Pâtes au Four avec Courgettes

Pour préparer un délicieux ragoût de champignons avec des pâtes et des courgettes, nous commençons par hacher finement l'oignon. Nous le faisons revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère son arôme. Pendant ce temps, nous lavons bien les champignons, les nettoyons et les coupons en morceaux plus petits, en veillant à garder des tailles uniformes pour une cuisson homogène. Ensuite, nous pelons la tomate et la coupons en petits dés. Une fois que l'oignon a suffisamment doré, nous ajoutons les champignons et la tomate dans la poêle, en assaisonnant avec du sel, du poivre, du paprika et du thym. Nous laissons mijoter le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons ramollissent et que le jus qu'ils ont libéré et celui de la tomate réduisent. Il est important de ne pas ajouter d'eau, car les champignons libéreront suffisamment d'humidité, mais si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'eau pour éviter que ça colle.

Dans une autre casserole, nous coupons le bacon ou le blanc de poulet fumé en cubes et le faisons revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Bien que la recette originale soit végétarienne, dans notre famille, la préférence pour la viande est forte, c'est pourquoi le bacon ajoute une saveur supplémentaire. Une fois le ragoût de champignons prêt, nous le combinons avec le bacon sauté et laissons tous les arômes se mélanger.

Entre-temps, nous pelons 1 à 2 courgettes et les coupons en cubes. Dans une casserole, nous écrasons l'ail avec un peu d'huile et ajoutons les courgettes, en couvrant la casserole avec un couvercle. Nous laissons cuire à feu doux jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres, mais pas trop cuites. En parallèle, nous faisons bouillir les pâtes dans une casserole avec de l'eau salée et 1 cuillère à soupe d'huile, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage pour obtenir une consistance al dente.

Dans un bol séparé, nous mélangeons la crème avec les deux œufs battus et le persil haché, créant un mélange crémeux. Dans un plat à gratin préalablement graissé avec un peu de beurre ou d'huile, nous plaçons une couche de pâtes (des trois portions), suivie du ragoût de champignons, une autre couche de pâtes, les cubes de courgettes et enfin, le reste des pâtes. Nous versons le mélange de crème par-dessus, en veillant à couvrir uniformément tout le plat.

Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissons cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface devienne dorée et appétissante. Enfin, nous sortons du four et laissons refroidir un peu avant de servir. Cette recette est parfaite pour un repas en famille, alliant les riches saveurs des champignons à la crémeux de la crème et aux textures des pâtes. Bon appétit!