Ensalada de pollo vietnamita

Name: Ensalada de pollo vietnamita - Sonia F.
Ingredients: 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso; cortada a lo largo en 2. Para el glaseado: 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de jengibre fresco; rallado; 2 dientes de ajo; machacados; 2 cucharaditas de azúcar moreno; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de curry en polvo; el jugo de 1 lima. Para la ensalada: hojas de lechuga; fideos de arroz; zanahorias en juliana; pimientos en tiras; hojas de albahaca; cebollas verdes.

Carne - Ensalada de pollo vietnamita por Sonia F. - Recetas Recipia

Ensalada de pollo vietnamita Quería hacer rollitos de primavera, pero mientras cortaba las verduras y preparaba los ingredientes, me di cuenta de que prefería poner todo en una ensalada, con pollo caliente y un aderezo que tuviera un poco de todo lo que me gusta de la comida vietnamita. Desde entonces, esta receta ha permanecido así, porque es más rápida y no tienes que lidiar con hojas de arroz ni enrollar nada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos (6 minutos por cada lado) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada principal, fría o con pollo caliente Ingredientes Para el pollo y el glaseado: 1 pechuga de pollo, sin piel y hueso, cortada a lo largo por la mitad 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado 2 dientes de ajo, machacados o picados 2 cucharaditas de azúcar moreno 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharadita de curry en polvo el jugo de 1 lima Para la ensalada: hojas de lechuga fideos de arroz vermicelli (suficiente para llenar un bol pequeño, al gusto) zanahorias cortadas en juliana pimientos (rojo o amarillo), cortados en tiras hojas de albahaca fresca cebolla de verdeo Modo de preparación 1. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado en un bol pequeño: la salsa de soja, el jengibre, el ajo, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el curry en polvo y el jugo de lima. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté homogénea. 2. Vierte el glaseado sobre la pechuga de pollo cortada y déjala reposar unos minutos mientras calientas la sartén. 3. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca la pechuga de pollo junto con todo el glaseado. Fríe durante unos 6 minutos por cada lado. Al final, el pollo debe estar completamente cocido y bien glaseado. Si la salsa se reduce demasiado rápido, baja el fuego. 4. Retira el pollo a un plato y déjalo enfriar un poco, luego córtalo en tiras finas. 5. Mientras tanto, prepara la ensalada: rompe las hojas de lechuga en trozos más pequeños y colócalas en un bol grande. Añade los fideos de arroz preparados (según las instrucciones del paquete), las zanahorias en juliana, las tiras de pimiento, las hojas de albahaca y la cebolla de verdeo cortada en rodajas. 6. Mezcla la ensalada y luego coloca encima las tiras de pollo caliente. Si queda un poco de salsa en la sartén, puedes verterla sobre el pollo o la ensalada. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es rápida, no ensucias demasiados utensilios y todos los ingredientes son fáciles de encontrar. Puedes ajustar las proporciones o combinar las verduras según lo que tengas a mano. El pollo se mantiene tierno y se puede cortar mientras está caliente, y el sabor del aderezo es lo suficientemente equilibrado como para combinar con cualquier verdura crujiente. Consejos y variaciones Consejos No dejes el pollo demasiado tiempo al fuego después de que se evapore el glaseado, para que no se seque. Puedes usar una sartén antiadherente para que la salsa dulce no se pegue. Si no usas todo el pollo, puedes guardarlo en el refrigerador unas horas y cortarlo frío para la ensalada. Es más fácil tener todo preparado antes de comenzar a cocinar el pollo, para que no dejes la carne esperando en la tabla de cortar. Sustituciones Si no tienes lima, puedes usar limón. El aceite de sésamo se puede omitir si no lo tienes, pero le da un sabor especial. Para la salsa de soja, usa la versión ligera si quieres menos sal. La albahaca fresca se puede reemplazar con menta o cilantro, si tienes o prefieres otro sabor. Variaciones El pollo glaseado se puede sustituir por tiras de tofu rápidamente salteadas en el mismo glaseado, para una versión vegetariana. Puedes añadir pepino cortado en rodajas finas o rábanos para más textura crujiente. Si te gusta, espolvorea un poco de sésamo tostado o algunos cacahuetes picados por encima. Ideas para servir La ensalada está buena tanto caliente, justo después de que el pollo esté listo, como fría, si tienes todos los ingredientes preparados con antelación. También puede ser un acompañamiento más sustancioso junto a otros platos asiáticos, si preparas una comida más grande con amigos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pechuga de pollo? Sí, también funciona con muslos de pollo deshuesados, cortados en tiras, pero tendrás que ajustar un poco el tiempo de cocción. 2. ¿Los fideos de arroz deben estar calientes o fríos en la ensalada? Los fideos pueden estar tanto fríos como a temperatura ambiente, depende de cómo prefieras. Yo los enjuago con agua fría después de cocerlos. 3. ¿El glaseado debe ser espeso o líquido cuando pones el pollo en la sartén? El glaseado es bastante líquido al principio, pero se espesa a medida que se evapora el agua. Es normal que se espese hacia el final. 4. ¿Puedo hacer la ensalada sin fideos de arroz? Se puede hacer sin ellos, pero la ensalada será más ligera, casi como un plato principal de verano. 5. ¿Se puede omitir el azúcar moreno? El azúcar moreno ayuda a la textura del glaseado y a equilibrar el sabor, pero puedes reducir la cantidad o usar miel. Valores nutricionales Estimado por porción (de 2 porciones grandes): - Calorías: 350-400 kcal - Proteínas: 32-36 g - Grasas: 8-10 g - Carbohidratos: 35-40 g Los valores pueden variar según la cantidad exacta de fideos y el tipo de pollo utilizado. El aderezo tiene poca grasa, y la ensalada es sustanciosa, con muchas fibras de las verduras. Conservación y recalentamiento La ensalada se conserva bien en el refrigerador durante unas horas, pero los fideos pueden volverse más suaves si permanecen demasiado tiempo en el aderezo. Si deseas prepararla con antelación, mantén los ingredientes separados y mézclalos al servir. El pollo se puede recalentar fácilmente en la sartén o en el microondas, pero también está bueno frío, directamente sobre la ensalada.