अदरक और लहसुन के साथ सैल्मन

मैंने कई बार अदरक और लहसुन के साथ सोया सॉस में सामन बनाया है जब मुझे कुछ तेज़ लेकिन तीव्र स्वाद वाला खाना चाहिए। जब मेरे पास कुछ आलू भी होते हैं, तो मैं उन्हें बिना किसी जटिलता के साथ रख देता हूँ। इस रेसिपी में जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन यह अच्छा है कि आपके पास सब कुछ तैयार हो, खासकर जब आप मछली पकाने लगते हैं, ताकि आप इसे पैन में ज्यादा समय तक न छोड़ें। मैंने देखा है कि यह अन्य प्रकार की मछली के साथ भी काम करता है, अगर मेरे पास सामन नहीं है। झटपट जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट (आलू उबालने और मछली पकाने को शामिल करता है) सर्विंग्स: 3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन मछली के साथ, रात के खाने के लिए सामग्री 3 सामन के टुकड़े (या आवश्यकता अनुसार अन्य मछली) 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल नमक (स्वादानुसार) काली मिर्च (ताज़ा पीसी हुई) 2 बड़े चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक 2 लहसुन की कलियाँ 3 हरी प्याज के डंठल 20 मिली जैतून का तेल (तलने के लिए) आलू (साइड डिश के लिए) पकाने की विधि 1. एक बाउल में, सोया सॉस को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामन के टुकड़ों को डालें और उन्हें अच्छी तरह से मैरिनेड से ढक दें। आपको उन्हें ज्यादा समय तक मैरिनेट नहीं करना है, जब तक आप बाकी तैयार कर रहे हैं, कुछ मिनट काफी हैं। 2. हरी प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, अदरक को कद्दूकस करें और लहसुन को कुचलें। 3. एक चौड़ी पैन में 20 मिली जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो हरी प्याज, लहसुन और अदरक डालें। मध्यम आंच पर भूनें, तब तक चलाते रहें जब तक सब कुछ सुनहरा न हो जाए, लेकिन जलने न दें। 4. सामन के टुकड़े को पैन में सीधे डालें, साथ में बाउल से पूरा मैरिनेड। उन्हें हर तरफ कुछ मिनट तक भूनने दें, बस इतना कि वे ऊपर से पक जाएं और रसदार रहें। ध्यान रखें कि मछली को ज्यादा देर तक न पकाएं, अन्यथा यह सूख जाएगी और आपको केवल तले हुए प्याज का तेल मिलेगा। मैंने यह अनुभव किया है और यह नहीं होना चाहिए। 5. मछली को पेपर टॉवल पर हटा दें, बस इतना कि अतिरिक्त तेल आसानी से निकल जाए। पैन में बचा हुआ सॉस आप परोसने के लिए रख सकते हैं। 6. इस बीच, आलू को उबालें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। 7. सामन के टुकड़ों को प्लेट में परोसें, आलू के साथ और ऊपर से पैन में बने प्याज, अदरक और लहसुन के सॉस का थोड़ा सा डालें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती और यह सामग्री का उपयोग करती है जो मेरे पास लगभग हमेशा होती है। यह जल्दी बनती है और मैंने कभी भी बचे हुए नहीं रखे, क्योंकि सामन ताजा सबसे अच्छा होता है। अगर मेरे पास सामन नहीं है, तो मैं अन्य मछलियों को उसी तरह पकाता हूँ। यह सरल रात के खाने के लिए उपयुक्त है, जब मैं किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मछली को पैन में ज्यादा देर तक न रखें। हर तरफ कुछ मिनट काफी हैं, अन्यथा यह सूख जाएगी और सॉस का सारा जादू चला जाएगा। अगर आप ज्यादा तेल का उपयोग नहीं करना चाहते, तो मछली को निकालने के बाद अतिरिक्त तेल को किचन पेपर से पोंछ सकते हैं। नमक का ध्यान रखें, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन होता है। विविधताएँ आप किसी भी दृढ़ मछली का उपयोग कर सकते हैं - कॉड, ट्राउट या कार्प के फ़िललेट। पतले मछली के टुकड़े जल्दी पकते हैं। अगर आपके पास ताजा अदरक नहीं है, तो इसे छोड़ना बेहतर है बजाय पाउडर डालने के। आप हरी प्याज को सामान्य प्याज से बदल सकते हैं, जिसे पतले काटा गया हो, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा मीठा होगा। ताजगी के लिए, अंत में कुछ पार्सले की पत्तियाँ डालें। परोसने के विचार सामन को उबले हुए आलू के साथ परोसें, साधारण। अगर आप कुछ तटस्थ चाहते हैं, तो साधारण चावल के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। बचा हुआ सॉस सीधे साइड डिश पर डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे अन्य प्रकार की मछली के साथ भी बनाया जा सकता है? हाँ, मैंने इसे कॉड या ट्राउट के फ़िललेट के साथ भी बनाया है। महत्वपूर्ण यह है कि टुकड़े ज्यादा मोटे न हों, ताकि यह जल्दी और समान रूप से पक सके। 2. अगर मेरे पास ताजा अदरक नहीं है, तो क्या मैं कुछ और डाल सकता हूँ? अगर आपके पास ताजा अदरक नहीं है, तो मैं इसे छोड़ने की सिफारिश करता हूँ। पाउडर का वही प्रभाव नहीं होता और यह स्वाद को काफी बदल देता है। 3. अगर मैं मछली को पैन में ज्यादा देर तक रखूँ तो क्या होगा? मछली सूख सकती है और आसानी से टूट सकती है, और पैन में केवल तले हुए प्याज का तेल रह जाएगा। मैं आपको सलाह दूँगा कि इसे तुरंत निकाल लें जब यह ऊपर से पक जाए। 4. क्या मैरिनेड को ज्यादा समय तक रखना चाहिए? नहीं, जब आप बाकी तैयार कर रहे हैं, तब यह पर्याप्त है। मछली जल्दी से स्वाद को अवशोषित करती है, खासकर अगर आप पतले टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं। 5. क्या मैं सॉस ज्यादा बना सकता हूँ? अगर आप साइड डिश के लिए ज्यादा सॉस चाहते हैं, तो आप सॉस की मात्रा को दो गुना कर सकते हैं। सोया, तेल, अदरक और लहसुन के अनुपात को बनाए रखें। पोषण संबंधी जानकारी सामन और आलू के साथ एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम (मछली से) वसा: 18-22 ग्राम (ज्यादातर मछली और तेल से) कार्बोहाइड्रेट: 20-30 ग्राम (मुख्यतः आलू से) मान मानक मछली के टुकड़ों के आकार और साइड डिश के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। अनुमानित जानकारी है। भंडारण और फिर से गर्म करना इस तरह से पकाया गया सामन अगले दिन के लिए अच्छी तरह से नहीं रहता, खासकर जब सॉस पहले से ही डाला गया हो। अगर बचता है, तो इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे ठंडा खाएं या इसे भाप या माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म करें। उबले हुए आलू बेहतर रहते हैं, लेकिन मछली ताजा होना बेहतर है।