Vietnam Usulü Tavuk Salatası

Vietnam Usul Tavuk Salatası Baharatlı pirinç kâğıtları yapmak istedim ama sebzeleri doğrayıp malzemeleri hazırlarken, hepsini bir salatada toplamanın daha iyi olacağını fark ettim. Sıcak tavuk ve Vietnam mutfağındaki lezzetlerden birazını barındıran bir sos ile. O zamandan beri bu tarif böyle kaldı çünkü daha hızlı ve pirinç kâğıtlarıyla uğraşmak zorunda kalmıyorsunuz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 12 dakika (her taraf için 6 dakika) Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif Tipi: ana salata, soğuk veya sıcak tavuklu Malzemeler Tavuk ve sos için: 1 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, uzunlamasına ikiye kesilmiş 4 yemek kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil 2 diş sarımsak, ezilmiş veya dövülmüş 2 tatlı kaşığı esmer şeker 2 tatlı kaşığı susam yağı 1 tatlı kaşığı köri tozu 1 lime suyu Salata için: marul yaprakları pirinç eriştesi (bir küçük kâse dolduracak kadar, isteğe bağlı) jülyen doğranmış havuç şeritler halinde doğranmış biber (kırmızı veya sarı) taze fesleğen yaprakları yeşil soğan Hazırlanışı 1. Sos için tüm malzemeleri küçük bir kâsede karıştırın: soya sosu, zencefil, sarımsak, esmer şeker, susam yağı, köri tozu ve lime suyu. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. 2. Sosu doğranmış tavuk göğsünün üzerine dökün ve tavayı ısıtana kadar birkaç dakika bekletin. 3. Orta-yüksek ateşte bir tavayı ısıtın. Tavuk göğsünü ve tüm sosu tavaya koyun. Her iki tarafı yaklaşık 6 dakika kızartın. Tavuk tamamen pişmeli ve iyi bir şekilde glazelenmelidir. Sos çok hızlı buharlaşırsa, ateşi kısın. 4. Tavuk göğsünü bir tabağa alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından ince şeritler halinde kesin. 5. Bu arada salatayı hazırlayın: marul yapraklarını küçük parçalara ayırın ve büyük bir kâse koyun. Hazırlanan pirinç eriştesini (ambalaj talimatlarına göre), jülyen doğranmış havuçları, biber şeritlerini, fesleğen yapraklarını ve dilimlenmiş yeşil soğanı ekleyin. 6. Salatayı karıştırın, ardından üzerine sıcak tavuk şeritlerini yerleştirin. Tavada kalan sos varsa, bunu tavuk veya salatanın üzerine dökebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için seviyorum, çok fazla bulaşık çıkarmıyorsunuz ve tüm malzemeleri bulmak kolay. Elinizde olan malzemelere göre oranları ayarlayabilir veya sebzeleri değiştirebilirsiniz. Tavuk, sıcakken yumuşak kalıyor ve dilimlenmesi kolay, sosun tadı ise her türlü çıtır sebze ile uyumlu. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuğu, sos buharlaştıktan sonra fazla pişirmeyin, aksi takdirde kurur. Sosun yapışmaması için yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz. Tavuğun tamamını kullanmazsanız, birkaç saat buzdolabında saklayabilir ve soğuk salatada dilimleyebilirsiniz. Tavuğu pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamak daha kolaydır, böylece etin kesme tahtasında beklemesine gerek kalmaz. Yerine Geçme Eğer lime yoksa, limon kullanabilirsiniz. Susam yağı yoksa atlayabilirsiniz ama farklı bir tat verir. Soya sosu için, daha az tuzlu bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Taze fesleğen yerine nane veya kişniş kullanabilirsiniz, eğer varsa ya da başka bir aromayı tercih ediyorsanız. Varyasyonlar Glazelenmiş tavuk, aynı sosla hızlıca kızartılmış tofu şeritleri ile değiştirilebilir, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz. Daha fazla çıtırlık için ince dilimlenmiş salatalık veya turp ekleyebilirsiniz. Severseniz, üzerine kavrulmuş susam veya doğranmış fıstık serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Salata, tavuk piştikten hemen sonra sıcak olarak veya tüm malzemeleri önceden hazırladıysanız soğuk olarak güzeldir. Ayrıca, daha büyük bir yemek masası için diğer Asya yemeklerinin yanında daha doyurucu bir garnitür olarak da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk göğsü yerine başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, kemiksiz tavuk butları da kullanılabilir, ancak pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekecek. 2. Salatada pirinç erişteleri sıcak mı yoksa soğuk mu olmalı? Erişteler hem soğuk hem de oda sıcaklığında olabilir, tercih ettiğinize bağlı. Ben pişirdikten sonra soğuk suyla duruluyorum. 3. Tavuk tavaya konduğunda sos kalın mı yoksa sıvı mı olmalı? Sos başlangıçta oldukça sıvıdır ama su buharlaştıkça yoğunlaşır. Sonuna doğru kalınlaşması normaldir. 4. Salatayı pirinç eriştesiz yapabilir miyim? Evet, ama salata daha hafif olur, neredeyse yazlık bir ana yemek gibi. 5. Esmer şekeri atlayabilir miyim? Esmer şeker, sosun dokusuna yardımcı olur ve tadı dengelemeye yardımcı olur, ancak miktarını azaltabilir veya bal kullanabilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak bir porsiyon (2 büyük porsiyondan): - Kalori: 350-400 kcal - Protein: 32-36 g - Yağ: 8-10 g - Karbonhidrat: 35-40 g Değerler, kullanılan pirinç eriştesinin miktarına ve tavuk türüne göre değişebilir. Sos oldukça az yağ içerir ve salata, sebzelerden bol lif ile doyurucudur. Saklama ve Yeniden Isıtma Salata, buzdolabında birkaç saat iyi saklanır, ancak erişteler sos içinde fazla beklerse yumuşayabilir. Önceden hazırlamak isterseniz, malzemeleri ayrı tutun ve servis yaparken birleştirin. Tavuk, tavada veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, ama soğuk olarak salatanın üzerinde de iyidir.