बेक्ड ज़ुकीनी पास्ता

एक स्वादिष्ट मशरूम स्टू बनाने के लिए, जिसमें पास्ता और ज़ुकीनी शामिल हैं, हम प्याज को बारीक काटने से शुरू करते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर थोड़े से तेल में भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। इस बीच, हम मशरूम को अच्छे से धोते हैं, उन्हें साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान आकार बनाए रखें ताकि समान रूप से पक सके। फिर, हम टमाटर को छीलते हैं और उसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तो हम मशरूम और टमाटर को कढ़ाई में डालते हैं, नमक, काली मिर्च, पपरिका और थाइम के साथ मसाला करते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनके द्वारा और टमाटर द्वारा छोड़ा गया रस कम न हो जाए। पानी नहीं डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम पर्याप्त नमी छोड़ेंगे, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से रोकने के लिए हम थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

एक अन्य बर्तन में, हम बेकन या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे थोड़े से तेल में कुरकुरा होने तक भूनते हैं। हालांकि मूल नुस्खा शाकाहारी है, हमारे परिवार में मांस के लिए पसंद मजबूत है, यही कारण है कि बेकन अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। जब मशरूम स्टू तैयार हो जाए, तो हम इसे भुने हुए बेकन के साथ मिलाते हैं और सभी स्वादों को एक साथ आने देते हैं।

इस बीच, हम 1-2 ज़ुकीनी को छीलते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक बर्तन में, हम लहसुन को थोड़े से तेल के साथ कुचलते हैं और ज़ुकीनी डालते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं। हम इसे धीमी आंच पर पकने देते हैं जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए, लेकिन अधिक पकी हुई नहीं हो। समानांतर में, हम नमकीन पानी और 1 चम्मच तेल के साथ एक बर्तन में पास्ता उबालते हैं, पैकेज पर दिए गए पकाने के समय का पालन करते हुए अल डेंटे की स्थिरता प्राप्त करते हैं।

एक अलग कटोरे में, हम खट्टा क्रीम को दो फेंटे हुए अंडों और बारीक कटी हुई अजमोद के साथ मिलाते हैं, एक क्रीमी मिश्रण बनाते हैं। एक पहले से थोड़ा मक्खन या तेल से चिकनाई की गई बेकिंग डिश में, हम तीन भागों में से एक भाग की पास्ता की परत रखते हैं, उसके बाद मशरूम स्टू, एक और पास्ता की परत, ज़ुकीनी के टुकड़े और अंत में शेष पास्ता। हम ऊपर से खट्टा क्रीम का मिश्रण डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे व्यंजन को समान रूप से कवर किया गया है।

हम बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। अंत में, ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह नुस्खा परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, जो मशरूम के समृद्ध स्वाद को खट्टा क्रीम की क्रीमीनेस और पास्ता की बनावट के साथ मिलाता है। शुभ भोजन!