वियतनामी चिकन सलाद

चिकन वियतनामी सलाद मैं स्प्रिंग रोल बनाना चाहती थी, लेकिन जब मैंने सब्जियाँ काटना और सामग्री तैयार करना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि मुझे सब कुछ एक सलाद में डालना पसंद है, गर्म चिकन के साथ और एक ड्रेसिंग जिसमें वियतनामी व्यंजनों की सभी पसंदीदा चीजें हों। तभी से, यह रेसिपी इसी तरह बनी रही, क्योंकि यह तेज़ है और आपको चावल की चादरों या कुछ लपेटने का काम नहीं करना पड़ता। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 12 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 6 मिनट) पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य सलाद, ठंडा या गर्म चिकन के साथ सामग्री चिकन और ग्लेज़ के लिए: 1 चिकन का ब्रेस्ट, बिना त्वचा और हड्डी का, लंबाई में दो भागों में काटा हुआ 4 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई या पीसी हुई 2 चम्मच ब्राउन शुगर 2 चम्मच तिल का तेल 1 चम्मच करी पाउडर 1 नींबू का रस सलाद के लिए: सलाद के पत्ते चावल के वर्मिसेली नूडल्स (एक छोटे कटोरे को भरने के लिए, पसंद के अनुसार) जुलिएन में कटा हुआ गाजर शिमला मिर्च (लाल या पीली), पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई ताज़ा तुलसी के पत्ते हरी प्याज तैयारी की विधि 1. एक छोटे बाउल में ग्लेज़ के सभी सामग्री मिलाएं: सोया सॉस, अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगर, तिल का तेल, करी पाउडर और नींबू का रस। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. ग्लेज़ को काटे हुए चिकन के ब्रेस्ट पर डालें और इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक आप पैन को गर्म करते हैं। 3. एक मध्यम से उच्च ताप पर एक पैन गर्म करें। चिकन को सभी ग्लेज़ के साथ डालें। प्रत्येक पक्ष पर लगभग 6 मिनट तक भूनें। अंत में, चिकन पूरी तरह से पक जाना चाहिए और अच्छी तरह से ग्लेज़ होना चाहिए। यदि सॉस जल्दी घटता है, तो आंच कम कर दें। 4. चिकन को एक प्लेट पर निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काटें। 5. इस बीच, सलाद तैयार करें: सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बड़े बाउल में डालें। तैयार चावल के नूडल्स (पैकेज के निर्देशों के अनुसार), जुलिएन में कटे गाजर, शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स, तुलसी के पत्ते और कटी हुई हरी प्याज डालें। 6. सलाद को मिलाएं, फिर गर्म चिकन के टुकड़े ऊपर रखें। यदि पैन में थोड़ा सा सॉस बचा है, तो आप इसे मांस या सलाद पर डाल सकते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह तेज़ है, ज्यादा बर्तन गंदे नहीं होते और सभी सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। आप अनुपात को समायोजित कर सकते हैं या सब्जियों को बदल सकते हैं जब आपके पास जो भी हो। चिकन नरम रहता है और इसे गर्म रहते हुए काटा जा सकता है, और ड्रेसिंग का स्वाद इतना संतुलित है कि यह किसी भी कुरकुरी सब्जियों के साथ जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन को ग्लेज़ evaporate होने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, ताकि यह सूखा न जाए। आप एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं ताकि मीठा सॉस चिपके नहीं। यदि आप पूरा चिकन नहीं उपयोग करते हैं, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और सलाद में ठंडा काट सकते हैं। यह बेहतर है कि आप चिकन पकाने से पहले सब कुछ तैयार कर लें, ताकि मांस को काटने के लिए इंतज़ार न करना पड़े। वैकल्पिक यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास तिल का तेल नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह एक अलग स्वाद देता है। सोया सॉस के लिए, यदि आप कम नमक चाहते हैं तो लाइट वर्जन का उपयोग करें। ताज़ा तुलसी को पुदीना या धनिया से बदला जा सकता है, यदि आपके पास है या यदि आप कोई और स्वाद पसंद करते हैं। विविधताएँ ग्लेज़ किया हुआ चिकन तले हुए टोफू के स्ट्रिप्स से बदला जा सकता है, उसी ग्लेज़ में, शाकाहारी संस्करण के लिए। आप अधिक कुरकुरी बनावट के लिए पतले कटे खीरे या मूली जोड़ सकते हैं। यदि आपको पसंद है, तो ऊपर थोड़ा भुना हुआ तिल या कुछ कुटी हुई मूंगफली छिड़कें। सर्विंग के विचार सलाद गर्म, तुरंत चिकन पकाने के बाद अच्छा होता है, और ठंडा भी, यदि आपने सभी सामग्री पहले से तैयार की हैं। यह अन्य एशियाई व्यंजनों के साथ एक अधिक भरपूर साइड डिश के रूप में भी हो सकता है, यदि आप दोस्तों के साथ एक बड़ा भोजन बना रहे हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन के ब्रेस्ट के बजाय अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, बोनलेस चिकन थाईज का उपयोग किया जा सकता है, जो पतले टुकड़ों में कटे हुए हैं, लेकिन आपको पकाने के समय को थोड़ा समायोजित करना होगा। 2. सलाद में चावल के नूडल्स गर्म या ठंडे होने चाहिए? नूडल्स ठंडे या कमरे के तापमान पर हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं। मैं उन्हें उबालने के बाद ठंडे पानी से धोती हूँ। 3. जब आप चिकन को पैन में डालते हैं तो ग्लेज़ मोटी होनी चाहिए या तरल? ग्लेज़ शुरुआत में काफी तरल होती है, लेकिन जैसे-जैसे पानी वाष्पित होता है, यह गाढ़ी हो जाती है। यह सामान्य है कि यह अंत में गाढ़ी हो जाए। 4. क्या मैं बिना चावल के नूडल्स के सलाद बना सकती हूँ? बिना भी बनाया जा सकता है, लेकिन सलाद हल्का होगा, लगभग एक गर्मियों के मुख्य व्यंजन की तरह। 5. क्या मैं ब्राउन शुगर छोड़ सकती हूँ? ब्राउन शुगर ग्लेज़ की बनावट और स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है, लेकिन आप मात्रा को कम कर सकते हैं या शहद का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी मान अनुमानित एक सर्विंग के लिए (2 बड़े सर्विंग में): - कैलोरी: 350-400 kcal - प्रोटीन: 32-36 g - वसा: 8-10 g - कार्बोहाइड्रेट: 35-40 g मान विभिन्नता हो सकती है, चावल के नूडल्स की सटीक मात्रा और उपयोग किए गए चिकन के प्रकार के अनुसार। ड्रेसिंग में बहुत कम वसा होती है, और सलाद भरपूर होता है, जिसमें सब्जियों से बहुत फाइबर होता है। सहेजना और फिर से गर्म करना सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यदि नूडल्स ड्रेसिंग में बहुत देर तक रहते हैं, तो वे नरम हो सकते हैं। यदि आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो सामग्री को अलग रखें और जब आप परोसें तो उन्हें मिलाएं। चिकन को पैन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह सलाद पर ठंडा भी अच्छा होता है।