Salmón con jengibre y ajo

Name: Salmón con jengibre y ajo - Didina A.
Ingredients: 3 rodajas de salmón; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de oliva; sal; pimienta; 2 cucharadas de jengibre fresco rallado; 2 dientes de ajo; 3 cebollas verdes; 20 ml de aceite de oliva; patatas

Sobre - Salmón con jengibre y ajo por Didina A. - Recetas Recipia

He preparado muchas veces salmón en salsa de soja con jengibre y ajo para esas noches en las que quiero algo rápido pero con un sabor intenso. Cuando tengo patatas a mano, las pongo al lado, sin complicaciones. La receta no requiere preparaciones complicadas, pero es bueno tener todo listo, especialmente cuando comienzas a cocinar el pescado, para no dejarlo demasiado tiempo en la sartén. He notado que también funciona con otros tipos de pescado, si no tengo salmón. Información rápida Tiempo total: aprox. 40 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos (incluye hervir las patatas y cocinar el pescado) Porciones: 3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal de pescado, para la cena Ingredientes 3 rodajas de salmón (o otro pescado, si es necesario) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de oliva sal (al gusto) pimienta negra recién molida 2 cucharadas de jengibre fresco rallado 2 dientes de ajo 3 ramas de cebolla verde 20 ml de aceite de oliva (para freír) patatas (para acompañar) Instrucciones 1. En un bol, mezcla la salsa de soja con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las rodajas de salmón y cúbrelas bien con la marinada. No es necesario dejar marinar mucho tiempo, unos minutos mientras preparas el resto es suficiente. 2. Corta la cebolla verde en rodajas finas, ralla el jengibre y aplasta el ajo. 3. Calienta los 20 ml de aceite de oliva en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla verde, el ajo y el jengibre. Sofríe a fuego medio, removiendo, hasta que todo esté dorado, pero sin quemarse. 4. Coloca las rodajas de salmón directamente en la sartén, junto con toda la marinada del bol. Déjalas freír unos minutos por cada lado, solo lo suficiente para que se cocinen por fuera y queden jugosas. Ten cuidado de no mantener el pescado demasiado tiempo al fuego, de lo contrario se secará y solo te quedará aceite con cebolla frita. Me ha pasado y no vale la pena. 5. Retira el pescado sobre papel absorbente, solo para escurrir el exceso de aceite. La salsa que queda en la sartén la puedes reservar para servir. 6. Mientras tanto, hierve las patatas. Una vez cocidas, escúrrelas bien. 7. Sirve las rodajas de salmón en un plato, con las patatas al lado y vierte un poco de la salsa con cebolla, jengibre y ajo de la sartén por encima. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no necesito planificar mucho y utiliza ingredientes que casi siempre tengo a mano. Se hace rápido y nunca he tenido sobras, porque el salmón es mejor fresco. Si no tengo salmón, cocino igual con otro pescado. Es perfecto para cenas sencillas, cuando no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. Consejos y variaciones Consejos No dejes el pescado demasiado tiempo en la sartén. Unos minutos por cada lado son suficientes, de lo contrario se seca y desaparece todo el encanto de la salsa. Si no quieres usar demasiado aceite, puedes absorber el exceso con papel de cocina después de sacar el pescado. Ten cuidado con la sal, la salsa de soja ya es salada. Sustituciones Puedes usar cualquier pescado de carne firme: bacalao, trucha o filetes de carpa. Las rodajas de pescado delgadas se cocinan más rápido. Si no tienes jengibre fresco, es mejor omitirlo que usar en polvo. Variaciones Puedes cambiar la cebolla verde por una cebolla normal, cortada finamente, pero el sabor será un poco más dulce. Para un toque de frescura, añade algunas hojas de perejil al final. Ideas de presentación Sirve junto con patatas hervidas simples. También puedes probar con arroz simple, si quieres algo más neutro. La salsa restante se puede verter directamente sobre la guarnición. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer con otro tipo de pescado? Sí, he hecho también con filetes de bacalao o trucha. Lo importante es que no sean trozos demasiado gruesos, para que se cocinen rápidamente y de manera uniforme. 2. Si no tengo jengibre fresco, ¿puedo poner otra cosa? Recomiendo omitirlo si no tienes jengibre fresco. El polvo no tiene el mismo efecto y cambia mucho el sabor. 3. ¿Qué pasa si dejo el pescado más tiempo en la sartén? El pescado puede secarse y desmenuzarse fácilmente, y en la sartén solo quedará aceite con cebolla frita. Te recomiendo sacarlo tan pronto como esté cocido por fuera. 4. ¿La marinada debe estar mucho tiempo? No, mientras preparas el resto es suficiente. El pescado absorbe rápidamente los sabores, especialmente si usas rodajas delgadas. 5. ¿Puedo hacer más salsa? Puedes duplicar las cantidades para la salsa si quieres tener más para la guarnición. Mantén las proporciones de soja, aceite, jengibre y ajo. Valores nutricionales Estimado para una porción con salmón y patatas: Calorías: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 25-30 g (del pescado) Grasas: 18-22 g (la mayoría del pescado y el aceite) Carbohidratos: 20-30 g (principalmente de las patatas) Los valores varían según el tamaño de las rodajas de pescado y el tipo de guarnición. La estimación es orientativa. Conservación y recalentamiento El salmón cocinado de esta manera no se conserva bien para el día siguiente, especialmente con la salsa ya puesta. Si sobra, guárdalo en el refrigerador, en un recipiente hermético, y consúmelo frío o recaléntalo brevemente al vapor o en el microondas. Las patatas hervidas se conservan mejor, pero el pescado es preferible fresco.