बसंत स्पेगेटी

स्प्रिंग मशरूम और दही स्पेगेटी: धूप वाले दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप अपनी मेज पर वसंत लाने के लिए एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो स्प्रिंग मशरूम और दही की स्पेगेटी एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो ताजगी और मुलायम बनावट के स्वादों का संयोजन प्रदान करता है। आइए हम मिलकर इस व्यंजन को चरणबद्ध तरीके से तैयार करना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 2

सामग्री

- 200 ग्राम स्पेगेटी
- 400 ग्राम ताजा मशरूम (अधिक गहरे स्वाद के लिए चंपिग्नन या जंगली मशरूम चुनें)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन
- 1 बंडल ताजा डिल
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (क्रीमी सॉस के लिए उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनें)
- 200 ग्राम दही (अधिक समृद्ध बनावट के लिए ग्रीक दही आदर्श है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता के नुस्खों की एक लंबी परंपरा है, और स्पेगेटी शायद दुनिया के सबसे प्रसिद्ध प्रकार के पास्ता हैं। वे बहुपरकारी होते हैं और मौसम और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं। इस नुस्खे में, मशरूम नमी और पृथ्वी का स्वाद लाते हैं, जबकि दही और खट्टा क्रीम एक मलाईदार और ताज़ा विपरीत प्रदान करते हैं, जो गर्म वसंत दिनों के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण तकनीक

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। प्याज, हरी प्याज और हरी लहसुन को उनकी सुगंध छोड़ने के लिए बारीक काटा जाएगा। डिल को काटना न भूलें, जो सॉस में ताजगी जोड़ेगा।

2. तेल गरम करना
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि सब्जियों को समान रूप से भूनने में भी मदद करेगा।

3. सब्जियों को भूनना
पैन में प्याज, हरी प्याज और हरी लहसुन डालें। उन्हें धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. मशरूम डालना
अब, बारीक कटी मशरूम डालने का समय है। मिश्रण को पकाना जारी रखें, मशरूम को नरम करने और उनका रस छोड़ने दें, लगभग 8-10 मिनट। मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और प्राकृतिक उमामी प्रदान करते हैं, जो उन्हें एक आदर्श सामग्री बनाता है।

5. सॉस तैयार करना
जब मशरूम पक जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और दही और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को धीमी आंच पर लौटाएं और सॉस को उबालें, फिर आंच बंद कर दें। यह मलाईदार सॉस स्पेगेटी को और भी स्वादिष्ट बना देगा!

6. व्यंजन को पूरा करना
सॉस में कटा हुआ डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। डिल एक जीवंत रूप और ताजा स्वाद जोड़ता है, जो वसंत के व्यंजन के लिए एकदम सही है।

7. स्पेगेटी उबालना
एक अन्य बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 10 मिनट के बीच। सुनिश्चित करें कि वे अल डेंटे हैं, ताकि उनकी बनावट सुखद हो।

8. प्लेटिंग
जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और प्लेट में रखें। ऊपर से मलाईदार मशरूम और दही का सॉस डालें। आप ताजे डिल की कुछ डंठल से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

9. परोसना
इन स्पेगेटी को प्रोटीन और बनावट के लिए पैंगासियस कोलेट्स के साथ परोसा जा सकता है। एक ताजा हरी सलाद या तुलसी टमाटर का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और ट्रिक्स

- विविधता: आप मौसमी सब्जियां, जैसे ज़ुकीनी या शतावरी जोड़कर नुस्खा को विविधता दे सकते हैं। अंतिम क्षण में जोड़ा गया ताजा पालक पोषण और रंग जोड़ सकता है।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: सॉस में नींबू का रस की कुछ बूंदें डालने का प्रयास करें, जो स्वादों को उजागर करने के लिए एक तीखा विपरीत प्रदान करेगा।
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप ताजे सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। मशरूम को ताजा और स्वस्थ दिखना चाहिए, और दही और खट्टा क्रीम का उच्च वसा सामग्री होना चाहिए ताकि सॉस और भी समृद्ध हो।
- कैलोरी: वसंत स्पेगेटी की एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्पेगेटी को साबुत अनाज पास्ता या अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे फेटुचिनी या पेन से बदल सकते हैं।

मैं सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं और खट्टा क्रीम के बजाय ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।

मैं कौन सी अन्य साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
पैंगासियस कोलेट्स के बजाय, आप ग्रिल्ड फिश या यहां तक कि एक शाकाहारी बर्गर का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण भोजन बन सके।

मुझे उम्मीद है कि यह स्प्रिंग मशरूम और दही स्पेगेटी का नुस्खा आपको अपने रसोईघर में वसंत के ताजगी भरे स्वाद लाने के लिए प्रेरित करेगा! ब bon appétit!