आलू के साथ पास्ता पुडिंग

आलू मैकरोनी पुडिंग

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

तेज़ और आसान रेसिपीज़ से भरी दुनिया में, आलू मैकरोनी पुडिंग एक ऐसा आरामदायक व्यंजन साबित होता है, जो स्वादिष्टता को मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है, और इस प्रकार यह कई परिवारों का प्रिय बन जाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है और परिवार के खाने या आरामदायक लंच के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

- 2 छोटे आलू (लगभग 300 ग्राम)
- 250 ग्राम मैकरोनी (पेन या फुसिली प्रकार की बेहतर)
- 20 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 100 मिली क्रीम (मलाईदार बनावट के लिए मोटी क्रीम का चयन करें)
- 100 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ बेहतर)
- 1 अंडा
- नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ जायफल (स्वादानुसार)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

आलू मैकरोनी पुडिंग एक पारंपरिक रेसिपी है जो विभिन्न पाक संस्कृतियों के तत्वों को जोड़ती है, जो साधारण, सुलभ सामग्रियों पर आधारित है। समय के साथ, यह रेसिपी विकसित हुई है और इसकी बहुविधता और सरल तैयारी के तरीके के कारण कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है। यह पुडिंग केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि मुस्कान और कहानियों से भरे परिवार के भोजन की याद भी है।

कदम से कदम निर्देश

1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी और 3 बड़े चम्मच नमक डालें। पानी को उबालना मैकरोनी और आलू को समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है।

2. आलू तैयार करना: इस बीच, आलू को छीलकर लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें। यह आकार सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से उबालें और पुडिंग में अच्छी तरह से मिश्रित हों।

3. सामग्रियों को उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो आलू के टुकड़े और मैकरोनी डालें। उन्हें एक साथ 5 मिनट तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आलू को नरम होने के लिए पर्याप्त पकाने की अनुमति देगा।

4. पानी निकालना और ठंडा करना: 5 मिनट बाद, आलू और मैकरोनी को एक छलनी में डालकर अच्छी तरह से छान लें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में फैलाएं, मक्खन डालें और हल्के से मिलाएं। मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है और चिपकने से रोकने में मदद करता है।

5. प्याज और अजमोद तैयार करना: प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम आंच पर एक बड़े चम्मच तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, अजमोद को धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। ये सामग्रियाँ ताजगी का स्वाद और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ेंगी।

6. मिश्रण को मिलाना: भुने हुए प्याज और कटा हुआ अजमोद को आलू और मैकरोनी के मिश्रण में डालें।

7. क्रीम मिश्रण तैयार करना: एक अलग बर्तन में, अंडे को क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें। पनीर को कद्दूकस करें और इसे अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। जायफल एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ता है जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

8. सामग्रियों को मिलाना: क्रीम मिश्रण को आलू और मैकरोनी के मिश्रण पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह से कवर हो जाएं।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: पुडिंग के चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, लेकिन डिश को ठंडे ओवन में डालें। इससे पुडिंग समान रूप से बेक होगी। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

11. परोसना: एक बार जब पुडिंग बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इस पुडिंग को मुख्य व्यंजन के रूप में ताजा हरी सलाद के साथ या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में बदलाव: आप स्वाद को समृद्ध करने और पोषण को बढ़ाने के लिए गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप पनीर को फेटा चीज़ से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक नमकीन और दिलचस्प स्वाद मिल सके।
- अनुशंसित पेय: यह पुडिंग एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा फल आधारित कॉकटेल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो व्यंजन की समृद्धता को संतुलित करेगा।
- पोषण संबंधी लाभ: यह पुडिंग मैकरोनी और आलू से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और अंडे और क्रीम का जोड़ प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाता है। अजमोद आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद की किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। लहरदार पास्ता या फ़ारफ़ेल पास्ता सॉस को पकड़ने के लिए उत्कृष्ट हैं।

2. क्या इसे पहले से तैयार करना संभव है?
बिल्कुल! आप एक दिन पहले पुडिंग तैयार कर सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेट करें, और जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो इसे बेक करें।

3. मैं पुडिंग को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या उनके हल्के संस्करणों का उपयोग कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मैं अपने दादी के साथ रसोई में बिताए समय को याद करता हूँ, जब हम एक साथ इस पुडिंग को तैयार करते थे। हर सामग्री जोड़ने के साथ, कहानियाँ और हंसी intertwined होती थीं, और सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। मैं आपको इस रेसिपी में अपना व्यक्तिगत योगदान देने, प्रयोग करने और रसोई में अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

इस आलू मैकरोनी पुडिंग का आनंद लें, एक ऐसा व्यंजन जो हर भोजन में गर्माहट और आराम लाएगा!