बीफ लसग्ना

बीफ लसग्ना - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

कौन ताजा बेक्ड लसग्ना की लुभावनी सुगंध से आकर्षित नहीं हुआ है? यह बीफ लसग्ना नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट को जोड़ता है। परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही, लसग्ना एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, जिससे एक शानदार परिणाम बनता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री:

- 250 ग्राम ताजा लसग्ना शीट
- 300 ग्राम बीफ कीमा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा पेपर पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम मोज़ेरेला, क्यूब में कटी हुई
- 1 लीटर बेशमेल सॉस

मांस की तैयारी:

1. सबसे पहले एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।

2. पैन में बीफ कीमा डालें, लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक मांस का रंग बदलकर भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम अच्छे बनावट प्राप्त करने और मांस के रस को अंदर बंद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जब मांस तैयार हो जाए, तो टमाटर पेस्ट और मीठा पेपर पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें, फिर 10 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह मांस सॉस आपके लसग्ना में गहराई और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

लसग्ना को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गहरे बेकिंग डिश में, सबसे पहले नीचे बेशमेल सॉस की एक परत डालें। यह लसग्ना शीट के चिपकने से रोकेगा और क्रीमीनेस जोड़ देगा।

2. बेशमेल सॉस के ऊपर लसग्ना शीट की पहली परत रखें। सुनिश्चित करें कि शीट बहुत अधिक ओवरलैप न हों, ताकि समान रूप से बेक हो सके।

3. लसग्ना शीट के ऊपर एक मांस की परत फैलाएं, उसके बाद थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। यह स्वाद और बनावट जोड़ देगा।

4. इस प्रक्रिया को दोहराते रहें: लसग्ना शीट, बेशमेल सॉस, मांस और पनीर। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से वितरित है, और अंतिम परत लसग्ना शीट की होनी चाहिए, जो बेशमेल सॉस से ढकी हो।

5. ऊपर से मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक उदार परत के साथ असेंबलिंग को बंद करें। यह परत बेकिंग के दौरान सुनहरी और कुरकुरी हो जाएगी।

बेकिंग:

1. प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग डिश रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। आप एक कांटा बीच में डालकर देख सकते हैं कि लसग्ना तैयार है या नहीं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह सही ढंग से बेक किया गया है।

2. एक बार लसग्ना तैयार हो जाने पर, इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह परतों को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है, जिससे भाग में आसानी होती है।

उपयोगी सुझाव:

- लसग्ना शीट: यदि संभव हो, तो ताजा शीट का चयन करें, क्योंकि ये तेजी से पकती हैं और बेहतर बनावट होती है। यदि आप सूखी शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार पहले उबालें।

- बेशमेल सॉस: आप घर पर बेशमेल सॉस बना सकते हैं, जिसमें मक्खन को पिघलाना, आटा और दूध डालना और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाना शामिल है। विशेष स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल डालें।

- विविधताएँ: आप लसग्ना की परतों में सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक, जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त कर सकें। आप बीफ को चिकन या मशरूम के मिश्रण से भी बदल सकते हैं, ताकि शाकाहारी विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह बीफ लसग्ना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बेशमेल सॉस और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा को जोड़ते हैं। हालांकि यह एक समृद्ध व्यंजन है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम से सेवन किया जा सकता है।

सेवा:

भोजन को पूरा करने के लिए, आप लसग्ना को ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे जैतून के तेल और बाम्बस सिरका के साधारण ड्रेसिंग के साथ छिड़का गया हो। एक कुरकुरी रोटी का एक टुकड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। एक गिलास रेड वाइन इस व्यंजन के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

अंत में, बीफ लसग्ना केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक पाक परंपरा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है। प्रत्येक परत के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहे हैं, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बना रहे हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उड़ान दें!