में कुछ चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- चीज़: यदि आप चीज़ के प्रशंसक हैं, तो अधिक परमेशान या यहां तक कि फेटा चीज़ जोड़ने में संकोच न करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस पेस्टो को बिना किसी चीज़ के बना सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए पोषण खमीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा ज़ुकीनी और टमाटरों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। ज़ुकीनी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! यह नुस्खा आपके पसंदीदा किसी भी प्रकार के पास्ता के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, स्पेगेटी से लेकर पेन या फेटुक्वाइन तक।
- क्या मैं पेस्टो को पहले से बना सकता हूं? हां, पेस्टो को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए एक पतली परत जैतून के तेल से ढक दें।
- मैं कौन से अन्य टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूं? आप कुरकुरेपन के लिए भुने हुए नट्स या बीज जोड़ सकते हैं, या भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए कुछ जैतून भी जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

यह चेर्री टमाटर और ज़ुकीनी पेस्टो टैग्लियाटेल न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि रंग और स्वाद से भरा एक पाक उत्सव भी है। इसे आजमाएं और आप देखेंगे कि एक स्वादिष्ट, तेज और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेना कितना आसान हो सकता है। शुभ भोजन!