बेक्ड मैकरोनी विद चीज़

ओवन में पकी हुई मैकरोनी और पनीर

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूँ: ओवन में पकी हुई मैकरोनी और पनीर। यह एक क्लासिक संयोजन है, जो परिवार के खुशहाल और गर्म भोजन की याद दिलाता है। यह सरल नुस्खा आपको संतोषजनक पाक अनुभव देगा, और परिणामस्वरूप पकवान स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम मैकरोनी (जितना संभव हो सके छोटे, ताकि सॉस को अच्छी तरह से पकड़ सकें)
- 50 मिलीलीटर तेल (मैकरोनी उबालने के लिए)
- 150 ग्राम फेटा पनीर (या पसंद के अनुसार कोई अन्य पनीर)
- 100 ग्राम क्रीम पनीर (गाय का या बकरी का)
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम दही (या अगर पसंद हो तो अतिरिक्त खट्टा क्रीम)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (गहन स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (जिनमें से एक को ब्रश करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. मैकरोनी उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। एक चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मैकरोनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से जल्दी से धो लें।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बाउल में गर्म मैकरोनी और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। यह कदम स्वादिष्टता देगा और मैकरोनी को चिपकने से रोकेगा। अब, फेटा पनीर और क्रीम पनीर को कांटे से मसलकर डालें। मिलाते रहें, फिर खट्टा क्रीम, दही और दो अंडे डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बटर से ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में मैकरोनी का मिश्रण डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न हो। बचे हुए अंडे को फेंटें और मिश्रण के ऊपर डालें, ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके।

4. ग्रैटिनेशन
पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और मैकरोनी को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध आपको ऐसा महसूस कराएगी जैसे आप घर पर हैं, भले ही आप परिवार से दूर हों।

5. परोसना
ग्रैटिनेशन के बाद, काटने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह मैकरोनी और पनीर को अकेले परोसा जा सकता है या ऊपर थोड़ी चीनी छिड़ककर मीठा-नमकीन कंट्रास्ट के लिए। हरी सलाद या टमाटर और प्याज का सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव

- पनीर के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मजबूत स्वाद के लिए बकरी के पनीर को जोड़ें या अधिक तीव्र स्वाद के लिए चेडर पनीर का उपयोग करें। प्रत्येक प्रकार का पनीर एक नया स्वाद प्रोफ़ाइल लाएगा।

- मैकरोनी: अपनी पसंद की मैकरोनी का प्रकार चुनें। पेन या फुसिली बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि वे सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ते हैं।

- विविधताएँ: आप मिश्रण में पालक, ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके और पोषक तत्वों को जोड़ा जा सके।

- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा लगभग 400-500 कैलोरी प्रति सर्विंग में होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि दही स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज की मैकरोनी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज की मैकरोनी फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ती है। उबालने का समय भिन्न करें, क्योंकि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? मैकरोनी और पनीर को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- कौन से पेय सबसे अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ खनिज पानी इस पकवान के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरक करेगा।

व्यक्तिगत नोट

मुझे अपने बचपन के दिनों की याद आती है, जब दादी पूरे परिवार के लिए यह मैकरोनी और पनीर बनाती थीं। घर में फैलने वाली सुगंध इतनी आरामदायक होती थी कि हम सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देती थी। यह नुस्खा केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि प्यार और खुशी से भरी यादों की यात्रा है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर पल और हर कौर का आनंद लें!